Saltimbocca ing Saus Anggur Putih, Turret Kentang Manis Isi Jamur lan Sayuran

Kupas kentang lan masak ing potongan cilik ing banyu asin nganti alus. Proses kentang karo pounder, susu lan butter menyang puree. Mangga priksa manawa ora ana potongan gedhe sing isih ana. Banjur mangsa puree karo uyah, mrico lan pala lan nggunakake tas piping kanggo tumpukan ing bunder ing piring kanggo mbentuk turrets.

Cut jamur dadi kubus cilik lan goreng ing wajan kanthi jiwit mentega lan bawang bombay. Mangsa karo uyah lan mrico sethithik. Banjur isi jero menara ubi jalar karo jamur sing wis rampung.

Sijine piring karo turrets kentang manis ing open ing 100 derajat. Gunakake pemotong spiral kanggo ngethok zucchini dadi spiral (utawa, sampeyan uga bisa ngethok irisan tipis). Goreng zucchini ing lenga sethithik ing wajan lan mangsa karo herbal Provence.

Setengah schnitzel daging sapi ing tengah lan nyelehake 2 godhong sage gedhe ing saben sisih schnitzel. Banjur sijine irisan ham Parma ing sisih karo sage. Nguripake loro-lorone schnitzel daging sapi ing glepung.

Schnitzels banjur seared sedhela loro-lorone ing wajan panas karo margarine (maksimum 1/2 - 1 menit saben sisih, gumantung saka kekandelan saka meat). Banjur deglaze daging karo anggur putih. Supaya schnitzel godhok ing wajan karo anggur putih kanggo babagan 3-5 menit.

Njupuk schnitzels metu saka telusur lan sijine ing open ing open karo turrets kentang manis, sauntara pour sawetara anggur menyang telusur lan ngurangi sauce.

Njupuk wajan liyane lan goreng wortel peeled (ninggalake ijo ing ndhuwur wortel kira-kira 1-2 cm) karo jiwit saka butter. Mangsa karo jiwit uyah lan sawise 2 menit sprinkle sendok teh gula ing ndhuwur. Glaze wortel karo gula lan sawise kira-kira 1-2 menit njupuk metu saka telusur lan ngatur ing spirals zucchini ing piring. Drizzle saltimbocca karo sauce anggur putih suda ing piring lan seneng panas.