John Myers
შესავალი: ტუნისური საჭმელები, დამზადებული წიწიბურით
ტუნისური სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი და არომატული კერძებით, რომლებიც გავლენას ახდენს სხვადასხვა კულტურის ნაზავზე. ტუნისის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტი არის წიწილა, პარკოსნების სახეობა, რომელიც მრავალმხრივია და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. წიწილა ჩვეულებრივ გამოიყენება ტუნისის საჭმელებში, რომლებიც ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც სწრაფ ლუკმას საჭმელს შორის ან როგორც მსუბუქ საკვებს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ რამდენიმე ტრადიციულ ტუნისურ საჭმელს, რომელიც დამზადებულია წიწიბურით.
ტოპ 3 ტრადიციული ტუნისური საჭმელი, დამზადებული წიწიბურით
- ბრიკი
Brik არის პოპულარული ტუნისური შემწვარი ცომი, რომელიც ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის წიწილა, ტუნა, კვერცხი და ოხრახუში. ცომი მზადდება ცომის თხელი ფენით, რომელიც ივსება ინგრედიენტებით და შემდეგ იკეცება სამკუთხედად. ბრიკი შემდეგ შემწვარი ხდება ხრაშუნა და ოქროსფერამდე.
- ლაბლაბი
ლაბლაბი არის ტრადიციული ტუნისური წიწაკის წვნიანი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე ან გვიან ღამის საჭმელად. წვნიანი მზადდება წიწაკის, ნივრის, ცილის, ჰარისა და ზეითუნის ზეთით. წიწილას ადუღებენ სანამ არ დარბილდება და შემდეგ სქელ წვნიანს ადუღებენ. შემდეგ წვნიანი მორთულია სხვადასხვა ტოპინგებით, მათ შორის მოხარშული კვერცხი, კაპერსი, ზეთისხილი და ტუნა.
- ფალაფელი
ფალაფელი არის პოპულარული ახლო აღმოსავლური კერძი, რომელიც ტუნისის სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი გახდა. კერძი მზადდება წიწაკის სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების შერევით, მათ შორის ოხრახუში, ქინძი, ცილი და ქინძი. შემდეგ ნარევს ქმნიან პატარა ბურთულებად და შეწვით ხრაშუნა და ოქროსფერ ყავისფერამდე. ფალაფელს ჩვეულებრივ ემსახურება ტაჰინის სოუსით, ჰუმუსით ან ცაციკით.
ტუნისური წიწაკის საჭმლის ინგრედიენტები და მომზადება
წიწილა ტუნისის საჭმლის უმეტესობის მთავარი ინგრედიენტია. წიწილას საჭმელში გამოსაყენებლად მოსამზადებლად, ჩვეულებრივ, ღამით ასველებენ, რათა დარბილდეს და შემცირდეს ხარშვის დრო. ამის შემდეგ წიწიბურა იხარშება სანამ არ დარბილდება და შეიძლება დაფქული ან პასტის სახით, რეცეპტის მიხედვით.
სხვა საერთო ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება ტუნისის წიწაკის საჭმელში, მოიცავს მწვანილისა და სანელებლების მთელ რიგს, როგორიცაა კუმინი, ქინძი, პაპრიკა და ჰარისა. ზეითუნის ზეთი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია ტუნისის ბევრ საჭმელში, რადგან ის მდიდარ გემოს მატებს კერძს.
დასასრულს, ტუნისური საჭმელები, რომლებიც დამზადებულია წიწაკისგან, არის გემრიელი და მკვებავი საშუალება ტუნისური სამზარეულოს დასატკბობად. ქონდარი ნამცხვრებიდან დაწყებული გულიანი სუპებით დამთავრებული, ტუნისურ საჭმელში ჩიჩილაკის გამოყენების გაუთავებელი შესაძლებლობებია. ხართ თუ არა შემწვარი კერძების მოყვარული თუ უფრო მსუბუქ ვარიანტებს ანიჭებთ უპირატესობას, არის ტუნისური წიწილის საჭმელი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს სურვილს.
