რა არის რიკოტა?

რბილი გემო რიკოტას კულინარიულ სრულყოფილ პროდუქტად აქცევს, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. შეიტყვეთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ხმელთაშუა ზღვის ნაღების ყველის შესახებ!

საინტერესო ფაქტები რიკოტას შესახებ

რიკოტა თავდაპირველად რომის მიმდებარე ტერიტორიიდან მოდის და კლასიკური ნაღების ყველისგან განსხვავდება ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტით. იტალიური სპეციალობა მზადდება არა რძისგან, არამედ შრატისგან. წარმოების ეს სპეციალური მეთოდი ტრადიციულ ნაღების ყველს ანიჭებს ჩვეულებრივ მსხვრევად კონსისტენციას, რომელიც გაცხელებისას არ დნება, არამედ იშლება.

ძროხის, კამეჩის ან ცხვრის შრატისგან დამზადებული რიკოტას გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

გავრცელებულია ამ ქვეყანაში: უმარილო რიკოტა ტიპო, რომელიც კვარკის მსგავსია. ეს რიკოტა არის რძიანი და კრემისებრი და აქვს დელიკატურად ტკბილი არომატი დახვეწილი მჟავიანობით.

მის წარმოშობის ქვეყანაში, იტალიაში, პოპულარული ნაღების ყველის მრავალი სხვა ვარიანტია. მათ შორისაა ცხარე და მყარი რიკოტა სალატა, რომელიც ოდნავ დამარილებულია. ასევე ცხვება ricotta salata al forno და შებოლილია ricotta affumicata. ეგრეთ წოდებული კანესტრატა თავის მხრივ ეხება მომწიფებულ და დაწნეხილ რიკოტას, რომელსაც მიირთმევენ როგორც გახეხილი ყველი მაკარონისა და პიცის ერთად.

შოპინგისა და სამზარეულოს რჩევები რიკოტასთვის

იმის გამო, რომ ეს რძის პროდუქტი არ შეიცავს კონსერვანტებს, რიკოტა ინახება მაცივარში მცირე ხნით. შეინახეთ რიკოტა ყველი მჭიდროდ დახურულ მაცივარში და გამოიყენეთ იგი რამდენიმე დღეში. მნიშვნელოვანია: ახალ რიკოტას არ აქვს ყვითელი ლაქები.

საჭმლის მომზადებისას რიკოტა გთავაზობთ გაუთავებელ კულინარიულ შესაძლებლობებს - როგორც ამას ადასტურებს რიკოტას სხვადასხვა რეცეპტების ფართო არჩევანი. რიკოტა განსაკუთრებით პოპულარულია, როგორც მაკარონის შემავსებელი, მაგალითად, რავიოლიში, კანელონში ან რიკოტა ტორტელინში. რიკოტა ასევე უგემრიელესია კასეროლებში, ომლეტებში ან ბლინებს.

გემრიელი და მარტივი: რიკოტას სპრეი. უბრალოდ შეურიეთ დაქუცმაცებული ნაღების ყველი თქვენი არჩევანის მწვანილებით და სანელებლებით.

უმარილო რიკოტას რბილი გემო ასევე ხდის ყველს იდეალური ტკბილი კერძებისთვის. აუცილებლად სცადეთ წვნიანი რიკოტას ნამცხვარი ან რიკოტას კრემი, შეუთავსეთ რიკოტა ახალ პურზე ჯემით, ან უბრალოდ მიირთვით რიკოტა დამოუკიდებლად თაფლით მსუბუქი დესერტისთვის.

სხვათა შორის: თუ ხელთ არ გაქვთ რიკოტა, გამოიყენეთ ხაჭო ან გრანულირებული ნაღების ყველი რიკოტას ალტერნატივად.