Emma Miller
Rempah-rempah, rempah-rempah lan bumbu minangka telung definisi sing beda, sampeyan kudu ngerti inti kanthi bener supaya bisa nggunakake produk sing pas kanggo masak. Kanggo wektu sing suwe, wong wis ngerteni manawa sawetara tanduran duwe aroma sing jelas, ngowahi panganan dadi karya seni. Kajaba iku, sawetara rempah-rempah bisa duwe efek positif ing awak manungsa.
Peranan rempah-rempah ing urip manungsa - sejarah rempah-rempah
Preferensi kuliner wong tartamtu gumantung saka kahanan iklim, lokasi geografis, lan akeh faktor liyane. Sing pisanan nggunakake rempah-rempah yaiku pedunung Asia - padha nyoba nambah rasa beras sing ora nyenengake.
Ing India, tujuane beda. Amarga panganan cenderung cepet rusak nalika panas, wong butuh pengawet sing bisa dipercaya. Iki minangka peran rempah-rempah: cengkeh, kunir, kapulaga, mrica ireng, pala, lan sawi nyegah panganan supaya ora rusak.
Mula negara-negara kidul lan wétan dadi eksportir rempah-rempah utama. Lelampahan punika lêlampahan ingkang panjang saha awrat, amargi padhukuhan ing sisih lor, ingkang botên wontên rempah-rempahipun, mèh ing sabranging jagad. Iki nambah biaya rempah-rempah, kanthi harfiah ngowahi dadi emas. Nalika iku Christopher Columbus nemokake Amerika, trabasan saka Eropah menyang India.
Rempah-rempah lan rempah-rempah - bedane makna
Ing padintenan, kita asring nggunakake telung tembung: rempah-rempah, bumbu, lan rempah-rempah. Makna sinonim saka definisi kasebut salah.
- Rempah-rempah minangka zat, ora kudu asal saka tanduran, sing bisa ngganti konsistensi lan rasa sajian. Uyah, gula, gelatin, pati, lan asam sitrat minangka rempah-rempah. Dheweke ora duwe rasa unik dhewe lan mulane ora ngganti rasa masakan.
- Rempah-rempah minangka aditif kanggo panganan sing ora dikonsumsi dhewe. Rempah-rempah mesthi asal saka tanduran, umume wiji, kembang, inflorescences, godhong, batang, oyod, utawa woh-wohan. Cengkeh, godhong salam, mrico, kayu manis, lan vanila minangka rempah-rempah.
- Condiments uga aditif, padha ngganti rasa lan ambu saka sajian, nanging padha ora ngganti konsistensi. Sampeyan bisa nyiyapake miturut resep utawa digunakake ing wangun sing wis disiapake. Contone, mrico panas lan manis, horseradish, tempel tomat, mayonnaise, barberry, cuka, lan mustar minangka bumbu.
- Leluhur kita duwe sayuran sing wis suwe tuwuh ing amben kebon, sing banjur ditambahake ing sajian: bawang putih, bawang, celery, dill, parsley, lan liya-liyane. Tambahan kuwi bisa mengaruhi asil saka proses kuliner saka hostess.
Yagene sampeyan nyelehake akeh rempah-rempah ing panganan lan carane nggunakake kanthi bener
Rempah-rempah lemah ditambahake ora mung ing kursus kapindho utawa pisanan, nanging uga ing panganan cuci mulut. Lan saben wilayah duwe adat dhewe: Prancis misuwur amarga emulsi lan saus kanthi efek astringen. Glepung, mentega, susu, lan endhog tansah dadi basis saka saos kasebut, komposisi sing njaga rasa rempah-rempah.
Ing negara-negara Mediterania, Oriental utawa Kaukasia, luwih seneng bumbu manis lan asem kayata jus utawa puree woh lan sayuran, lan anggur putih utawa abang. Supaya sajian dadi enak, sampeyan kudu ngerti carane gabungke rempah-rempah.
Elinga nyimpen rempah-rempah lan jamu ing lodhong sing ditutup kanthi rapet lan adoh saka sinar srengenge.
Rempah-rempah kanggo Kesehatan Wanita - Apa Suplemen Mbantu
Kaya sing wis dakkandhakake, rempah-rempah ora mung bisa nambah rasa sajian, nanging uga duwe pengaruh sing migunani kanggo kahanan awak. Saben rempah-rempah duweni efek lan set unsur tilak sing beda-beda gumantung saka wilayah sing tuwuh.
Panggunaan sawetara rempah-rempah sing tepat nyegah pambentukan proses putrefaktif ing usus, ngilangi fermentasi, nambah metabolisme, lan mbantu weteng nyerep panganan sing luwih apik. Khusus, iki kalebu:
- valerian, melissa, lan mint nyuda tekanan getih, normalake denyut jantung, nyuda sirah, lan mbantu nglawan stres;
- rosemary, mrico abang panas, lan kunir dituduhake kanggo wong sing nandhang tekanan darah rendah;
- jahe nguatake sistem kekebalan awak lan bisa ditambahake ing panganan panggang lan teh;
- papak, oregano, lan adas duwe efek imunomodulator;
- kunir ngresiki getih lan duweni efek diuretik;
- Fennel nambah laktasi, saéngga dianjurake kanggo ibu-ibu sing nyusoni.
Sampeyan bisa tuwuh papak, bawang, parsley, dill, horseradish, utawa ketumbar ing plot sampeyan. Tanduran basil, marjoram, utawa rempah-rempah Mediterania liyane mbutuhake gaweyan luwih akeh - rempah-rempah butuh kahanan "rumah kaca". Cara paling apik kanggo nyimpen rempah-rempah yaiku pembekuan cepet, pangatusan, utawa pengalengan.
Rempah-rempah Mbebayani - Dhaptar Aditif Mbebayani
Senadyan kasunyatan manawa rempah-rempah dianggep minangka produk unik, ora mung duwe efek positif nanging uga negatif ing awak.
Gunakake rempah-rempah kanthi ati-ati yen sampeyan duwe penyakit gastrointestinal lan asma bronkial. Sawetara rempah-rempah kudu ora digunakake, kayata
- saffron lan rosemary contraindicated ing wanita ngandhut;
- Sage, pala, lan kayu manis bisa nyebabake kejang;
- Cengkeh nggawe sampeyan kurang tonik lan kurang bisa konsentrasi.
