რომელია პოპულარული ხორცის კერძები პერუს სამზარეულოში?

შესავალი: პერუს სამზარეულო და მისი ხორცის კერძები

პერუს სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი და არომატული კერძებით, რომლებიც ასახავს ქვეყნის მდიდარ კულტურულ მემკვიდრეობას. მისი ხორცის კერძები განსაკუთრებით გამორჩეულია, იყენებს გემოსა და ტექნიკის ფართო სპექტრს, რაც მათ უნიკალურს და დაუძლეველს ხდის. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ პერუს სამზარეულოში ყველაზე პოპულარულ ხორცის კერძებს, თითოეულს თავისი განსხვავებული გემოთი და ტექსტურით.

Ceviche: საყვარელი ზღვის პროდუქტების კერძი ხორციანი დანამატებით

Ceviche არის პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძი, რომელიც წარმოიშვა პერუში და მას შემდეგ გახდა მსოფლიო ფავორიტი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ჩვეულებრივ მზადდება თევზით ან კრევეტებით, პერუს ცევიჩე ხშირად შეიცავს ხორციან დანამატებს, როგორიცაა რვაფეხა, კალმარი ან თუნდაც ქათამი. ხორცი მარინირებულია ციტრუსის წვენებში, როგორც წესი, ცაცხვში, რომელსაც შემდეგ ურევენ ხახვს, ჩილის წიწაკას და კილანტროს, რის შედეგადაც მიიღება მწარე და მჟავე გემო, რომელიც იდეალურია ზაფხულის შეხვედრებისთვის და მსუბუქი კერძებისთვის.

ლომო სალტადო: საკულტო ძროხის ხორცი პერუს ელფერით

ლომო სალტადო პერუს სამზარეულოში, ალბათ, ყველაზე საკულტო ხორციანი კერძია და ძნელი მისახვედრი არ არის, რატომ. ეს არის პერუსა და ჩინური სამზარეულოს სტილის შერწყმა, რომელშიც წარმოდგენილია საქონლის ხორცის წვნიანი ზოლები, შემწვარი ხახვთან, პომიდორთან და კარტოფილი ფრითან ერთად, ყველაფერი ბრინჯზე მირთმეული. შემდეგ კერძი სუნელდება სოიოს სოუსით, ძმრით და სანელებლებით, რაც მას უნიკალურ გემოს აძლევს, როგორც ქონდარი, ასევე ცხარე. ეს არის გულიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, ჩვეულებრივი ვახშმიდან დაწყებული სადღესასწაულო დღესასწაულებამდე.

ანტიკუჩოსი: შემწვარი ძროხის გულიანი შამფურები პიკანტური დარტყმით

ანტიკუჩო არის საყვარელი ქუჩის საჭმელი პერუში, რომელიც მზადდება შამფურიანი ძროხის გულიდან, რომელიც მარინირებულია სანელებლებში და შემწვარი ღია ცეცხლზე. შედეგი არის წვნიანი და არომატული ხორცი, რომელიც არის ნაზი და გულიანი, მარინადის ოდნავ პიკანტური დარტყმით. მათ ხშირად მიირთმევენ კარტოფილთან ან სიმინდთან ერთად და შესანიშნავ საჭმელს ან მადას წარმოადგენენ.

Seco de Res: ნაზი ძროხის ჩაშუშული კილანტროსთან და ლუდის სოუსით

Seco de Res არის კლასიკური პერუს ჩაშუშული, რომელიც მზადდება ნაზი საქონლის ხორცით, კილანტროდან და ლუდის სოუსით. ხორცი ნელ-ნელა იხარშება, სანამ არ გადნება, სოუსი მზადდება ლუდით, ხახვითა და სხვადასხვა სანელებლებით, რაც მას მდიდარ და რთულ გემოს აძლევს. მას ჩვეულებრივ ემსახურება ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად და ქმნის დამამშვიდებელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს, იდეალურია ზამთრის ცივ დღეებში.

Ají de Gallina: გულიანი ქათმის კერძი ნაღების და ცხარე სოუსით

Ají de Gallina არის პოპულარული ქათმის კერძი, რომელიც არის ნაღების, პიკანტური და სავსე არომატით. ქათამი მოხარშულია ნაღების სოუსში, რომელიც მზადდება პურით, ყველით და ჩილის წიწაკით, რის შედეგადაც მიიღება მდიდარი და ცხარე კერძი. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილთან და ბრინჯთან ერთად, რაც სრულყოფილად გამოდგება დღის ნებისმიერ დროს.