John Myers
Paragraf
show
Úa
Marinade:
- 2 tbsp Lenga Rapeseed
- 3 Pc Wortel
- 1 disk celery bohlam
- 2 Pc trikatuka
- 2 Pc Cengkeh papak
- 50 ml Cuka anggur abang
- 1 l anggur abang
- 1 tbsp Mrica ireng
- 8 Pc Woh wohan beri Juniper
- 2 Pc Godhong teluk
- 2 tsp Thyme
- 2 tsp Rosemary
- 2 tbsp Peterseli disigar
Kanggo panggang:
- 1 kg Kancil bali seger
- 1 tbsp Mentega sing diklarifikasi
- mrico
- Salt
- 1 tbsp Tempel tomat
- 1 tbsp Jeli anggur
- 200 ml Krim, manis
Sayuran:
- 1 tbsp Mentega sing diklarifikasi
- 450 g Gobis abang beku
- Water
- 1 Pc Apple
- 1 jiwit Bubuk rempah-rempah lima
- Salt
Pangsit:
- -
Instructions
Marinade:
- Kalorake lenga rapeseed ing panci lan tumis wortel lan celery sing diced. Sawise wektu sing cendhak, tambahake bawang lan bawang putih sing disigar sacoro apik lan panggang karo wong-wong mau. Deglaze karo cuka anggur abang lan ngenteni nganti wis nguap (cepet banget). Coarsely crushed peppercorns ing mortir, uga nambah woh wohan beri juniper lan loro-lorone. Deglaze karo anggur abang, nambah godhong teluk lan jamu lan supaya kabeh godhok kanggo bab 30 menit.
- Ayo marinade kelangan rampung. Banjur sijine panggang sing wis dikumbah lan garing ing marinade lan ninggalake nganti paling sethithik 8 jam, 24 jam luwih apik!
Dina sabanjuré:
- Terusake 😉 Copot panggang saka marinade lan garing nganggo kertas pawon. Mangsa loro-lorone karo uyah lan mrico. Sijine marinade liwat sieve, alon-alon remet sayuran lan ngumpulake bagean Cairan, kanggo kula iku bab 800 ml. Kalorake mentega sing diklarifikasi ing wajan panggang lan panggang panggang ing sisih loro. Banjur pour babagan 2/3 saka marinade diklumpukake. Mati karo kidang ing tabung 😉 Masak panci panggang (karo tutup!) Ing kothak (rel 2 saka ngisor) ing 160 ° derajat konveksi kanggo 2 jam. Saiki banjur tuangake marinade sing isih ana ing panggang nganti entek. Nguripake kancil sapisan sawise 1 jam!
Pangsit:
- Dheweke digawe miturut resep iki: Pangsit roti Allgäu Asli Matur nuwun kanggo Nightcooker kanggo resep sing koheren 🙂 Aku duwe 5 roti gulung kanggo 3 porsi, mula aku ngowahi bahan kasebut 😉
Gobis abang:
- Sijine kubis abang beku ing butter clarified digawe panas lan supaya thaw. Ati-ati supaya ora ana sing kobong, bisa uga ditambahake banyu sithik. Pil apel lan potong kubus cilik, tambahake sayuran lan godhok nganti 10 menit. Bumbui kanggo rasa karo wêdakakêna limang rempah-rempah lan uyah.
Rampung:
- Sawise kira-kira 2 jam, copot panci panggang saka oven, copot panggang lan potong irisan-irisan (yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nggawe irisan ing meja nedha bengi). Sijine telusur panggang ing hotplate maneh lan nggawa sauce menyang godhok. Refine karo tempel tomat, sele anggur lan krim lan mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Selehake panggang karo saus, pangsit roti lan kubis abang ing piring lan sajikan.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 124kcalKarbohidrat: 2.4gprotein: 7.6gLemak: 7.3g
