Adonan ragi ora munggah: apa sababe?

Yen adonan ragi ora munggah, iki bisa nyebabake sawetara sebab. Sing paling umum yaiku: ragi kadaluwarsa suhu sing salah, lan adonan sing ora elastis. Nanging aja padha sumelang: kita bakal pitutur marang kowe carane supaya kesalahan iki. Kanthi cara iki sampeyan dijamin bakal sukses karo pizza, pangsit ragi, lan resep adonan ragi liyane ing mangsa ngarep.

Adonan ragi ora munggah: kesalahan paling gedhe

Yen adonan ragi sampeyan ora munggah - ora preduli apa sampeyan nggunakake ragi garing utawa ragi seger, glepung gandum, glepung ejaan, utawa glepung liyane, biasane amarga salah siji saka papat kesalahan ing ngisor iki.

• Bahan-bahan kasebut ana ing suhu sing salah: adonan ragi ora seneng banget utawa anget. Saenipun, banyu, susu, lan liya-liyane kudu watara 30 derajat Celsius.
• Adonan dadi ing panggonan sing salah: Aja ninggalake adonan ing kadhemen utawa draf. Paling apik kanggo nyelehake ing cedhak radiator. Nanging, suhu sekitar ora kudu ngluwihi 40 derajat. Utawa, ninggalake adonan ragi munggah ing kulkas sewengi. Iki sing disebut "tur kadhemen" uga bisa digunakake nanging mbutuhake wektu luwih akeh.
• Ragi wis kadaluwarsa: Adonan ragi ing kulkas ora munggah? Yen jamur ragi ora aktif, adonan bakal tetep rata. Mangkene carane sampeyan bisa nemtokake manawa agen ragi isih nduweni daya: Lebokake ragi seger utawa garing ing gelas banyu gula sing adhem. Yen ragi ngambang ing ndhuwur utawa umpluk sawise sawetara wektu, iku isih apik.
• Adonan ora cukup elastis: Adonan ragi ora munggah kaping pindho? Sampeyan mung kudu ngeculake adonan ragi sing lembut. Sampeyan njamin konsistensi iki kanthi kneading kanggo dangu. Adonan kasebut sampurna nalika ditarik saka pinggir mangkuk.

tip: Ora ketompo yen sampeyan nggunakake ragi seger utawa ragi garing kanggo adonan utawa malah nggawe ragi dhewe. Nanging, ragi seger luwih disenengi dening para profesional amarga biasane mundhak luwih apik.

Apik kanggo ngerti: Yen sampeyan nate mikir: "Apa roti seger bisa nyebabake lara weteng?" – jawabane ya. Nanging, iki ora amarga ragi.

Carane nyimpen adonan unrisen

Langkah-langkah pencegahan durung bisa, adonan ragi ora munggah. Panggang? Luwih becik ora. Luwih becik nylametake dheweke nganggo trik iki.

Siapke ragi kaping pindho saka kubus ragi seger, 250ml banyu, 2 sendok teh glepung, lan sendok teh gula. Campuran siap nalika gelembung cilik katon. Knead wiwitan ragi menyang adonan banjur tambah glepung sing cukup kanggo entuk konsistensi sing alus. Ayo adonan anyar iki munggah paling sethithik sak jam.