სალათი ქათმის მკერდის ზოლებით და ნელთბილი სოკოთი

გარეცხეთ ენდივის სალათი, პომიდორი, სოკო და წიწაკა. გაფცქვენით სტაფილო და შალოტი. ენდივის სალათი დავჭრათ ფართო ზოლებად და მოვათავსოთ დიდ თასში. პომიდორი გაჭერით მეოთხედი და წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად, ასევე მოათავსეთ დიდ თასში. გაფცქვენით და დაჭერით კიტრი და სტაფილო და დაუმატეთ პომიდორს და ა.შ. სოკო ამოაჭერით მეოთხედში და ქათმის მკერდი დაჭერით ზოლებად. დიდ ტაფაში ჩავასხათ ცოტა ზეთი და მოვაყაროთ სოკო. შეწვით სოკო, სანამ ცოტა გამჭვირვალე გახდება და სოკოდან სითხე არ აორთქლდება. ახლა დაუმატეთ ხორცი და კარგად შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამასობაში ჩაასხით 125 მლ ზეთი დიდ საზომ ჭიქაში და დაუმატეთ მწვანილი, მდოგვი, ძმარი და სანელებლები და ყველაფერი ათქვიფეთ. დიდ თასში ჩაასხით ხორცისა და სოკოს ნარევი, მოაყარეთ დრესინგი და კარგად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მიირთვით ბაჟეტთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით! 🙂