Gandum bisa dadi ora sehat, nanging ora kudu

Ora ana panganan liyane sing didewakake kaya gandum. Sawetara muji sifat manggang sing apik banget, lan liyane sambat babagan kekurangan kesehatan. Nanging, gandum ora ateges ora sehat kanggo kabeh wong. Kita mbusak kabeh jinis prasangka.

Simbolisme gandum

Meh ora ana panganan liyane sing asor kaya gandum. Gandum diarani nggawe sampeyan lemu lan nandhang sungkowo, malah bodho. Durung tansah kaya mangkene. Simbolisme sing maneka warna nuduhake sepira pentinge gandum kanggo wong ing jaman biyen.

Kanggo wong Mesir kuna, gandum sing ditabuh, sing mati ing bumi (amarga banjur tuwuh lan dadi tanduran), nggambarake kebangkitan. Wong Yunani kuna ndeleng gandum minangka obyek sing sampurna kanggo kontemplasi mistis. Wong Romawi, ing sisih liya, nandur gandum ing kuburan supaya bisa entuk manfaat saka kekuwatane wong mati.

Kitab Suci kebak pasemon bab gandum. Yésus kandha nèk Kratoné Swarga kuwi kaya wong sing nyebar wiji ing pategalané. Ing mistik, gandum sing tuwuh ing rahasia minangka pasemon kanggo lair anyar saka jantung manungsa, sing didhelikake saka paningal. Kepiye carane gandum saiki wis ilang banget? Saiki kita pengin njaluk menyang ngisor pitakonan iki lan akeh liyane.

Saben budaya duwe gandum

Budidaya gandum sing sistematis wiwit udakara 10,000 taun kepungkur. Tetanèn ndadekake wong-wong nomad bisa manggon kanthi permanen lan dadi sedentary ing panggonan tartamtu. Saben budaya ditondoi kanthi budidaya gandum dhewe sing diadaptasi menyang wilayah kasebut. Nalika beras ditanam ing Asia, jagung ditanam ing Amerika lan millet ing Afrika. Ing sisih liya, wong lor nandur gandum lan gandum, lan wong Romawi kuno nandur gandum.

Asal Usul Gandum

Sawise gandum, gandum minangka jinis gandum paling tuwa nomer loro. Temuan paling tuwa wiwit antara 7,800 lan 5,200 SM. Chr. Gandum muncul saka nyabrang macem-macem jinis suket lan sereal liar. Wilayah sing tuwuh pisanan kanggo gandum diarani Fertile Crescent lan dumunung ing Timur Cedhak. Kira-kira 2,000 SM Sajrone migrasi Indo-Eropa, gandum tekan Eropa.

Jinis paling penting saka gandum ing Mirit

Gandum ora mung gandum. Iki kalebu macem-macem spesies tanduran sing - kaya kabeh sereal - kalebu suket manis. Jinis utama gandum yaiku:

• einkorn
  Einkorn asalé langsung saka gandum alam bébas lan wangun paling asli saka gandum lestarekake. Ing abad kaping 20, gandum sing ora dikarepake dikutuk dadi ora penting amarga panenane kurang dibandhingake karo varietas gandum modern. Ing sawetoro wektu, wong saya akeh nggambarake regane jinis gandum lawas, sing nduweni kandungan zat penting sing luwih dhuwur tinimbang gandum modern, contone B. sekitar 200 persen luwih lutein (karoten d) lan 42 persen luwih seng. Einkorn diprodhuksi ing skala cilik, contone B. dibudidayakake ing negara-negara sing nganggo basa Jerman, Italia, lan ing Turki. Ing toko panganan kesehatan, produk Emmer kayata roti lan pasta didol.
• emmer
  Emmer kasebut asale saka spesies gandum sing disebut emmer liar ing Turki tenggara. Ing jaman kuna, tekan Eropah saka Persia kulon liwat Mesir lan Afrika Lor. Sing disebut "Gandum Roma" mung ilang wigati ing Eropah ing jaman modern. Emmer wis saya lestarekake maneh wiwit abad kaping 20 nanging ora tau bisa kanggo mbangun sukses sadurungé. Nanging, macem-macem produk khusus kayata biji-bijian, roti, pasta, lan bir dadi populer.
• gandum alus
  Yen diomongake gandum, omongane biasane saka gandum alus. Jeneng kasebut nuduhake gandum sing lembut lan tepung. Gandum alus asalé saka Emmer lan uga dikenal minangka wiji utawa gandum roti. Iki minangka gandum sing paling umum ditanem lan nyathet 95 persen budidaya gandum global. Glepung gandum sing kasedhiya sacara komersial sing umume digunakake ing rumah tangga kabeh digawe saka gandum alus. Gandum umum digunakake utamane kanggo nggawe roti lan barang panggang liyane.

