ატამი: ყველაფერი ჯანსაღი ქვის ნაყოფის შესახებ

ატამი განსაკუთრებით ჯანსაღი და ასევე ძალიან პოპულარულია მათი ინტენსიური გემოს წყალობით. მათი მირთმევა არა მხოლოდ სუფთა, არამედ ჯემის, ნამცხვრის ან ხილის სალათად გადამუშავება შეიძლება. რა საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს ნაყოფი? და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება შენახვისას?

ატამი: სწორედ ამიტომ არიან ისინი ასე ჯანმრთელები

ატამი ჯანმრთელია, რადგან ის სავსეა ჯანსაღი ინგრედიენტებით: ატამი აგროვებს ქულებს A ვიტამინით, ვიტამინებით B1 და B2 და C ვიტამინით. ის ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და კალიუმი.

ატმის კვებითი ღირებულება ერთი შეხედვით (100 გრამი ნედლი):

• კალორია: 45
• ნახშირწყლები: 9 გრამი
• ცხიმი: 0 გრამი
• ცილა: 1 გრამი

რა უნდა გავითვალისწინოთ ატმის ყიდვისას?

ატმის ყიდვისას პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კანის გამოკვლევა: კარგი ხარისხის ახალ ატამს არ ექნება ბზარები და ლაქები. იმის გამო, რომ ნაყოფი ძალიან მგრძნობიარეა, შეიძლება იყოს იზოლირებული სისხლჩაქცევები. ნაყოფის გემოს უკვე სურნელიდან გამოარჩევთ: ატამს უნდა ჰქონდეს მკვეთრი ხილის სუნი.

როგორ შეინახოთ ატამი

შეძენის შემდეგ ატამი შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, სადაც შეიძლება ცოტა ხანს დამწიფდეს. თუმცა, არ დაალაგოთ ხილი, რათა თავიდან აიცილოთ სისხლჩაქცევები. მწიფე ატამი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და მიირთვათ რამდენიმე დღეში.

რა უნდა გავითვალისწინოთ ატმის ჭამის დროს?

გამდინარე წყლის ქვეშ კარგად გარეცხვის შემდეგ, ატამი საჭმელად უსაფრთხოა. შეგიძლიათ მიირთვათ იმდენი ხილი, რამდენიც გსურთ. შეჭამეს თუ არა ბეწვის ნაჭუჭი, ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია. თუმცა, ეს არ ეხება ბირთვს: როგორც გარგარი, ქვა შეიცავს ტოქსიკურ ჰიდროციანმჟავას, რომელიც საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

ამ მიზეზით, ბევრი მომხმარებელი ერიდება ხილს, რომელსაც აქვს გაყოფილი ქვა. თუმცა, ბავარიის მომხმარებელთა კონსულტაციის ცენტრის ცნობით, ამის მიზეზი არ არსებობს. სათაო ოფისი აღნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ციანიდის წყალბადის მცირე კვალი შეიძლება მოხვდეს რბილობში დაზიანებული ქვის მეშვეობით, ეს არ წარმოადგენს საფრთხეს ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის.

ატმის მომზადების გზები

ატამი მშვენიერი გემოთი დამოუკიდებლად ან ხილის სალათშია და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა დესერტებსა და ნამცხვრებში. საფრანგეთში პოპულარული დესერტია ატმის მელბა, გათეთრებული ატმის კომბინაცია ვანილის ნაყინთან და ჟოლოს სოუსით. ნამცხვრებში ქვის ხილი საუკეთესოა კვარკში ან ყველის კრემში.

თუ ბევრი მწიფე ატამი დაგრჩათ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი ან შაქრის წყალში, რომ ზამთარშიც დატკბეთ მათი გემოთი. ატამი ასევე გემრიელია ქონდარი კერძებში: როგორც ცხარე ჩატნი, კარგად უხდება, მაგალითად, ყველის ლანგარს ან შემწვარ ხორცს.

რჩევა: თუ ატამი და მისი ჯანსაღი ინგრედიენტები ვერ იკვებება, ივლისიდან სექტემბრის ჩათვლით სეზონზე უნდა მიირთვათ: ამ პერიოდში ევროპაში კენკრის ნაყოფს კრეფენ.