ორაგულის ფილე კოლრაბის ბოსტნეულით და დაფქული კარტოფილით

ჩილის წიწაკა გაასუფთავეთ, გაჭერით შუაზე, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. ორაგულის ფილე გააცხელეთ და გააჩერეთ ორ ღუმელგამძლე ჭურჭელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში: ტკბილი სოიოს სოუსი (2 ს/კ/2 ს/კ), სოიოს სოუსი (2 ს/კ/2 ს/კ), ბრინჯის ღვინო (2 ს/კ/2 ს/კ) და წითელი წიწაკა. (1/1) . გამოაცხვეთ / გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ კოლრაბი, დაჭერით რვა ნაწილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ/მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონში (500 მლ/2 ჩაის კოვზი მომენტალურად) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი (1 ს/კ), ჩავყაროთ ფქვილი (1.5 ს/კ) (რუქსი) და მოვასხათ ბოსტნეულის ბულიონი + კოლრაბი. მოაყარეთ მარილი (1 მწიკვი), წიწაკა (1 მწიკვი), შაქარი (1 მწიკვი) და მოხარშული კრემი (½ ჭიქა / 100 გ). ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 15-18 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, დაუმატეთ კარაქი (1 სუფრის კოვზი) და მოხარშული კრემი (½ ჭიქა / 100 გ) და კარგად გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით. მოვაყაროთ მარილი (1 დიდი მწიკვი).

ორაგულის ფილე მიირთვით კოლრაბის ბოსტნეულთან და დაფქულ კარტოფილთან ერთად, მორთული ოხრახუშით.