   

• Nulis
  Dieja - uga dikenal minangka dieja utawa Schwabenkorn - raket banget karo gandum alus lan asale saka Turki. Iku teka saka salib antarane emmer alam bébas lan suket alam bébas liyane. Mantra kasebut minangka gandum komersial sing penting nganti abad kaping 18, nanging banjur budidaya terus mudhun amarga asile kurang lan pangolahan sing rumit (gandum kasebut ditempelake kanthi kuat ing kulit). Nanging wiwit abad kaping 21, ejaan wis ngalami renaissance ing wangun glepung, kopi, lan bir. Ejaan ijo, minangka ejaan sing dipanen sing durung mateng banjur digaringake diarani, digunakake kabeh utawa digiling ing sup, patties, lan nyebar.

   

• gandum durum
  Gandum durum uga dikenal minangka durum, gandum durum, semolina, utawa gandum kaca. Sing paling angel kabeh jinis gandum - durum tegese hard ing basa Latin - asale saka Emmer. Sawise gandum alus, gandum durum minangka jinis gandum paling umum nomer loro nanging mung 5 nganti 8 persen produksi gandum global. Utamane ditanam ing wilayah Mediterania lan ing Timur Cedhak. Istilah gandum durum nuduhake kekerasan gandum. Kajaba iku, gandum durum ngandhut luwih gluten tinimbang gandum alus lan nduweni struktur protein sing beda. Amarga alasan kasebut, gandum durum ditondoi kanthi kekuatan masak sing dhuwur lan mulane cocog kanggo nggawe pasta kayata pasta.

   

• Gandum Khorasan
  Gandum khorasan minangka asil saka persilangan alami antarane gandum durum lan gandum liar. Iki minangka salah sawijining jinis gandum sing paling tuwa lan asale saka Khorasan (wilayah sajarah ing Iran lan Afghanistan saiki). Wiwit taun 1990 jenenge Kamut? sing artine jiwa bumi ing Mesir kuna, didaftar lan dilindhungi karo kantor paten AS. Budidaya lan distribusi mung bisa ditindakake kanthi lisensi saka perusahaan Kamut International. Wilayah sing paling penting saiki yaiku Amerika Utara lan Eropa Kidul.

  Gandum khorasan kurang nuntut lan kurang sensitif marang penyakit lan serangga lan uga meh ora nanggepi pupuk buatan, mulane cocok banget kanggo tani organik, nanging ora tau dadi minat kanggo tani konvensional (amarga asile kurang lan bisa ditambah kanthi nambah pupuk buatan). Gandum khorasan mulane minangka produk khusus sing umume didol ing toko panganan kesehatan lan toko panganan kesehatan. Kaya gandum durum, apik kanggo nggawe pasta. Biji-bijian kamut luwih gedhe tinimbang biji-bijian sereal liyane.

Gandum: Bedane antarane gandum durum lan gandum alus

Gandum durum lan gandum alus beda-beda ing pirang-pirang cara. Nalika gandum durum mbutuhake iklim sing anget lan cerah, gandum sing lembut isi karo iklim sing luwih adhem. Penampilan tanduran lan gandum uga beda. Gandum durum tuwuh kurang dhuwur, kupinge luwih dawa lan biji gandum kuning lan kaca amarga kandungan beta-karoten sing luwih dhuwur. Biji-bijian gandum alus, ing sisih liya, meh putih.

Gandum durum ngandhut kurang pati, luwih akeh protein, lan 3 persen luwih gluten (protein lem) tinimbang gandum alus. Glepung gandum durum kalebu komponen sing luwih kasar amarga biji-bijian sing atos ora bisa digiling kanthi alus. Glepung gandum durum bisa nyerep banyu luwih akeh amarga struktur sing luwih kasar lan kandungan gluten sing luwih dhuwur. Akibaté, struktur gluten sing kuwat lan padhet dibangun, mula adonan kasebut luwih angel lan angel digarap lan mung mundhak alon-alon, nanging nduweni kekuatan masak sing dhuwur. Kanggo alasan kasebut, gandum durum becik kanggo nggawe pasta kayata pasta, bulgur, semolina, lan couscous.

