John Myers
Gula sing didhelikake ing panganan dadi masalah, para dokter lan ahli nutrisi setuju. Utamane, panganan sing diperkaya karo fruktosa (gula buah) ora sehat kanthi jumlah akeh lan tanggung jawab kanggo obesitas, ati lemak, lan tingkat lipid getih.
Beda karo kapercayan umum, fruktosa ora luwih sehat tinimbang gula meja. Kosok baline, nggawe sampeyan lemu kanthi telung cara:
- Fruktosa diowahi langsung dadi lemak lan disimpen ing celengan lemak
- Fruktosa nyegah pembakaran lemak lan ing wektu sing padha nambah lemak
- Fruktosa ngalangi rasa kenyang.
Napa kita mangan fruktosa luwih akeh?
Fruktosa kalebu klompok karbohidrat lan, kaya dextrose (glukosa), minangka salah sawijining gula sing diarani sederhana (monosakarida). Ing babagan jumlah kalori, fruktosa lan glukosa ora beda: loro-lorone nyedhiyakake patang kilokalori saben gram.
Nanging, fruktosa murni kaping pindho luwih manis tinimbang glukosa murni. Mulane utamané misuwur ing industri panganan kanggo pemanis - asring ing wangun sirup pati jagung fruktosa. Fruktosa uga luwih murah kanggo diprodhuksi tinimbang gula meja lan nduweni efek nambah rasa.
Fruktosa ing woh-wohan lan sayuran luwih apik kanggo awak
Woh-wohan uga ngandhut fruktosa, lan ditemokake ing meh kabeh jinis sayuran - nanging ing jumlah sing luwih cilik tinimbang woh. Conto kandungan fruktosa saben 100 gram woh/sayuran:
- Apple: 6 gram
- Anggur: kira-kira 8 gram
- Kismis: 33 gram
- Brokoli: kira-kira 1 gram.
Nanging, fruktosa ora padha karo fruktosa. Penting banget kanggo awak manungsa manawa dikirim ing bentuk woh utawa minangka bagéan saka coklat, panganan siap, utawa minuman manis.
Isi fruktosa ing jus woh luwih dhuwur tinimbang woh-wohan sing ora diolah amarga ora ana serat. Umumé, panganan seger lan alami luwih disenengi tinimbang sing diprodhuksi sacara industri, amarga uga ngemot komponen penting kayata serat, fitokimia, vitamin, lan mineral. Perhatian khusus kudu ditindakake kanthi minuman manis. Sing diarani panganan fungsional, kayata minuman kesehatan, kadhangkala ngemot fruktosa sing akeh banget, nganti 40 gram saben liter.
Cara kerja fruktosa ing awak
Gula minangka bahan bakar utama ing sel kita. Nanging, sel awak luwih milih glukosa kanggo produksi energi. Glukosa pindhah kanthi cepet saka getih menyang sel kanthi bantuan hormon insulin. Iki dikenalake ing kana kanthi aktif, yaiku nalika nggunakake energi. Fruktosa, ing sisih liya, mung bisa digunakake kanthi ora langsung kanggo produksi energi. Malah ing usus, wong nyerep kanthi derajat sing beda-beda lan, ing ndhuwur kabeh, luwih alon tinimbang glukosa: mili pasif lan tanpa konsumsi energi saka usus ing sadawane gradien konsentrasi menyang sel mukosa usus, saka ngendi dheweke mlebu getih. . Iku lelungan karo getih menyang ati, ngendi iku diowahi dadi lemak. Akeh lemak sing diprodhuksi kanthi cara iki bali menyang aliran getih. Iku nambah tingkat lipid getih lan disimpen ing simpenan lemak. A bagean uga disimpen langsung ing ati.
Konsumsi fruktosa sing berlebihan lan akibate
Pasinaon wis dikonfirmasi manawa nambah asupan fruktosa duweni efek sing ora apik ing metabolisme lan ningkatake pangembangan bobote lan obesitas uga dislipidemia lan diabetes jinis 2. Kajaba iku, tambah asupan fruktosa nambah risiko tekanan darah tinggi. Panaliten dening Institut Riset Nutrisi Jerman, sing ditindakake ing tikus, uga wis mbuktekake hubungane konsumsi fruktosa lan obesitas. Iki adhedhasar pengaruh metabolisme lemak lan karbohidrat. Panaliten ing manungsa nuduhake manawa awak ngowahi fruktosa dadi lemak awak luwih cepet tinimbang glukosa.
