კარამელის ქოქოსის ნაჭერი მანგოს პიურეზე

კარამელის კრემი

• კარამელის კრემისთვის, შედედებული რძის ქილა გააჩერეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გახსენით ქილა და ჩაასხით კარამელიზებული კრემი ჭიქაში.

მანგოს პიურე

• მანგოს პიურესთვის გააცალეთ ორივე მანგო და დაჭერით ნაჭრებად. პიურე ხელის ბლენდერით. ნარევს დაამატეთ ცოტაოდენი ფორთოხალი. ნარევში ჩაასხით ნახევარი ფორთოხლის კანი, დაამატეთ ჩაის კოვზი უმი ლერწმის შაქარი და აურიეთ. გააცივეთ.

მოკლე ქერქი

• საკონდიტრო ნაწარმისთვის აურიეთ კარაქი, ფქვილი და შაქარი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. ცომის ცომი თანაბრად გააბრტყელეთ, კვადრატული ფორმებით გამოჭერით 6 ფირფიტა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ღვეზელი

• ცომისთვის თასში მოათავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, ვანილის შაქარი და კაკაო. დაუმატეთ რბილი კარაქი და კვერცხი და ხელით მოზილეთ. დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ცომი რბილი მასა არ გახდება. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გაასუფთავეთ. გააცხელეთ ღუმელი 170°C-ზე ვენტილატორის დახმარებით. გამოიღეთ ღრუბელი ღუმელიდან დაახლ. 20-25 წუთი. ორივე ნამცხვარი გვერდზე გადადეთ.

ქოქოსის რძე

• ქოქოსის რძისთვის შეურიეთ 50 გრ ქოქოსის ფხვნილი 30 მლ რძეს. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი ცხელი წყლის აბაზანაში.

• თეფშებზე სარკის სახით მოათავსეთ ქოქოსის რძე. ზემოდან მოაყარეთ ცომი. ქოქოსის რძე დაასხით ცოტაოდენი ქოქოსის რძე. კარამელის კრემი წაუსვით შამპუნს. ზემოდან მოათავსეთ შოკოლადის ნამცხვრის კვადრატი.

• თხევადი შოკოლადი თანაბრად გადაუსვით ნამცხვარს და მოაყარეთ ერთი მუჭა გამომშრალი ქოქოსი. შედგით მაცივარში დაახლოებით 2 საათით.

• ნამცხვართან ერთად თეფშზე დავასხათ მანგოს პიურე და ფორმაში გავანაწილოთ. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ დარჩენილი შოკოლადის სოუსი.