John Myers
Paragraf
show
Úa
Salmon:
- 1 kg Salmon fillet karo kulit
- 100 g Uyah segara kasar
- 50 g Gula coklat
- 2 tbsp Horseradish
- 1 Pc Beetroot
- 2 Bunch Dill
- 1 Pc lemon
- 1 tbsp Grated kulit lemon
- 4 cl Vodka
Waluh:
- 0,5 Pc Hokkaido
- 0,5 Pc Salt
- 2 tbsp Lenga zaitun
- 50 ml Cuka anggur putih
- 2 tbsp madu
- 1 tbsp Gula coklat
- Mrico ireng
Buket jamu liar:
- 1 paket Jamu alam bébas
- 0,5 Pc pomegranate
- Salad campuran kernels
- 50 ml Lenga zaitun
- 150 ml Cuka anggur putih
- 0,5 tsp Truffle mustard
- Salt
- mrico
Instructions
Salmon:
- Kanggo salmon, gunakake mixer kanggo nggiling uyah segara, gula, zest lemon, jus lemon, vodka lan sekelompok dill uga grated horseradish lan beetroot. Pat salmon garing, gosok ing campuran lan ndhuwur karo bunch kapindho dill.
- Bungkus salmon ing film cling supaya ora ana cairan sing bisa lolos, lan simpen ing acar ing kulkas nganti 24-48 jam (suwene luwih kuat) lan timbang.
- Nalika salmon wis siyap, bungkus metu saka foil lan mung garing, aja wisuh. Copot kulit saka salmon. Banjur salmon bisa dipotong dadi irisan tipis.
Waluh:
- Wisuh waluh, Cut ing setengah lan mbusak jugangan, paling apik karo mesin nglereni, Cut menyang 1 kanggo 2 mm nglukis irisan-irisan. Setengah maneh iki.
- Panaskan wajan kanthi lenga zaitun lan uyah. Nalika wis tekan suhu iki, nambah gula abang, madu lan cuka anggur putih lan simmer kanggo 5 menit kanggo duduh kaldu.
- Sijine irisan waluh ing wajan lan glaze sedhela ing sisih loro. Banjur njupuk metu saka telusur lan supaya tajem kanggo 24 jam ing paling apik.
Buket jamu liar:
- Kanggo salad, wisuh jamu alam bébas lan copot wiji saka setengah pomegranate. Panggang kernels campuran salad ing wajan lan disisihake.
- Kanggo salad klamben, sijine lenga, cuka, uyah, mrico lan mustar ing Bowl lan puree sedhela karo mixer.
Ngawula:
- Atur waluh lan salmon ing piring. Sijine salad ing jejere, drizzle karo klamben. Garnish karo wiji panggang lan wiji pomegranate.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 222kcalKarbohidrat: 18.1gprotein: 0.7gLemak: 14.4g
