Resep Wok Khas: Telu Iki Tansah Bisa

Resep wajan klasik: kari Thai abang

Resep wajan klasik kalebu kari kabeh jinis. Kari Thai abang bisa gampang digawe saka sawetara bahan.

1. Kanggo papat porsi sampeyan butuh 500 gram beras (beras melati utawa beras basmati), 500 gram fillet pitik, loro mrico, rong bawang bombay, rong wortel, lan rong sendok teh minyak wijen.
2. Kajaba iku, loro nganti telung sendok teh kari abang, 800 mililiter santen, 200 gram kacang polong, rong sendok kecap asin, lan 100 gram rebung.
3. Kaping pisanan, beras disiapake miturut pandhuan ing paket lan sayuran lan pitik dipotong dadi potongan cilik.
4. Banjur sampeyan kudu ngetokake lenga ing wajan lan sedhela tumis tempel kari. Banjur ditambahake santen lan digodhog, banjur diterusake karo pitik. Campuran kudu simmer limang menit liyane.
5. Sawise pitik wis limang menit ing wajan, sayuran liyane ditambahake lan digodhog limang menit maneh.
6. Pungkasan, kari dibumbui karo kecap asin lan rebung dilempitake. Sampeyan bisa nambah gula, ketumbar, utawa cabe yen pengin.

Wajan Asia karo iwak

Penyayang iwak uga bisa nggawe sajian sing enak saka wajan kanthi mung sawetara bahan.

1. Kanggo rong porsi, sampeyan butuh 200 gram fillet iwak kod, 10 gram jahe seger, setengah bunch saka parsley, sendok teh kecap asin, 100 mililiter stok sayuran, siji wortel, mrico, zucchini, lan bawang, uga loro. tablespoons saka lenga rapeseed, setengah sendok teh tempel kari lan 100 gram tauge mung.
2. Kaping pisanan, sawetara godhong parsley dipetik kanggo hiasan lan jahe dikupas lan diiris. Jahe, peterseli sing isih ana, stok sayur-sayuran, lan kecap asin ing wadhah kanggo stok rempah-rempah.
3. Banjur kabeh sayuran sing isih ana lan sprouts dikumbah, dikupas, dikupas, lan dipotong dadi potongan cilik.
4. Saiki panas lenga ing wajan lan supaya sayuran tumis nganti rong menit. Banjur sayuran diwutahake karo stok krasan lan ditinggalake nganti telung menit liyane. Campuran saiki bisa dibumbui bubuk kari, uyah, lan mrico.
5. Cod kudu dibilas nganggo banyu adhem lan dipotong dadi potongan gedhe. Banjur bisa kasebut kanthi teliti, dilebokake ing wajan bebarengan karo sprouts lan masak ing telung menit. Piring kasebut saiki bisa disajikake lan dihiasi karo parsley.

Wok sayuran karo tahu

Ana uga akeh cara kanggo vegan lan vegetarian nyiyapake sajian sing enak ing wajan.

• Kanggo sayuran wajan karo tahu, sampeyan butuh rong siung bawang putih, brokoli, mrico lonceng, sebungkus tauge, jamur, 300 gram tahu alami, kecap, klapa utawa minyak wijen, uyah lan bubuk cabe utawa cabe seger.
• Tahu dhisik kudu dipotong dadi potongan-potongan sing kandel kira-kira 1 sentimeter lan diasinake ing kecap asin suwene 20 menit.
• Sayuran lan papak saiki kudu dikumbah, dikupas, lan dicincang.
• Banjur panasake lenga ing wajan lan goreng tahu ing kono nganti coklat emas ing loro-lorone. Tahu saiki kudu dicopot saka wajan.
• Saiki sijine sayuran kajaba tauge ing wajan lan supaya digoreng nganti pitung menit. Tambah sawetara lenga yen perlu.
• Sayuran kudu isih al dente, banjur sampeyan bisa deglaze saka marinade tahu karo kecap lan musim karo uyah lan bubuk cabe.
• Pungkasan, tauge bisa diaduk lan sayuran bisa disuguhake karo potongan tahu.