გურმანი ფილე ბოჰემური თეთრი კომბოსტოთი და სტაფილოსა და კარტოფილის ბადაგით

მოხარშეთ / გამოაცხვეთ შლემერის ფილე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 210 ° C-ზე დაახლ. 40 წუთი ოქროსფერ-ყავისფერამდე. ამოიღეთ და გაჭერით შუაზე. თეთრი კომბოსტო გააცხელეთ პატარა ქვაბში გაზქურაზე ან კონტეინერში მიკროტალღურ ღუმელში. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად კარტოფილი, სტაფილო გაფცქვენით, ამოჭერით ბოლოები, გაანახევრეთ და დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ კარტოფილის კუბურები სტაფილოს ნაჭრებით მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) დაფქულ კურკუმასთან ერთად (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში და დააბრუნეთ ცხელ ქვაბში. დაუმატეთ კარაქი (1 ს/კ), მოხარშული კრემი (2 ს/კ), მსხვილი ზღვის მარილი წისქვილიდან (2 დიდი მწიკვი), ფერადი წიწაკა წისქვილიდან (2 დიდი მწიკვი) და ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი (1 დიდი მწიკვი) და კარგად აურიეთ. კარტოფილის საფქვავი / ბეჭედი მეშვეობით. მიირთვით გურმანი ფილეს ნახევრები თეთრი კომბოსტოთი, ბოჰემური სტილით და სტაფილოსა და კარტოფილის ბადაგით (სერვისი რგოლი), თითოეული მორთული ლიმონის ნაჭრით, ოხრახუშის ჯოხი და ნახევარი ვაზის პომიდორი. *) შემწვარი ღორის ხორცი სოუსით, ბოჰემური კომბოსტოს და აბრეშუმის პელმენებით