Kelinci Panggang

terwelu panggang karo sauce paprika-zaitun seger lan tagliatelle.

8 servings

Úa

Kanggo panggang kelinci:

• 1 1/3 kg kelinci panggang panggang
• Salt
• mrico
• 2 tbsp lenga zaitun, kadhemen ditekan
• 1 bunch saka sayur sup
• 1 sprig saka rosemary
• 2 ranting timus
• 100 ml anggur putih, garing
• 400 ml stok pitik

Kanggo saos:

• 50 gram bawang bombay
• 1 cengkeh saka papak
• 60 g saka Serrano ham
• 120 g mrico, kuning
• 120 g mrico, abang
• 120 g mrico, ijo
• 20 g tomat, garing
• 2 tbsp lenga zaitun, kadhemen ditekan
• 1 tbsp jamu, seger
• 30 g zaitun, ireng
• Salt
• mrico

Minangka lampiran:

• 600 g saka tagliatelle

Preparation

1. Bumbui kelinci panggang karo uyah lan mrico. Panaskan lenga ing wajan panggang lan panggang kabeh panggang, copot. Tambah sayuran sup sing wis di resiki lan disigar sacoro apik lan tumis. Lebokake sprigs jamu, deglaze karo anggur putih lan ngidini kanggo ngurangi rada. Selehake panggang sing digulung ing sayuran lan panggang ing oven sing wis digawe panas ing 180 ° C ndhuwur / ngisor panas (konveksi oven 160 ° C) kanggo kira-kira. 35-40 menit, tuangake stok panas maneh.
2. Kanggo saus, ngresiki bawang bombay lan dipotong dadi cincin sing apik. Peel lan chop papak. Sacoro apik dadu ham. Setengah mrico, copot stalks, wiji, lan partisi putih, lan daging dipotong dadi kubus cilik. Uga sacoro apik dadu tomat sundried. Panaskan lenga ing wajan, banjur tumis bawang bombay, bawang putih, lan ham. Tambah mrico, tomat, lan jamu lan tumis sedhela.
3. Copot panggang saka oven, bungkus ing aluminium foil lan ngaso nganti 10 menit. Saring stok panggang liwat sieve menyang mrico. Simmer kanggo 5 menit, nambah zaitun, lan mangsa maneh.
4. Siapke tagliatelle miturut pituduh paket.
5. Cut panggang menyang irisan-irisan lan ngatur ing piring preheated karo sauce lan tagliatelle.
6. Uga, temokake resep angsa panggang perayaan kita! Uga, coba resep Veal Panggang lan resep Kelinci Braised iki!