Pangsit Kentang karo Isi Jamur, Apel Goreng lan Saus Penyihir

Godhok kentang ing kulit. Banjur langsung pil lan remukan karo penet kentang.

Nyampur campuran kentang karo endhog, 2 tablespoons saka pati kentang, uyah, sethitik pala lan 2 tablespoons saka semolina. Adonan ora usah diuleni nganti suwe, mung nganti kabeh bahan wis dicampur, yen ora bakal lengket.

Potong irisan roti panggang dadi kubus cilik lan panggang ing mentega nganti coklat emas.

Potong boletus kastanye dadi potongan-potongan cilik lan goreng ing mentega cilik, potong jarum minterake kanthi sacoro apik lan ditambahake ing jamur (padha menehi aroma resin sing apik banget, yen sampeyan ora wani, njupuk rosemary, nanging kurang) Kelembapan kudu rampung goreng metu dadi. Bawang lan papak dipotong dadi potongan sing apik lan digoreng sedhela. Banjur mangsa jamur karo uyah lan mrico ireng.

Nggawa akeh banyu menyang godhok ing saucepan gedhe.

Saiki nyampur jamur kanthi merata karo crouton.

Basah tanganmu. Copot sebagian adonan kentang (kaya endhog gedhe) lan rata ing tangan siji, sijine sendok teh isi jamur ing tengah lan tutup adonan kentang ing sakubenge, bentuk pangsit dadi bunder, bledug karo kentang cilik. glepung lan pencet kuwat kabeh. Proses kabeh adonan kentang kanthi cara iki.

Garam banyu masak kanthi apik. Sijine dumplings siji-sijine ing banyu sing nggodhok alon-alon lan nyuda panas supaya mung simmered banget alon-alon. Saiki supaya ngadeg watara 15 menit, nalika pangsit ngambang ing ndhuwur, wis siyap (yen perlu, njupuk siji metu kanggo nyoba lan Cut mbukak).

Nalika dumplings wis masak, inti apel lan Cut menyang cilik kubus. Fry persagi apel ing butter (padha kudu tetep tenan kanggo cokotan!) Lan mangsa karo uyah sethitik, mrico lan cipratan saka jus lemon, banjur nambah thyme lan aduk ing butter kadhemen sethitik. Tetep anget.

Ngresiki tunas penyihir lan Cut menyang irisan-irisan ayu. Dadu bawang bombay lan papak lan goreng kabeh ing mentega cilik, jamur kudu dadi coklat emas. Banjur nyampur karo susu, krim sethitik lan crème fraîche menyang sauce krim lan mangsa karo uyah lan mrico ireng. Nambah sawetara zest lemon.

Selehake saus penyihir ing piring sing wis digawe panas lan ndhuwur karo siji utawa loro pangsit, banjur disebarake kubus apel ing ndhuwur pangsit. Sacoro apik chop parsley lan sprinkle liwat sauce penyihir. Rampung!