Apa panganan pokok ing Laos?

Pambuka kanggo Panganan Pokok Laos

Laos, negara sing dikurung daratan ing Asia Kidul-Wétan, misuwur kanthi masakan unik sing njeblug karo rasa kandel lan jamu aromatik. Masakan negara kasebut akeh dipengaruhi dening negara-negara tanggane, kalebu Thailand, Vietnam, lan China. Nanging, masakan Lao nduweni rasa lan tèknik masak sing béda-béda saka wong liya. Panganan pokok Laos yaiku ketan, sing uga dikenal minangka beras ketan utawa khao niao. Iki minangka landasan masakan Lao lan dipangan kanthi akeh panganan.

Ketan: The Heart of Lao Cuisine

Ketan minangka jinis beras sing nduweni tingkat amilopektin sing dhuwur, yaiku pati ketan sing nggawe gumpalan nalika dimasak. Iki direndhem ing banyu kanggo sawetara jam sadurunge masak kanggo mbusak keluwihan pati, lan banjur kukus ing kranjang pring ing nggodhok banyu nganti dadi alus lan caket. Ketan disuguhake ing kranjang cilik sing diarani tip khao lan dipangan kanthi digulung dadi bal cilik nganggo driji lan dicelupake ing macem-macem saus.

Ketan ora mung panganan pokok ing Laos; iku uga minangka bagéyan penting saka identitas budaya negara kang. Asring disedhiyakake ing upacara tradisional Lao lan digunakake minangka sesaji kanggo para biksu Buddha nalika upacara sedekah. Ketan uga minangka simbol keramahan lan kemurahan ing budaya Lao, lan umume ditawakake ketan nalika ngunjungi omah.

Panganan Penting Liyane ing Masakan Lao

Nalika ketan minangka panganan sing paling penting ing masakan Lao, ana akeh masakan liyane sing padha enak lan penting. Masakan Lao iku kabeh babagan imbangan rasa, lan masakan biasane disuguhake kanthi campuran rasa manis, kecut, asin, lan pedhes. Sawetara masakan Lao populer kalebu laap, salad daging cincang pedhes, som tam, salad pepaya ijo, lan tam mak hoong, salad pedhes digawe karo papaya ijo shredded.

Masakan Lao uga dikenal kanthi sup, kayata kao soi sing misuwur, sup mi kari klapa, lan sup tom yum sing kecut lan pedhes. Masakan Lao sugih ing jamu lan rempah-rempah, kalebu lemongrass, galangal, ketumbar, lan cabe, sing menehi masakan rasa khas lan aromatik. Sakabèhé, masakan Lao kudu dicoba kanggo sapa waé sing seneng panganan sing kandel lan beraroma.