John Myers
Paragraf
show
Úa
Daging babi sing ditarik
- 2 kg Pundhak babi
- 200 g Salt
- 100 g Gula coklat
- 50 g Bawang garing
- 15 g Bubuk bawang putih
- 20 g Wêdakakêna paprika
Piring sampingan
- 1 kg Kentang anyar
- 500 g Kacang polong salju
- 500 g Wortel
- 500 g Tips asparagus
- 100 g Butter
- Garam segara
- Sugar
- Garam lan mrico
Kanggo sauce BBQ
- 400 g Tempel tomat
- 4 tbsp Mustard manis
- 1 aksara Cola
- 2 tbsp Apple Cider Vinegar
- 2 tbsp Sosis Worcestershire
- 2 tbsp Cuka balamik
- 1 Pc lemon
- 25 g Bubuk cabai
- 25 g Wêdakakêna paprika
- 25 g Cayenne mrico
- 25 g bubuk kari sing entheng
- 75 g Bawang Putih Ireng
- 35 ml Lenga zaitun asap
Instructions
- Pisanan gosok pundhak daging babi kanthi rata ing kabeh sisi kanthi rempah-rempah. Banjur nyelehake pundhak ing sheet manggang lan tuangake 150 ml banyu ing sheet kasebut. Banjur sijine ing open ing 85 derajat lan simmer kanggo bab 16-18 jam. Ing antarane, tuangake 150 ml banyu ing tray manggang. Pundhak daging babi siap nalika sampeyan bisa narik daging kanthi 2 sendok tanpa tekanan.
saus BBQ
- Kalorake cola ing saucepan lan nyuda nganti 1/8 l. Banjur supaya cola adhem. Banjur nyampur tempel tomat, mustar, saus Worcestershire, cuka sari apel, cuka balsamic, papak ireng, lemon lan rempah-rempah ing blender utawa nganggo blender tangan. Banjur aduk sirup cola sing adhem menyang campuran rempah-rempah tomat. Pungkasane tuangake lenga Ahumado.
penggemar kentang
- Cut menyang kentang ing interval saka approx. 0.5 cm. Penting yen irisan isih disambungake menyang "ngisor" tuber. Sampeyan bisa nyelehake kentang ing antarane stalks saka rong sendok kayu lan banjur nggawe potongan. Iki njamin sampeyan ora ngethok kentang kabeh. Kentang sing disiapake kanthi cara iki saiki dilebokake ing sajian manggang utawa ing loyang, banjur ditutupi karo serpihan mentega lan uyah segara. Banjur dadi menyang open preheated ing ril tengah.
sayuran spring
- Pisanan pil wortel lan Cut menyang irisan tipis. Banjur sijine asparagus ing wajan panas. Goreng nganti kira-kira 4 menit, deglazing karo sawetara banyu ing antarane. Banjur nambah kacang polong salju lan goreng bebarengan kanggo liyane 5 menit lan uga deglaze karo banyu saben-saben. Sawise kira-kira 9-10 menit, tambahake wortel menyang sayuran musim semi liyane lan goreng kabeh nganti 5 menit liyane. Pungkasan, tambahake mentega lan gula menyang wajan lan aduk sedhela. Rampung!
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 131kcalKarbohidrat: 8.2gprotein: 6.4gLemak: 8g
