John Myers
Apa sampeyan entuk panen ceri sing sugih saka kebon sampeyan utawa akeh woh-wohan sing enak sing ora bisa digunakake bebarengan? Ora ala, amarga ana macem-macem cara sampeyan bisa ngreksa ceri: pembekuan, tangi, masak dadi senggol, pickling, utawa diolah dadi jus ceri - pilihan sampeyan!
Kauntungan saka pembekuan yaiku akeh nutrisi sing migunani ing woh sing wis mateng disimpen. Kanggo nindakake iki, wisuh cherries sadurunge lan copot stalks. Yen sampeyan ninggalake pit ing, cherries bakal kurang lembek mengko nalika defrosting. Nanging, yen sampeyan inti woh sadurunge, sampeyan bisa nggunakake langsung mengko. Loro-lorone bisa lan terserah sampeyan.
Nanging apa sing ditrapake nalika sampeyan tuku lan nyimpen ceri - apa sing kudu digatekake? Kita bakal ngandhani lan menehi tips praktis.
Canning cherries ing stovetop utawa ing open
Kanggo ngreksa ceri, sijine 250 g woh-wohan sing wis dikumbah, diresiki, lan dibenturi watu ing jar mason 500 ml sing wis dibilas nganggo banyu panas sadurunge. Banjur sijine 250 ml banyu lan 100 g gula ing saucepan saben kaca, godhok dicampur lan pour menyang saben kaca karo cherries. Ninggalake udakara 1 cm ing pojok ndhuwur kaca, usap pinggir kaca nganti garing lan langsung sekrup kanthi kenceng. Saiki sampeyan duwe rong pilihan:
- Nyimpen ing stovetop: Selehake stoples ing saucepan gedhe ing rak kawat supaya ora ndemek ngisor panci. Isi pot karo banyu nganti gelas ditutupi telung perempat lan panas banyu nganti 80 derajat. Sawise 30 menit ing banyu panas 80 derajat, copot kaca tingal lan adhem.
- Nyimpen ing oven: Selehake stoples ing sajian casserole gedhe lan isi banyu nganti ambane 2 cm. Selehake cetakan ing oven sing wis digawe panas nganti 150 derajat (konveksi) suwene 30 menit.
- Banjur njupuk kaca tingal metu saka open lan supaya padha adhem.
Ngreksa cherries: masak senggol
Kanggo senggol ceri sing enak, nyampur woh-wohan sing wis dikumbah, dibenturi watu, lan setengah karo gula senggol ing panci kanthi rasio 2: 1 lan puree kabeh kanthi entheng. Tambah jus lemon lan masak, aduk, nganti telung nganti limang menit. Banjur liwat sieve lan isi menyang kaca tingal steril nalika isih panas. Jam kasebut bakal tetep paling sethithik setahun, bisa uga luwih suwe. Yen sampeyan pengin ngreksa ceri tanpa gula, gunakake agar-agar (1 sendok teh saben 500 g woh) tinimbang ngreksa gula: Yen sampeyan ngisi puree woh sing wis masak menyang stoples steril nalika isih panas, bakal tetep nganti sewulan. (malah luwih suwe ing kulkas). . Yen sampeyan pengin ngreksa cherries tanpa ngreksa mau, sampeyan bisa nindakake iki karo guar gum, kang sampeyan nambah approx. 2 teaspoons kanggo 500 g saka pureed nanging kadhemen woh. Kaya pembekuan, kabeh nutrisi disimpen. Nanging, sampeyan kudu nggunakake senggol ing seminggu, supaya umur rak luwih cendhek tinimbang senggol karo gula pengawet.
Kawruh pawon: Waca ing kene kepiye bedane ceri manis lan ceri asem.
Nyimpen cherries ing alkohol: Carane pickle cherries
Ceri acar tetep nganti suwe - lan rasane apik karo es krim vanilla, wafel, utawa panganan cuci mulut liyane. Pour 1 kg saka woh pitted karo seprapat liter banyu lan vodka utawa Korn lan nambah 200 g saka gula, kayu manis kelet, a vanilla buncis, lan loro cloves. Isi kabeh menyang lodhong sing resik lan ninggalake ora dikunci ing panggonan sing peteng nganti patang nganti enem minggu. Banjur sweeten yen perlu, tutup stoples, lan simpen ing panggonan kang peteng nganti konsumsi.
Tip tambahan: jus ceri! Yen sampeyan duwe juicer uap, jus minangka cara sing enak lan relatif murah kanggo ngreksa ceri-suwene sawetara sasi.
