Emma Miller
Milih cookie sing berkualitas dudu tugas sing paling gampang. Pakar kasebut nerangake apa sing kudu digoleki.
Umume cookie sing kita deleng ing rak-rak toko ora cocog karo standar kualitas lan bisa mbebayani kanggo kesehatan. Pakar kualitas pangan Olena Sydorenko nerangake carane milih cookie kualitas lan apa sing kudu langsung menehi tandha marang produk kasebut.
Miturut ahli, 90% saka biskuit ngemot glepung dhuwur-grade, jumlah gedhe saka gula, lenga sayur-sayuran, margarine utawa lemak confectionery, utawa substitutes lemak. Ing wektu sing padha, malah produk sing sadurunge dianggep aman - contone, bagel, lan barang garing - saiki bisa ngemot lemak confectionery.
"Iki mbebayani, alergi, nyebabake penyakit kardiovaskular lan kanker," ujare ahli kasebut.
Sakbenere kabeh biskuit industri ngemot lemak hidrogenasi. Miturut standar, isine ora kudu ngluwihi 8%.
Ana sawetara manufaktur sing teliti, nanging akeh sing ora nuduhake persentase lemak olahan lan olahan. Saliyane lemak sing mbebayani, produk kasebut bisa uga ngemot bahan-bahan mbebayani liyane, kayata pengawet, rasa, lan pewarna.
Kaya sing diterangake Sydorenko, cookie kualitas paling dhuwur yaiku sing ngemot mentega. Produk kasebut biasane regane loro nganti telu luwih akeh.
"Yen ngemot mentega, macem-macem jinis glepung, yen gula ora ana ing wiwitan utawa ora ana, nanging komponen sayuran kanthi isi manis ditambahake, sampeyan bisa menehi perhatian marang cookie," dheweke menehi saran.
Pakar kualitas panganan uga ngandhani yen cookie sing kudu dihindari supaya ora ngrusak kesehatan.
"Yen labeling ngandika: lemak sayur-sayuran ing negara ngalangi, butter bleached, butter olahan, margarine, lemak confectionery, sulih butter, iki beacon sing ngandika sing cookie iki kudu sijine aside," ngandika Sydorenko.
"Yen paket kasebut mung 'lenga sayur-sayuran' lan ora nuduhake kondisi lenga, cookie iki kudu disisihake, amarga iki ndhelikake informasi saka konsumen," dheweke nambah.
