რომელი შემწვარი რომელ კერძს უხდება?

შემწვარი კერძების უმეტესობას შესანიშნავი გემო აქვს თუჯის შემწვარი, ასევე უჟანგავი ფოლადისგან, სპილენძის ან კერამიკისგან დამზადებული მოწყობილობიდან. საბანი რეკომენდაცია იმის შესახებ, თუ რომელი მასალაა ყველაზე შესაფერისი შემწვარი ბატისთვის, კობრისთვის ან შემწვარი ღორის ხორცისთვის, შეუძლებელია. მიუხედავად ამისა, სხვადასხვა ტიპის შემწვარს თითოეულს აქვს სპეციფიკური თვისებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ყიდვისას.

ეს შემწვარი მასალები ხელმისაწვდომია:

• თუჯის ქვაბი: თუჯს აქვს კარგი სითბოს თვისებები, რადგან ლითონი კარგად შთანთქავს სითბოს და დიდხანს ინახავს მას. ამიტომ, თუჯის შემწვარი კარგად არის მორგებული ღუმელისთვის და კერძებისთვის, რომლებიც ნელა უნდა მოიხარშოს. თუჯის შემწვარი სწორად გამოყენებისას ავითარებს ღვეზელს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კერძის გემოზე. გარდა ამისა, თუჯის შემწვარი ლამაზ შემწვარ ქერქს წარმოქმნის.
• ჩამოსხმული ალუმინის შემწვარი: ეს საწურები დამზადებულია თუჯის ალუმინისგან და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებისთვის. ისინი ენერგიის დაზოგვაა, რადგან მასალა კარგად ატარებს სითბოს ღუმელის შიგნით. მას შემდეგ, რაც თუჯის ალუმინის შემწვარი უფრო მსუბუქია და, შესაბამისად, უფრო ადვილია მისი დამუშავება, ვიდრე კლასიკური თუჯის შემწვარი, ამ მწვადის ფორმა ადვილია მისი გამოყენება სამზარეულოში. თუჯის ალუმინის შემწვარი ჩვეულებრივ აღჭურვილია კერამიკული არაწებოვანი საფარით, რაც უზრუნველყოფს სწრაფ გაწმენდას.
• უჟანგავი ფოლადის შემწვარი: უჟანგავი ფოლადის შემწვარი ასევე მსუბუქია თუჯის მწვადები და, შესაბამისად, ადვილად უმკლავდება. თუმცა, იმის გამო, რომ უჟანგავი ფოლადი ნაკლებად ატარებს სითბოს, შეუძლებელია შემწვარი საკვების ისე ინტენსიურად შეღებვა, როგორც ეს ხდება.
• კერამიკული შემწვარი: კერამიკული შემწვარი ან თიხის რომაულ ჭურჭელში საკვები შეიძლება განსაკუთრებით კარგად ჩაშუშოთ საკუთარ წვენებში ან ნელა ადუღოთ. მოხარშვის წინ კერამიკულ მასალას წყალში ასველებენ. ტენიანობა უზრუნველყოფს საკვების წვნიანს და განსაკუთრებულ ნაზს. Römertopf-ში საკვების არომატებიც უკეთ არის დაცული.
• სპილენძის ჭურჭელი: სპილენძის ქვაბები კარგად შეეფერება მომთხოვნი და ძალიან დელიკატურ კერძებს, როგორიცაა თევზი. სპილენძი უჟანგავი ფოლადიზე უკეთ ატარებს სითბოს და მგრძნობიარულად რეაგირებს ტემპერატურის უმცირეს ცვლილებებზე. თუმცა, სპილენძის მწვადების ყიდვა მნიშვნელოვნად უფრო ძვირია, ვიდრე თუჯის შემწვარი.