Adonan gandum alus, ing sisih liya, luwih elastis, kurang atos, luwih gampang digarap, lan mundhak luwih cepet. Glepung gandum alus bisa nyerep banyu sing kurang, mula endhog kudu ditambahake ing adonan nalika nggawe pasta kayata tagliatelle. Struktur gluten luwih lemah lan kekuatan masak luwih murah.

Ing Jerman, umpamane, roti utamane digawe saka gandum sing alus, amarga adonan sing atos cocog kanggo roti sing alus kayata B. gulungan ora cocog. Yen sampeyan wis tau mangan roti Italia kidul kaya Pane Pugliese (roti saka Puglia), kang cukup hard lan coarse-pored dibandhingake roti putih Jerman, sampeyan wis ngrasakake prabédan.

Gandum: apa semolina lan gandum durum padha?

Ing Italia, ing ngendi gandum durum nduweni peran sing penting banget, glepung sing digawe saka iku nduweni istilah dhewe: Semola. Tembung iki ora ana ing basa Jerman, mula biasane mung diterjemahake dadi Griess. Nanging karo semolina, pancen ora ana bedane apa gandum durum, gandum alus, utawa gandum sing beda banget. Istilah semolina nemtokake tingkat penggilingan tartamtu. Yen ukuran gandum saka bahan lemah antarane 0.3 lan 1 mm, iku semolina. Sing luwih alus diarani glepung.

Saka ngendi gandum entuk jenenge

Tembung gandum mbokmenawa asalé saka tembung Jerman hwita kanggo putih, amarga gandum utawa glepung sing digawe saka iku luwih entheng dibandhingake karo glepung rye.

Apa sing mbedakake glepung wholemeal saka glepung

Ora umum kanggo nganggep yen glepung sing diekstrak kanthi otomatis dadi glepung gandum. Glepung sing diekstrak bisa digawe saka macem-macem jinis gandum - ora mung saka gandum. Glepung sing diekstrak dhasare luwih entheng tinimbang glepung gandum amarga mung digawe saka inti njero gandum lan mulane ora ana bagian cangkang.

Kanthi glepung wholemeal, ing sisih liya, mung kere lan kulit sing dicopot, dene bran, sing kasusun saka cangkang, lapisan aleuron (lapisan permukaan sing misahake endosperm saka cangkang njaba), lan kuman, lan minangka a asil, gizi sing ana ing kono meh rampung wadi. Iki minangka salah sawijining alasan kenapa glepung gandum umume dianggep luwih sehat tinimbang glepung olahan.

Beban Glikemik Gandum

Roti gandum (roti putih) lan roti gandum duwe indeks glikemik (GI) 70. Skor nganti 55 dianggep kurang. GI ngandhani kepiye panganan sing ngemot karbohidrat mengaruhi tingkat gula getih. Sing luwih dhuwur GI, luwih akeh gula getih mundhak sawise mangan. Kerugian GI yaiku tansah nuduhake 100 g karbohidrat ing panganan sing gegandhengan - preduli saka dhuwure isi karbohidrat saben 100 g panganan lan uga ora preduli apa lan pira serat panganan sing kalebu. Mulane GI minangka nilai teoretis sing ora ana gunane ing praktik.

Umume, nilai beban glikemik (GL) luwih nyata. Amarga iki nuduhake jumlah karbohidrat sing ana saben porsi lan mulane uga kalebu isi serat. Lan roti gandum wutuh duwe GL mung 18, dene roti putih antarane 38.8 lan 42.5. Skor nganti 10 dianggep kurang, skor saka 11 nganti 19 medium, lan skor 20 lan ndhuwur dhuwur.

Produk gandum wutuh, mula, nyebabake gula getih mundhak sithik, tegese awak kudu ngeculake kurang insulin. Gandum wutuh malah bisa nyuda risiko diabetes jinis 2.

