კუსკუსის სალათი ორი სახის ყველით

მოამზადეთ კუსკუსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (ჩვეულებრივ, ზემოდან ცხელი წყალი, გააცხელეთ, დროდადრო ურიეთ). სატაცური გარეცხეთ, ქვედა მესამედი ამოჭერით და გადააგდეთ. დანარჩენი დავჭრათ 1-2 სმ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი და ხახვი.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი და შეწვით ხახვი, ასპარაგუსი და ნიორი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაჭერით კოქტეილის პომიდორი (ისინი ნამდვილად უნდა იყოს ძალიან მწიფე, ხილის და თითქმის ტკბილი გემოთი), გააცალეთ კიტრი, ამოიღეთ შიდა ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით რეჰანი და ოხრახუში. გაწურეთ ლიმონი, დაჭერით ფეტა და წვრილად გახეხეთ პარმეზანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (შემწვარი ასპარაგუსის და შემწვარი ზეთის ჩათვლით) კუსკუსს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოლოს დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.

საუკეთესო შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ დაახლოებით 1/2 საათით.