Daging Babi Fillet ing Puff Pastry, Disajikake karo Biskuit Kentang lan Stuffed Bawang

Kanggo tenderloin daging babi, wisuh daging lan copot tendon. Banjur goreng daging ing loro-lorone ing lenga ing wajan nganti kerak coklat. Buang saka telusur, supaya adhem ing piring banjur bumbui kanthi uyah lan mrico. Gulungake puff pastry nganti ketebalan kira-kira. 3 mm lan mbungkus daging sing adhem. Sikat lapisan karo putih endhog lan ndhuwur karo kuning endhog (iki bakal nggawe puff pastry becik lan coklat lan crispy). Panggangan kanggo approx. 20 menit ing oven kipas 200 ° C. Cut sisih karo piso cetha lan ngawula ing irisan-irisan cilik.

Masak bawang sing dikupas ing adus banyu kira-kira 25 menit. Banjur colong lapisan njero nganggo garpu cilik, isi karo keju wedhus seger lan sijine ing open ing watara 200 ° C.

Peel kentang lan cook ing saucepan karo approx. 3 liter banyu salted nggodhok kanggo approx. 30 menit. Sijine kentang ing wadhah gedhe, tambahake 2 endhog lan bawang bombay sing disigar sacoro apik. Saiki remukan campuran nganti dadi pulp lan musim karo uyah, mrico lan pala sing sethithik. Banjur wangun cookie cilik nggunakake cetakan cilik (contone cangkir cilik) lan nguripake ing breadcrumbs ing loro-lorone. Banjur digoreng kurang luwih 10 menit luwih dhisik kanthi panas nganti kerak alus lan garing, banjur terus digoreng kanthi tingkat sing sithik. Ing njero kudu tetep alus.

Kanggo saus, nggawa stok daging karo krim menyang godhok. Banjur mangsa karo anggur sethitik, uyah lan mrico. Nyampur sawetara glepung lan banyu ing mangkuk kanthi whisk lan alon-alon aduk menyang sauce nganti wektu tundha sing dikarepake. Simmer nganti kurang luwih 5 menit ing geni sing sithik.