Gandum wholegrain diidini kanggo panganan rendah karbohidrat

Ana macem-macem jinis diet rendah karbohidrat. Kanthi diet Atkins, umpamane, karbohidrat meh dihindari ing wiwitan, mula produk gandum wutuh ora cocog ing kene, dene metode Logi mung ngindhari asupan karbohidrat kanthi GL dhuwur. Isi karbohidrat bisa antara 15 nganti 30 persen.

Penting kanggo ngindhari gula olahan, glepung putih, lan produk sing digawe saka gula nalika mangan karbohidrat sing sithik. Nanging, sereal gandum wutuh diidini, amarga isi sampeyan luwih cepet lan luwih suwe, njaga usus, lan ora nambah gula getih kanthi cepet. Sawise kabeh, karbohidrat kurang ora ateges karbohidrat! Penting kanggo sinau mbedakake karbohidrat sing sehat saka sing ala lan mesthine tetep ing moderat.

Gandum wholegrain luwih sugih ing protein kualitas sing luwih apik

Kaya sing diterangake ing ndhuwur, protein berkualitas tinggi ing biji gandum ana ing lapisan aleuron sing misahake endosperm saka cangkang njaba. Nanging, iki utamané dipisahake nalika produksi glepung. Iki minangka alesan kenapa glepung wholemeal, sing isih ngemot kabeh komponen gandum, ora mung ngemot serat panganan nanging uga luwih akeh protein kanthi kualitas sing luwih apik (proporsi asam amino esensial sing luwih dhuwur) tinimbang glepung olahan.

Nalika 100 g glepung gandum Tipe 405 ngemot sekitar 3,600 mg asam amino esensial, jumlah sing padha karo glepung gandum ngemot sekitar 4,470 mg. Iki amarga kasunyatan manawa glepung olahan ora ngemot bran, sing ngemot protein sing luwih larang. Nanging, amarga bran dianggep angel dicerna, mula ora mesthi manawa organisme bisa entuk manfaat saka jumlah protein sing ana, sing bisa uga gumantung saka kehalusan glepung. Amarga luwih alus kacang buncis digiling, luwih apik bisa dicerna.

Sejarah breeding gandum

Budidaya gandum wiwit ewonan taun kepungkur. Kaping pisanan, petani mung nyebarake tanduran kanthi sifat sing dikarepake (selektif utawa selektif breeding). Pembiakan silang banjur digunakake, yaiku tanduran kanthi sengaja nyabrang siji liyane. Bubar, pungkasane bisa dideleng langsung menyang génom lan ngowahi tanduran kasebut sacara genetis.

Sasaran breeding kanggo gandum kalebu panen sing luwih gampang, nambah asil, nambah resistensi (penyakit, iklim), lan uga ningkatake sifat panggilingan lan baking. Apa bisa dadi intoleransi wis tambah ing hubungane karo breeding varietas gandum modern?

Apa Gandum Modern Pancen Ngemot Gluten?

Pitakonan asring ditakokake kenapa simbah-simbah ngidinke gandum kanthi apik lan intoleransi biyen dadi pangecualian, dene saiki luwih akeh wong duwe masalah karo gandum iki. Iki asring digandhengake karo gandum sing diarani kinerja dhuwur, sing diarani ngemot gluten luwih akeh tinimbang varietas lawas.

Ing 2020, peneliti saka Universitas Teknis Munich nganalisa protein 60 varietas gandum saka periode antara 1891 lan 2010. Dheweke nemokake manawa varietas modern malah ngemot protein sing luwih sithik tinimbang sing lawas. Isi gluten tetep konstan sajrone 120 taun kepungkur. Sanajan komposisi gluten rada owah, proporsi gliadin, sing dideleng kanthi kritis, wis mudhun udakara 18 persen. Mulane ora bener yen varietas lawas ngandhut kurang gluten.

Iku gampang kanggo mangerteni yen gandum kinerja dhuwur tanggung jawab kanggo sensitivitas gandum. Sampeyan mung nindakake tanpa iku kanggo sawetara lan tinimbang bali menyang jinis lawas saka gandum kayata einkorn, emmer, lan Kamut. Yen ora ana gejala maneh, sampeyan ngerti apa sing luwih apik kanggo nyegah ing mangsa ngarep.

