ვისკი პრალინები, ან რომი, კონიაკი ან ირლანდიური ყავა

თქვენ გჭირდებათ მაღალი შერევის თასი, სამზარეულოს სათქვეფი, კაიზერის შპრიცი გრძელი საქშენით, რომ შოკოლადის ღრუ სხეული შეავსოთ ნარევით. უმჯობესია ცარიელი სხეულები გადაზიდვის პლასტმასში დატოვოთ.

მუსი ან შოკოლადის ტომარა ათქვიფეთ აურიეთ ჭიქაში სასურველ სითხესთან ერთად 3 წუთის განმავლობაში, არ გამოიყენოთ რძე ისე, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე. ნარევი ახლა სხვა თასშია, პირველმა უნდა ათქვიფეთ კრემი, რომელსაც ფრთხილად მოაყარეთ მუსი. ისევ გაცივდი.

ახლა გატეხილი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაზე, იქ წყლის დაღვრა დაუშვებელია !!! ცოტა გაცივდეს და ფრთხილად მოვაყაროთ მუსი, კარგად მოვურიოთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ჩაასხით შპრიცში და ჯერ შეავსეთ ღრუ სხეულები.

დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ შიგთავსი (ე.წ. განაში) გამაგრდა. თეთრი კუვერტურა ახლა მთლიანად გაადნეთ, ძალიან ფრთხილად წყლის აბაზანაზე, სცადეთ ტუჩზე სიგრილე იგრძნობა, შემდეგ პატარა კოვზით დაადეთ ნახვრეტზე, 20 წუთის შემდეგ შოკოლადი გამაგრდება.

თუმცა ჩემს სურათებში ხედავთ, რომ პრალინები შავი შოკოლადით დავხურე, ამას გარკვეული პრაქტიკა სჭირდება, ამ კუვერტურას არ უნდა ჰქონდეს ტემპერატურა 31°-ზე მეტი, ამიტომ ღვინის თერმომეტრი საუკეთესოა. ამას ასევე ვიყენებ პრალინების აღსანიშნავად. თუ მათში არის რომი, გამოიყენება მუქი შოკოლადი, ხოლო სახურავს თეთრია ვიკისთვის.