Daging babi Fillet karo Gnocci lan Sage Butter

Kentang dikupas lan dipotong dadi potongan cilik, digodhog ing banyu asin nganti alus banjur pencet langsung liwat pers kentang. Banjur dilebokake ing sisih lan supaya adhem nganti meh 15 menit. Banjur nambahake 2 yolks endhog, uyah, jamu de Provence menyang kentang. nyampur sedhela. Banjur mboko sithik nambah glepung gantian lan semolina gandum durum nganti campuran sing rada kenceng dibentuk. Ati-ati karo glepung lan durum gandum semolina. Mung nambah bertahap. Jumlah gumantung saka konsistensi saka kentang. Banjur mbentuk sawetara gulungan sing kandel 2 cm lan dipotong dadi potongan kira-kira. ketebalan 2 cm. Pencet ing wangun gnocci khas kanthi garpu. Ninggalake tenderloin daging babi ing siji potong. Goreng kanthi apik lan musim nganggo mrico, uyah lan thyme, banjur transfer metu saka telusur menyang piring. Masak ing oven nganti kira-kira 25 menit ing 180 derajat. Alon-alon nyawiji mentega ing panci. Tambahake sage sing dipotong dadi potongan cilik. Kringet alon-alon bebarengan kira-kira 5 menit. Ing kahanan apa wae njupuk suhu dhuwur. Mentega mung kudu rada coklat. Tambahake linglang lan uyah sethithik. Keluwen apik