John Myers
Pambuka: Apa Kuy Teav?
Kuy Teav minangka sajian mie sing populer sing disenengi dening akeh wong ing Kamboja. Panganan iki digawe saka mie sega, duduh kaldu daging babi, lan macem-macem topping sing nggawe rasa gurih lan marem. Sawetara topping umum sing ditambahake ing Kuy Teav kalebu tauge, bawang ijo, bawang putih goreng, lan daging babi sing diiris. Panganan iki minangka panganan pokok ing Kamboja lan bisa ditemokake ing pirang-pirang restoran lan warung jajanan pinggir jalan.
Bahan lan Persiapan Kuy Teav ing Kamboja
Bahan utama ing Kuy Teav yaiku mie beras, sing digawe kanthi rendhem beras ing banyu nganti pirang-pirang jam banjur digiling dadi pasta. Tempel kasebut banjur digulung dadi mie tipis lan dimasak ing banyu sing nggodhok. Duduh kaldu kanggo sup digawe kanthi nggodhog balung babi lan daging liyane ing banyu kanthi macem-macem jamu lan rempah-rempah kayata bawang putih, jahe, lan serai. Sawise duduh kaldu wis siap, banjur disaring banjur digabungake karo mie sing wis mateng.
Topping kanggo Kuy Teav bisa beda-beda gumantung ing wilayah lan pilihan saka cook. Sawetara topping umum kalebu daging babi irisan, bakso daging babi, bal iwak, udang, lan endhog puyuh. Topping iki ditambahake ing sup bebarengan karo tauge, bawang ijo, lan bawang putih goreng. Sup kasebut banjur dibumbui karo kecap, kecap iwak, lan tempel cabe kanggo rasa.
Nglayani lan Variasi Kuy Teav ing Kamboja
Kuy Teav biasane disuguhake panas ing mangkuk kanthi mie beras lan topping ngambang ing duduh kaldu sing enak. Asring diiringi piring herbal seger lan irisan jeruk, sing bisa ditambahake ing sup kanggo nambah rasa. Ing Kamboja, Kuy Teav bisa ditemokake ing pirang-pirang variasi, kayata Kuy Teav karo daging sapi, pitik, utawa panganan laut. Ana uga versi vegetarian Kuy Teav sing nggunakake tahu lan sayuran tinimbang daging.
Pungkasane, Kuy Teav minangka panganan sing enak lan marem sing disenengi dening akeh wong ing Kamboja. Bahan-bahan lan persiapan sing prasaja nanging wangi ndadekake pilihan populer kanggo warga lokal lan turis. Yen sampeyan tau ngunjungi Kamboja, mesthi nyoba Kuy Teav lan nemu rasa lan keragaman sing unik.
