John Myers
შესავალი: სადღესასწაულო სეზონი მექსიკაში
შობა მრავალი ადამიანისთვის წელიწადის განსაკუთრებული დროა, მექსიკაში კი არაფრით განსხვავდება. საკურორტო სეზონი გამოირჩევა სხვადასხვა ტრადიციებით, რომლებიც აერთიანებს ოჯახებსა და თემებს დღესასწაულზე. პოსადებიდან ნათლისღების დღესასწაულამდე, მექსიკის საშობაო სეზონი მდიდარია ადათ-წესებითა და რიტუალებით, რომლებიც ასახავს ქვეყნის მრავალფეროვან კულტურულ მემკვიდრეობას.
მექსიკის შობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტი არის საკვები. ტამალედან პონჩემდე, მექსიკის სამზარეულო სადღესასწაულო დღესასწაულების განუყოფელი ნაწილია. ტრადიციული კერძების არომატი და არომატი ოჯახური შეკრების მოგონებებს აღვიძებს და წარსულთან კავშირის განცდას ქმნის.
მექსიკის საშობაო ტრადიციები: მოკლე მიმოხილვა
მექსიკაში საშობაო სეზონი იწყება 12 დეკემბერს გვადალუპეს ღვთისმშობლის დღესასწაულით, ქვეყნის მფარველი წმინდანის ზეიმით. იქიდან დღესასწაულები გრძელდება პოსადებით, მარიამის და იოსების მიერ იესოს დაბადებამდე თავშესაფრის ძიების ცხრადღიანი სერიით. პოსადების კულმინაცია 24 დეკემბერს, ცნობილი როგორც ნოჩებუენა, სადღესასწაულო კერძით, რომელსაც ოჯახის წევრები და მეგობრები იზიარებენ.
28 დეკემბერს მექსიკელები უმანკოების დღესასწაულს აღნიშნავენ, ხუმრობებისა და პრაქტიკული ხუმრობების დღეს. სეზონი მთავრდება 6 იანვარს ნათლისღების დღესასწაულით, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Dia de los Reyes, მოგვების ჩასვლის დღესასწაული ჩვილი იესოს მოსანახულებლად.
საკვების როლი მექსიკის საშობაო დღესასწაულებში
საკვები მექსიკური კულტურის ცენტრალური ნაწილია და ეს განსაკუთრებით საშობაო სეზონზეა. მექსიკის სამზარეულო ცნობილია თავისი თამამი გემოებითა და არომატული სანელებლებით და გამონაკლისი არც ტრადიციული საშობაო კერძებია. ტკბილიდან ქონდარი, მექსიკური საშობაო საკვები არის გრძნობების დღესასწაული.
საკვების მომზადება და გაზიარება ასევე მნიშვნელოვანი გზაა სადღესასწაულო სეზონზე ოჯახთან და მეგობრებთან დასაკავშირებლად. ბევრი მექსიკელისთვის ტამალეს დამზადება ან საყვარელ ადამიანებთან ერთად პონჩის დალევა არის გზა მათი კულტურული მემკვიდრეობის პატივისცემისა და მოგონებების შესაქმნელად, რომლებიც მთელი ცხოვრება გაგრძელდება.
პოპულარული მექსიკური საშობაო კერძები: გზამკვლევი
არსებობს მრავალი კერძი, რომელიც ასოცირდება მექსიკურ შობასთან, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური ისტორია და მნიშვნელობა. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარულია ბაკალაო, მარილიანი ვირთევზას კერძი, რომელიც წარმოიშვა ესპანეთში და ახლა მექსიკური საშობაო კერძების ძირითადი ნაწილია. კიდევ ერთი ტრადიციული კერძია ბუნიუელოსი, ტკბილი, შემწვარი ცომი, რომელიც დარიჩინის შაქრით არის გაჟღენთილი.
პოზოლე, გულიანი წვნიანი, რომელიც მზადდება ჰომინით და ღორის ან ქათმის ხორცით, ასევე პოპულარული საშობაო კერძია. სხვა ფავორიტებში შედის tamales, enchiladas და chiles en nogada, კერძი დამზადებული poblano წიწაკით, დაფქული ხორცით და ნაღების კაკლის სოუსით.
ტამალესი: მექსიკური საშობაო საკვები
Tamales ალბათ ყველაზე საკულტო მექსიკური საშობაო საკვებია. ეს ორთქლზე მოხარშული სიმინდის ქერქები, რომლებიც სავსეა ქონდარი ან ტკბილი შიგთავსით, როგორიცაა ქათამი ან ანანასი, საუკუნეების განმავლობაში იყო მექსიკური სამზარეულოს ნაწილი. ტამალების დამზადება შრომატევადი პროცესია, რომელიც ხშირად მოიცავს მთელ ოჯახს და თითოეული წევრი იღებს კონკრეტულ როლს მომზადებაში.
