Waluh lan Bayam Strudel karo Truffle Sauce lan Jamur

Cut waluh menyang kubus lan cook ing banyu salted sethitik. Ing sawetoro wektu, wisuh bayem lan kringet ing lenga zaitun sethitik, sacoro apik chop papak lan nambah. Nalika bayem wis ambruk apik, iku rampung. Saiki gawe tes singkat kanthi garpu ing waluh, yen wis alus, saluran. Sisihake kira-kira 100 g waluh kanggo saos. Waluh saiki diremes karo pounder, kira-kira sakepel Parmesan lan kira-kira 2 sendok teh mentega. Tuang susu nganti kabeh duwe konsistensi sing apik. Mangsa kanggo rasa karo uyah, mrico lan pala. Saiki chop sage lan nyampur karo ricotta. Njupuk sajian ovenproof, garis karo kertas manggang lan muter metu puff pastry roll supaya sudhut protrude ngluwihi sajian. Selehake campuran waluh sing dawa ing puff pastry, banjur nyebar bayem ing ndhuwur lan pungkasane dabble ricotta ing. Saiki sisih dawa saka puff pastry sing lempitan ing tengah lan ends lempitan ing supaya kabeh wis terlampir dening adonan. Kocok endhog lan disebarake ing puff pastry. Panggangan kabeh ing 180 derajat kanggo 30-40 menit.

Cut bawang bombay dadi kubus sing apik lan kringet karo lenga zaitun sing sethithik ing panci. Deglaze karo mlayu saka blasamico. Tuangake stok sayuran lan tambahake waluh sing isih ana. Saiki puree kabeh nganggo blender tangan. Uyah lan mrico lan thicken karo cornstarch sethitik. Pungkasan, tuangake mentega lan tambahake sendok teh tempel truffle.

Ngresiki jamur (Aku seneng chanterelles, jamur tiram raja lan jamur porcini) lan kira-kira dipotong. Kalorake sawetara lenga zaitun ing wajan lan goreng jamur ing kono. Mangsa karo uyah lan mrico lan sprinkle karo thyme seger.