გოგრის და სტაფილოს დაფქული კარტოფილი - გემრიელი გვერდითი კერძი

გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი და უხეშად დაჭერით, გაყავით გოგრა, გააცალეთ თესლი და დაჭერით გოგრის ხორცი. ახლა მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული ბოსტნეულის ბულიონში, სანამ რბილია.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და ტომატის სოუსი. გააცხელეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში. რბილი ბოსტნეული გადაწურეთ და მსხვილად გახეხეთ რძეში და კარაქში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით ხორცის ბურთულებთან და ტომატის სოუსთან ერთად. ბოლოს ყველაფერს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. თუ გინდათ, პიურე მაინც შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალს, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი....ჩემი მეგობრის ქალიშვილი ისე მიირთმევს, როგორც მე გავსინჯე და არ აქვს ცუდი გემო.