Crystal Nelson
Paragraf
show
Úa
Variasi iwak wajan ing saus klapa:
- 125 g 1 fillet iwak abang beku 125 g
- 1 Fillet salmon tanpa kulit beku
- 125 g Udang beku
- 150 g 1 Bawang Putih
- 2 Piece Cengkeh bawang putih
- 1 Piece jahe kb. 10 g
- 1 mrico abang
- 2 tbsp Wiji sawi coklat
- 3 tbsp Minyak bunga kembang
- 2 Piece Godhong teluk
- 300 ml Susu klapa
- 100 ml Water
- 1 tbsp Jus linglang
- 1 tbsp Saos iwak
- 1 tsp Sambal oelek
- 4 pinch gedhe Uyah segara kasar saka gilingan
- 1 jiwit gedhe Sugar
- 4 Piece Tomat anggur Roma Mini kira-kira. 100 g
- 1 tbsp Tepung tapioka
Nasi Basmati:
- 100 g Beras Basmati
- 300 ml Water
- 0,5 tsp Salt
- 1 tsp Kunyit lemah
Ngawula:
- 2 Piece Basil tips kanggo garnish
- Sumpit
Instructions
Variasi iwak wajan ing saus klapa:
- Ayo iwak lan udang thaw ing wektu sing apik. Cuci iwak, garing nganggo kertas pawon lan dipotong dadi kubus (kira-kira 2 cm). Cuci udang lan garing nganggo kertas pawon. Bawang dikupas, dipotong dadi setengah, dipotong dadi irisan lan dipotong dadi irisan. Kupas lan sacoro apik dadu cengkeh bawang putih lan jahe. Resik/iris cabe rawit, cuci bersih lan potong dadu. Panaskan wajan, tambahake lenga kembang srengenge (3 sdm), tambahake wiji sawi lan panggang nalika diaduk nganti kresek. Tambahake sayuran (cengkeh bawang putih sing dipotong dadu, jahe potong dadu, cabe rawit lan irisan bawang bombay) lan godhong salam (2 lembar) lan goreng / tumis. Deglaze / tuangake santen (300 ml) lan banyu (100 ml). Bumbui jus lemon (1 sdm), kecap iwak (1 sdm), sambal oelek (1 sdt), uyah laut kasar saka gilingan (4 jiwit gedhe) lan gula (1 jiwit gedhe). Ayo kabeh godhok nganti 3-4 menit. Tambahake iwak (fillet iwak abang cubed, fillet salmon cubed lan udang) lan masak / masak nganti kurang luwih 15 menit. Ing sawetoro wektu, wisuh tomat, copot batang, seprapat lan ditambahake ing wajan babagan 5 menit sadurunge pungkasan wektu masak. Pungkasan, kenthelake variasi iwak wajan karo saus klapa karo tepung tapioka (1 sdm) dicampur karo banyu adhem sethithik. Sanalika cairan ing wajan wiwit kenthel, geser wajan saka kompor.
Nasi Basmati:
- Nggawa beras basmati (100 g) ing banyu (300 ml) karo uyah (1/2 sendok teh) lan lemah kunir (1 sendok teh) kanggo godhok, aduk lan cook karo tutup ditutup ing suhu paling kurang kanggo 20 menit.
- Pencet beras basmati menyang cetakan lan nguripake metu ing saben piring. Tambahake variasi iwak wajan ing saus klapa lan sajikan dihiasi nganggo tip basil. Sumpit bisa uga cukup kanggo iki.
