Emma Miller
არსებობს ვერსია, რომ კიტრისა და პომიდვრის შეთავსება შეუძლებელია. თუმცა ოქსანა სკიტალინსკას განსხვავებული აზრი აქვს და განმარტა რატომაც. დიეტოლოგმა ოქსანა სკიტალინსკამ უარყო მითი საზაფხულო სალათის საშიშროების შესახებ. ეს არის კიტრისა და პომიდვრის სალათი.
ინტერნეტში ბევრს საუბრობენ იმაზე, რომ კიტრი და პომიდორი არ უნდა იყოს შერწყმული. ისინი ამბობენ, რომ ეს ყველაფერი კიტრის ფერმენტ ასკორბატ ოქსიდაზას ეხება, რომელიც ანადგურებს პომიდორში შემავალ C ვიტამინს. სკიტალინსკამ ამ საკითხზე თავისი აზრი გამოთქვა.
„კიტრი ჯანმრთელია. განსაკუთრებით პილინგის დროს, რადგან ვიტამინების, მინერალების და „ახალგაზრდობის ნაერთის“ თითქმის ყველა ღირებული კომპონენტი კუკურბიტაცინი გროვდება ქერქში და უშუალოდ მის ქვეშ. რაც კანქვეშ არის თითქმის მთელი წყალი, ბევრი კალიუმი და ცოტა ბოჭკოვანი. იმდენად ცოტა კალორიაა, რომ სასაცილოა მას დიეტა ვუწოდოთ – შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ერთი ვედრო კიტრი და ზედმეტი არ მიიღოთ (თუმცა „საფაღარათო“ ეფექტმა შეიძლება დიდხანს დატოვოს კიტრის დიეტა თქვენს მეხსიერებაში). თქვა დიეტოლოგმა.
რაც შეეხება კიტრისა და პომიდვრის კომბინაციას, ქალბატონმა სკიტალინსკამ თქვა: „ფაქტობრივად, რეკომბინაზას ფერმენტი ძალიან ცოტაა კიტრში და ცოტა ვიტამინი C პომიდორში. გარდა ამისა, ბუნებრივი ვიტამინი C ყოველთვის დაცულია ბიოფლავონოიდების განადგურებისგან და პომიდორი შეიცავს მათ ბევრს. და როცა კიტრისა და პომიდვრის დაღეჭილი ნაზავი კუჭში მოხვდება, იქ მხოლოდ ასკორბატის ნარჩენები დარჩება და ისიც კი ინაქტივირებული იქნება კუჭის წვენით“, - განმარტა სკიტალინსკამ.
მისი თქმით, თუ სალათს დაუმატებთ ბალზამიან ძმარს ან ლიმონის წვენს, ასკორბატის აქტივობა კიდევ უფრო შემცირდება.
ასე რომ, განაგრძეთ კიტრისა და პომიდვრის ჭამა, დაამატეთ ბევრი მწვანილი, განსაკუთრებით ოხრახუში, ასევე ხახვი და ნიორი. არამარტო გადარჩები, არამედ უფრო დიდხანს იცოცხლებ, თუ ყოველდღიურად გქონდეს ასეთი სალათები“, - შეაჯამა დიეტოლოგმა.
