Red Wine Pear Tart ing Pastry Cream

Kanggo adonan, sieve glepung lan uyah ing permukaan kerja lan gawe sumur ing tengah. Sijine gula bubuk, mentega, kuning endhog lan banyu sing sethithik ing tengah lan cepet knead kabeh dadi adonan sing alus. Ninggalake kanggo ngaso ing kulkas ing film cling kanggo 2 jam.

Gulungake adonan lan lebokake ing wajan tart greased - pencet mudhun kanthi kuat ing pinggir. Selehake ing kulkas nganti 20 menit liyane.

Ing sawetoro wektu, preheat open kanggo 200 ° C. Prick dhasar adonan kaping pirang-pirang karo garpu, tutup karo kertas baking lan panggangan kanggo bab 12 menit, banjur ngurangi suhu kanggo 190 ° C, mbusak kertas baking lan panggangan kanggo 8. -10 menit nganti dasare rada kecoklatan. Copot dhasar saka oven lan supaya adhem.

Kanggo krim confectionery, nggawa susu lan krim karo irisan polong vanilla menyang godhok, copot saka hotplate lan tutup kanggo 30 menit.

Ing sawetoro wektu, ngalahake yolks endhog lan gula ing mangkuk nganti krim, banjur aduk ing glepung sifted. Kalorake campuran susu-krim lan tuangake alon-alon liwat sieve menyang campuran endhog, aduk terus karo whisk.

Bali campuran menyang saucepan lan simmer (aja godhok!) Kanggo 2-3 menit. Copot saucepan saka hob, aduk butter ing kubus lan supaya krim kelangan ing Bowl.

Preheat oven nganti 130 ° C kanggo woh pir anggur abang. Kasebut kanthi teliti, pil woh pir tanpa mbusak gagang, Cut metu ing basis kembang ing wangun wedge lan ngganti karo cengkeh.

Sijine pears ing mason lodhong, disebaraké rempah-rempah, gula lan anggur roto-roto antarane lodhong. Pear kudu rampung ditutupi karo cairan. Tutup karo aluminium foil lan sijine lodhong ing open ing suhu moderat kanggo 3-4 jam. Banjur ditutup kanthi rapet lan simpen ing panggonan sing adhem lan peteng nganti mbukak.

Ngurangi jus saka woh pir anggur abang kanthi cara sirup lan ngidini adhem. Nyebarake krim kue ing basis kue, nyelehake pears ing ndhuwur lan tutup karo sirup.