მრავალფეროვანი ინდური ღუმელის მენიუს შესწავლა

შესავალი: მოგზაურობა ინდური ღუმელის მენიუში

ინდური სამზარეულო ცნობილია სანელებლებისა და არომატების მრავალფეროვანი გამოყენებით, ხოლო ღუმელი გადამწყვეტი ელემენტია ავთენტური ინდური კერძების შესაქმნელად. ტანდური ქათმიდან ნაან პურამდე, ღუმელი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ინდურ სამზარეულოში. ტრადიციული ინდური ღუმელი, რომელსაც ტანდური ეწოდება, არის ცილინდრული თიხის ღუმელი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძების გამოსაცხობად და დასამზადებლად. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ მრავალფეროვან და გემრიელ ვარიანტებს, რომლებსაც ინდური ღუმელის მენიუ გვთავაზობს.

Tandoori Delights: ნახშირის ღუმელი საუკეთესოა

ტანდურის ღუმელში მომზადებული ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია ტანდური ქათამი. ეს კერძი მზადდება ქათმის მარინირებაში იოგურტისა და სანელებლების ნარევში, შემდეგ კი ტანდურის ღუმელში მოხარშვით, სანამ არ გახდება რბილი და წვნიანი. სხვა უგემრიელესი ტანდური კერძებია თევზი, ცხვრის ხახვი და კრევეტები. ღუმელის მაღალი ტემპერატურა ამ კერძებს ანიჭებს უნიკალურ კვამლის არომატს, რომლის გამეორება ძნელია მომზადების სხვა მეთოდებთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი ნაანსი: არომატების პურის კალათა

ნაანის პური ინდური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და მზადდება ტანდურის ღუმელში. ეს არის ბრტყელი პური, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გამოიყენოთ სოუსებისა და კერის მოსასხმელად. Naan მოდის მრავალი არომატით, მათ შორის ნიორი ნაანი, ყველი ნაანი და შოკოლადის ნაანიც კი. ღუმელი აძლევს ნაან პურს თავის გამორჩეულ ხრაშუნა ექსტერიერს და რბილ, ფუმფულა ინტერიერს.

თიხის ღუმელის სპეციალური შეთავაზებები: ტავას და სიგრის ვარიანტები

ტანდურის ღუმელის გარდა, ინდურ სამზარეულოში ასევე გამოიყენება სხვა სახის თიხის ღუმელები, როგორიცაა ტავა და სიგრი. ტავა არის ბრტყელი ცხაური, რომელიც გამოიყენება კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა როტი და დოზა. სიგრი არის პატარა ღუმელი, რომელიც ნახშირს იყენებს საწვავად და გამოიყენება ქაბაბების და სხვა პატარა კერძების მოსამზადებლად.

Smoky Wonders: Keema და Chicken Tikka

ტანდურის ღუმელში მომზადებული კიდევ ერთი პოპულარული კერძი არის ქათმის ტიკკა. ამ კერძს ამზადებენ ქათმის სანელებლებსა და იოგურტში მარინადში და შემდეგ ღუმელში შეწვით. კემა კიდევ ერთი შებოლილი კერძია, რომელიც მზადდება ტანდურის ღუმელში დაფქული ცხვრის სანელებლებითა და ხახვით მომზადებით.

ბირიანი და პულაო: არომატული ბრინჯის კერძები

ინდური სამზარეულო ასევე ცნობილია თავისი არომატული ბრინჯის კერძებით, როგორიცაა ბირიანი და პულაო. ეს კერძები მზადდება ღუმელში ბრინჯის, ბოსტნეულის და ხორცის ფენებით, რაც მათ საოცრად რთულ და არომატულ გემოს აძლევს.

ვეგეტარიანული ღუმელის საოცრება: პანერი და ალო ვარიანტები

ინდური სამზარეულო გთავაზობთ ვეგეტარიანული ვარიანტების ფართო არჩევანს და ღუმელი გამოიყენება მრავალი ამ კერძის შესაქმნელად. პანერი, ინდური ყველის სახეობა, ხშირად მზადდება ტანდურის ღუმელში და გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა პანერი ტიკკა. ალო გობის, კარტოფილით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი მომზადებული კერძი, ხშირად მზადდება ტანდურის ღუმელში, რათა მას მდიდარ კვამლის არომატი მისცეს.

ღუმელში გამომცხვარი Tandoori Roti და Paratha Options

როტი და პარატა ინდური პურის ორი სახეობაა, რომლებიც მზადდება ღუმელში. როტი არის მარტივი ბრტყელი პური, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილით, ხოლო პარატა არის ფანტელი, ფენიანი პური, რომელიც შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა კარტოფილი ან პანერი.

დესერტები ღუმელიდან: გულაბ ჯამუნი და სხვა

ინდურ სამზარეულოში დესერტების დამზადებაც კი შესაძლებელია ღუმელში. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ინდური დესერტია გულაბ ჯამუნი, რომელიც მზადდება ცომის ბურთულების შეწვით და შემდეგ ტკბილ სიროფში გაჟღენთვით. ღუმელში მოხარშული სხვა პოპულარული დესერტებია რასგულა და ჯალები.

დასკვნა: ინდური ღუმელების გაუთავებელი შესაძლებლობები

ინდური ღუმელის მენიუ ფართო და მრავალფეროვანია, გთავაზობთ კერძების ფართო არჩევანს, ტანდურის ხორციდან არომატული ბრინჯის კერძებით და ტკბილი დესერტებით დამთავრებული. ღუმელი გადამწყვეტი ელემენტია ავთენტური ინდური სამზარეულოს შესაქმნელად და კერძებს უნიკალურ შებოლილ და არომატულ გემოს აძლევს. ხორცის მოყვარული ხართ თუ ვეგეტარიანელი, არსებობს უსაზღვრო შესაძლებლობები, როდესაც საქმე ეხება ინდური ღუმელის მენიუს შესწავლას.