Tamales ხშირად ემსახურება საშობაო, რადგან ისინი შეიძლება გაკეთდეს დიდი პარტიების და ადვილად ტრანსპორტირება. ისინი ასევე საყვარელი კომფორტის საკვებია, რომელიც ბავშვობისა და ოჯახური შეკრების მოგონებებს აღძრავს.
Nochebuena Feast: სადღესასწაულო ვახშამი შობის ღამეს
Nochebuena, ან შობის ღამე, მექსიკის საშობაო სეზონის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია. ამ დროს ოჯახები იკრიბებიან სადღესასწაულო კერძების გასაზიარებლად, რომელიც ხშირად შედგება ტრადიციული კერძებისგან, როგორიცაა ბაკალაო, ინდაური ან ლორი.
ძირითადი კერძის გარდა, ნოჩებუენას სუფრა ასევე შეიძლება შეიცავდეს მადის, კერძებს და დესერტებს. ტიპიური საშობაო კვება შეიძლება დაიწყოს სალათით ან სუპით, რასაც მოჰყვება მთავარი კერძი და დასრულდეს ტკბილი დესერტით, როგორიცაა ფლანი ან ბუნიუელო.
Ponche navideño არის თბილი, ხილის სასმელი, რომელიც მექსიკური საშობაო ზეიმების ძირითადი ნაწილია. დამზადებულია სეზონური ხილით, როგორიცაა გუავა და ტეიოკოტი, ასევე სანელებლებით, როგორიცაა დარიჩინი და მიხაკი, პონში შესანიშნავი სასმელია ზამთრის ცივი ღამისთვის.
გარდა ხილისა და სანელებლებისა, პონში ასევე შეიცავს ცოტა რომს ან კონიაკს დამატებითი სითბოსა და არომატისთვის. მას ხშირად მიირთმევენ პოსადებსა და სხვა საშობაო შეკრებებზე და შესანიშნავი საშუალებაა გახურებისთვის გარე დღესასწაულების შემდეგ.
დესერტები მექსიკური საშობაო სუფრისთვის: ტკბილი სიამოვნება
მექსიკური დესერტები ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და ნათელი ფერებით, გამონაკლისი არც მექსიკური საშობაო ტკბილეულია. ჩუროდან დაწყებული tres leches ტორტით დამთავრებული, უამრავი გემრიელი კერძია.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საშობაო დესერტია ბუნიუელოსი, შემწვარი ნამცხვარი, რომელსაც ასხამენ დარიჩინის შაქარს და ხშირად მიირთმევენ პილონცილოსგან მომზადებულ სიროფთან ერთად, არარაფინირებული შაქრის სახეობა. სხვა პოპულარულ დესერტებს შორისაა ფლანი, კრემისებური კრემი და arroz con leche, ბრინჯის პუდინგი დარიჩინით და ვანილით.
ვეგეტარიანული ვარიანტები მექსიკური საშობაო ვახშმისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ტრადიციული მექსიკური საშობაო კერძი შეიცავს ხორცს ან ზღვის პროდუქტებს, არსებობს უამრავი ვეგეტარიანული ვარიანტიც. ყველით ან ლობიოთი სავსე ენჩილადები, ბოსტნეულით ან ყველით სავსე ტამალეები და სოკოთი ან ქინოით დამზადებული ჩილე რელენო მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია.
ასევე არსებობს მრავალი კერძი, რომელიც ბუნებრივად არის ვეგეტარიანული, მაგალითად, გუაკამოლე, სალსა და ნოპალესი, ან კაქტუსების ბალიშები. მცირე კრეატიულობითა და ტრადიციული მექსიკური ინგრედიენტების გარკვეული ცოდნით, ადვილია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული საშობაო დღესასწაულის შექმნა.
დასკვნა: მექსიკური საშობაო გემოს ასახვა
მექსიკის საშობაო სეზონი არის სიხარულის, ზეიმის და, რა თქმა უნდა, გემრიელი კერძების დრო. ტამალედან პონჩებამდე, მექსიკის სამზარეულო სადღესასწაულო ტრადიციების განუყოფელი ნაწილია და შესანიშნავი საშუალებაა ოჯახთან და მეგობრებთან დასაკავშირებლად.
ხართ თუ არა ვეგეტარიანელი თუ ხორცის მჭამელი, სადღესასწაულო და არომატული საშობაო ვახშმის უამრავი ვარიანტია. მექსიკური საშობაო გემოს მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ პატივი მიაგოთ ქვეყნის მდიდარ კულტურულ მემკვიდრეობას და შექმნათ ახალი ტრადიციები, რომლებიც გაგრძელდება წლების განმავლობაში.