Cuaca nemtokake isi gluten ing gandum

Sajrone analisis kasebut, para ilmuwan saka Universitas Teknik Munich mung kasebut nggawe panemuan liyane sing menarik. Amarga dheweke nemokake manawa luwih akeh gluten dibentuk ing gandum ing taun udan. Proporsi gliadin sing bermasalah, efek sing wis dilaporake kanggo sampeyan, banjur mundhak nganti 25 persen. Owah-owahan iklim bisa uga nyebabake kenapa wong saiki ora ngidinke gandum tinimbang sadurunge.

Para peneliti kaget amarga kahanan lingkungan duwe pengaruh sing luwih gedhe marang protein gandum tinimbang owah-owahan sing disebabake dening breeding. Padha nyatakake yen intoleransi kanggo gandum ora bisa dilacak bali menyang varietas modern, nanging kanggo isi gluten sing luwih dhuwur sing gegandhengan karo cuaca utawa komposisi gluten sing diowahi. Bisa uga isi utawa komposisi bahan liyane wis owah.

Budidaya gandum

Sawise jagung lan beras, gandum minangka gandum nomer telu sing paling umum ditanam ing saindenging jagad, kanthi luwih saka 700 yuta ton saben taun. China lan India kalebu ing antarane produsen gandum paling gedhe. Ing Eropah, Prancis kanthi 40 yuta ton lan Jerman kanthi 23 yuta ton gandum minangka negara berkembang paling penting. Yen dibandhingake, panen gandum taunan ing Austria yaiku 1.6 yuta ton, lan ing Swiss 500,000 ton.

Nalika gandum durum utamané ditanem ing wilayah Mediterania, ing Eropah Tengah meh mung gandum alus sing nduweni peran. Iki amarga preferensi iklim spesies gandum. Amarga gandum sing diolah ing negara-negara sing nganggo basa Jerman ora cukup kanggo nyukupi kabutuhan, mula diimpor saka negara kayata Republik Ceko lan Polandia.

Apa keuntungan saka sprouting gandum?

Germinating gandum menehi sawetara keuntungan kesehatan. Amarga nutrisi sing ana ing gandum ora mung disimpen nanging kadhangkala uga mundhak. Contone, isi vitamin E mundhak kaping telu sajrone germination.

Gandum uga bisa luwih apik dicerna liwat germination, amarga karbohidrat kompleks dipecah sebagian, sing nambah pencernaan. Sebagéyan gedhé saka protèin dipérang dadi blok bangunan dhasar (asam amino) nalika germination lan mulane uga luwih gampang dicerna. Proses iki biasane mung kedadeyan sajrone pencernaan. Jumlah asam amino esensial gratis ing tunas mundhak nganti kaping 5.

Setengah saka glepung sing diuji ngemot racun jamur

Ora mung pestisida sing bisa nyebabake kualitas gandum, kaya sing ditemokake majalah konsumen Ökotest ing 2020 nalika nganalisa 50 glepung. Glepung gandum jinis 405, 550, lan 1050 uga glepung gandum lan glepung ejaan jinis 630, 1050, lan glepung ejaan wutuh. Iku gratifying sing kira setengah saka glepung dianugerahi biji paling apik. Nanging, racun jamur ditemokake ing sekitar setengah saka glepung gandum sing diuji.

Iki utamane racun deoxynivalenol (DON), sing diprodhuksi dening jamur sing diarani Fusarium. Tetanduran wis infested sadurunge harvest, favoring faktor kalebu udan lan suhu dhuwur nalika blossom gandum. Ing dosis dhuwur, DON bisa nyebabake muntah lan diare lan ngrusak sistem kekebalan awak.

Ing asas, bisa ngandika sing isi DON ing paling saka glepung lan produk gandum sinaoni, kayata mie, uga ngisor watesan sah diwènèhaké. Nanging, asupan DON kanthi rutin bisa mbebayani kesehatan. Anak-anak utamane kena pengaruh. Masalahe yaiku produk gandum ora nuduhake manawa ana jejak racun jamur lan ora dirusak nalika masak utawa manggang.

Glepung gandum organik ngandhut racun jamur sing luwih sithik

Ora umum maca manawa racun jamur DON asring ditemokake ing glepung gandum organik (lan glepung organik liyane). Mesthine amarga ora ana fungisida sintetik kimia sing bisa digunakake ing budidaya organik. Nanging kosok balene! Akeh analisa wis jelas nuduhake manawa umume panganan organik duwe tingkat DON sing luwih murah. Rata-rata, conto ekologis ngemot kira-kira setengah saka nilai konvensional sing cocog.

