Raspberry Mousse ing Lapisan Coklat Gelap & Saus Raspberry kanthi Woh wohan beri sing dipilih

Cut limang lembar kertas baking (kira-kira 5 x 20 cm) kanggo lapisan coklat. Kanggo pinggiran, mbengkongake ing jero siji sentimeter supaya luwih gampang mbusak kertas manggang. Nyawiji couverture peteng ing adus banyu. Ndandani potongan kertas parchment kanthi tetes banyu ing lembaran aluminium foil supaya padha rata ing permukaan. Kink kudu nunjuk mudhun! Banjur disebaraké couverture ilang ing Strip, sampeyan bisa samubarang kang angel liwat pinggiran Strip. Saiki supaya strips kelangan. Nalika wektune teka, nguripake strips lan copot kertas parchment kasebut kanthi teliti. Saiki kanthi cepet mbentuk jalur coklat dadi bunder, nyekel pinggiran nganggo driji indeks lan jempol kanggo wektu sing suwe supaya pinggiran tetep apik. Kawigatosan: Sampeyan kudu nggatekake ing kene. Couverture kudu ora atos utawa alus banget! Sawise bunderan wis dibentuk, sijine ing panggonan kang adhem.

Pisanan rendhem lembaran gelatin ing banyu adhem. Banjur puree raspberries lan disaring liwat sieve. Banjur nyampur pulp raspberry karo gula bubuk. Nyampur yogurt, quark, lemon zest, liqueur lan gula. Campur gelatine sing dibubarake karo sawetara campuran quark-yoghurt lan aduk menyang campuran liyane. Mecut krim. Nalika campuran curd wiwit gel, melu ing krim. Banjur aduk ing pulp raspberry. Saiki isi mousse raspberry menyang piping bag. Isi mousse raspberry kanthi ati-ati nganti pinggir ing cetakan coklat tenan lan adhem. Saenipun, nyiyapake mousse lan jas coklat paling sethithik enem jam sadurunge.

Kanggo saos, puree raspberries kanthi jus lemon lan gula bubuk lan adhem.

Nalika porsi, dekorasi piring karo saus coklat yen pengin. Selehake cetakan mousse raspberry ing saben sisih piring. Ing sisih liya, gawe menara saka woh wohan beri. Rampung karo currants. Sijine saus raspberry ing pinggir cetakan raspberry mousse supaya saus cilik ana ing ndhuwur lan ing ndhuwur. Saenipun ing sadawane jahitan. Sijine godhong mint lan raspberry ing saus ing cetakan. Lebu gula icing sacoro apik ing woh.