John Myers
Paragraf
show
Úa
Wiji kanggo bengkak
- 1 tbsp hemp wiji
- 2 tbsp Wiji Sunflower
- 1 tbsp Grits jagung
- 1 tsp Wiji rami
- 1 tbsp Wiji wijen dikupas
- 25 ml Water
Gumpalan ragi
- 5 g Ragi seger
- 200 g Tepung gandum
- 150 ml Banyu lukewarm
Adonan utama
- 350 gr Tepung gandum
- 15 g Garam segara
- 75 g Asam alami, cair
- 30 g Butter
- 10 g Ragi seger
- 140 g wortel parut
- 250 ml Banyu anget (opsional)
- Wiji poppy de-lenga lan degreased
- Sesame
- Glepung kanggo nggarap
Instructions
- Wiji kudu direndhem ing banyu paling sethithik 3 jam
- Kanggo potongan ragi, campur glepung lan ragi karo 150 ml banyu lan ninggalake nganti 2 1/2 jam.
- Peel lan kira-kira grate wortel
- Kanggo adonan utama, glepung karo uyah, ragi, mentega lan banyu anget (luwih becik nggunakake jumlah banyu sing sithik tinimbang banget, amarga wortel uga akeh kelembapan) aduk adonan utama, bengkak, ragi lan asem nggunakake pancing adonan ing mixer Knead uga. Banjur kerjane kanthi apik kanthi tangan ing worktop sing ditaburi tepung lan garis ngisor wortel kanthi apik. Nutupi adonan lan ngaso nganti 30 menit
- Bentuk adonan dadi rong roti, moisten permukaan lan gulungake ing wiji poppy lan wijen. Tutup lan ngaso nganti 60 menit liyane.
- Preheat oven nganti 250 ° C (konveksi 230 ° C). Cut roti crosswise lan moisten karo banyu nggunakake botol semprotan
- Panggang roti ing suhu 250 ° C (oven kipas 230 ° C) suwene 5 menit, ngidini uap banyu metu kanthi mbukak lawang oven. Panggang roti kanggo 10 menit liyane. Saiki mudhunake suhu oven nganti 200 ° C (udhara sirkulasi 180 ° C). Panggang roti nganti 20 menit liyane (test knock), copot, adhem banjur adhem
- Keluwen apik!
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 102kcalKarbohidrat: 7.3gprotein: 2.5gLemak: 7.1g