Ana macem-macem alasan kanggo iki. Contone, ing tani organik, varietas sing luwih tahan, bajak, rotasi potong luwih akeh, lan kurang pupuk nitrogen digunakake. Kajaba iku, panliten nuduhake manawa glyphosate sing kontroversial banget uga bisa nyebabake paningkatan infestasi Fusarium lan kanthi mangkono nambah beban racun ing glepung sing cocog.

Ergot ora dadi ancaman maneh

Ing jaman biyen, akeh wong sing tiwas amarga alkaloid beracun sing diprodhuksi dening jamur ergot sing wernane peteng, dawane 2 nganti 5 cm. Rye paling rentan kanggo infestasi, nanging gandum uga bisa kena pengaruh.

Nanging saiki ora ana risiko konsumen amarga gandum lan gandum umume diresiki kanthi lengkap. Aliran udara digunakake, ing ngendi benda asing diunekake metu saka biji-bijian. Ergot uga jerami lan serangga bisa dipisahake kanthi rapi saka potong sing dipanen kanthi ayakan kanthi ukuran bolong sing wis lulus.

Carane ngenali glepung gandum kualitas dhuwur

Glepung gandum kualitas dhuwur ora bisa dikenali dening mripat mung. Konsumen ora bisa nemtokake manawa ngemot pestisida utawa racun jamur. Mulane luwih becik milih glepung gandum saka supermarket organik supaya ora ana residu sing cocog. Yen ora, sampeyan bisa nggunakake kabeh indra kanggo mbedakake glepung ala saka apik:

• Penampilan: Glepung kualitas dhuwur yaiku putih kekuningan lan nduweni kilap sing rada kusam. Glepung inferior iku putih kapur lan kusam. Penyebabe kalebu panyimpenan sing dawa lan / utawa salah. Karotenoid dirusak dening asam.
• Grip: Glepung sing sampurna iku bubuk lan rada gritty, sing bisa dirasakake kanthi digosok ing antarane driji. Glepung sing rusak iku kental, kasar, lan nduweni cengkraman sing apik. Isi banyu sing dhuwur banget (luwih saka 16 persen) bisa dadi tanggung jawab kanggo iki, sing bisa disebabake amarga panyimpenan sing salah.
• Ambune: Glepung sing apik ambune seger, nyenengake, lan murni. Glepung sing ora apik ambune tengik, asem, lan kecut. Penyebabe kalebu jamur amarga panyimpenan sing lembab banget, dekomposisi lemak ing panyimpenan sing panas banget, utawa pembentukan asam amarga panyimpenan sing dawa banget lan anget.
• Rasa: glepung kualitas apik rasane asam. Rasa sing rada manis mung katon sawise ngunyah kanggo dangu. Glepung inferior rasane manis amarga pati wis dipecah dening enzim dadi gula.

Panyimpenan optimal saka glepung gandum

Minangka aturan, sampeyan mung kudu tuku glepung nalika sampeyan butuh lan ora nggawe saham. Sing paling apik kanggo nyimpen glepung ing kantong kertas sing sampeyan tuku. Yen sampeyan pengin nyimpen glepung ing salawas-lawase, sampeyan bisa nyelehake ing wadhah kedap udara sawise tuku saka tas kertas. Tansah nyimpen glepung ing panggonan sing garing lan peteng. Lemari ing ndhuwur kompor ora cocog amarga glepung sensitif marang asap masak.

Yen disimpen kanthi bener, glepung gandum isih bisa digunakake sawetara sasi sawise tanggal paling apik sadurunge kadaluwarsa. Nanging, iki ora ditrapake kanggo glepung wholemeal. Amarga iki nduweni isi lemak sing luwih dhuwur lan mulane dadi tengik luwih cepet tinimbang glepung.

Sejatine, luwih tuwa glepung, luwih akeh mundhut vitamin. Kajaba iku, kualitas baking mudhun amarga degradasi enzim sing ana ing alam terus maju. Yen sampeyan pengin panggangan karo glepung wholemeal ing mangsa ngarep, iku worth njupuk pabrik glepung, karo kang sampeyan bisa tansah nggiling gandum seger sadurunge konsumsi.