სიმინდის სარგებელი და ზიანი

სიმინდი გემრიელი და ჯანსაღი საკვები პროდუქტია, რომელიც მარცვლეულებს შორის ერთ-ერთ მთავარ ადგილს იკავებს. მისი მრავალფეროვნების გამო, ეს მცენარე პოპულარულია კვების მრეწველობაში ნებისმიერი ფორმით, რადგან მისგან მომზადებული კერძები წარმოუდგენლად გემრიელია, ავსებს ორგანიზმს ენერგიით, ვიტამინებითა და მინერალებით. რა სარგებელი და ზიანი შეიძლება მოუტანოს სიმინდის ორგანიზმს, არის თუ არა თქვენთვის სასარგებლო უმი და მოხარშული სიმინდი და რა ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს იგი? მოდით ვისაუბროთ ამაზე!

სიმინდი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. სიმინდის ისტორია (ასევე ცნობილია როგორც სიმინდი) მექსიკიდან იწყება.

მეხიკოში გათხრების დროს აღმოაჩინეს მტვერი და სიმინდის ყურძენი, რომლებიც 55 ათასი წლისაა. ითვლება, რომ სწორედ იქ, 12-15 ათასი წლის წინ, პირველად გაშენდა. იმდროინდელი სიმინდის ბუჩქები ბევრჯერ უფრო პატარა იყო ვიდრე თანამედროვე. ნაყოფის სიგრძე დაახლოებით 4 სანტიმეტრი იყო.

მეცნიერებს არასოდეს უპოვიათ სიმინდის ველური წინაპრები. ეს მარცვალი თავისთავად ვერ იზრდება.
ამიტომ, მიუხედავად სიმინდის ისტორიის ცნობილი ფაქტებისა, მისი წარმოშობა მაინც საიდუმლოებით არის მოცული.
სიმინდი ერთწლიანი მარცვლეულია, რომელიც გავრცელებულია თითქმის მთელ მსოფლიოში. მას აქვს სქელი, მაღალი ყუნწიანი კოჭებით, რომლებიც ქმნიან მარცვლებს. სიმინდის მწიფე ყელი უნდა იყოს ყვითელი ფერის მკვრივი მარცვლებით.

სიმინდის შემადგენლობა

მარცვლეულის მრავალი სხვა თასისგან განსხვავებით, სიმინდი შეიცავს საკმარის რაოდენობას პროტეინს, ამიტომ ეს პროდუქტი ძალიან კარგად არის მორგებული, როგორც ხორცის შემცვლელი ადამიანებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან ვეგეტარიანულ ცხოვრების წესს.

ამავდროულად, სიმინდის კალორიული შემცველობა (338.4 კკალ/100 გ) და მისი დაბალანსებული ქიმიური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა მეტაბოლური პროცესი შესანიშნავ ფორმაში.

სიმინდის კვებითი ღირებულება: ნახშირწყლები – 67.5 გ; ბოჭკოვანი – 2.1 გ; ცილები – 10.8 გ; ცხიმები - 4.9 გ.

სიმინდის ყველაზე ღირებული ვიტამინია ვიტამინი B4, რომელიც ჭარბად არის ამ მარცვლეულში.

სწორედ ეს მნიშვნელოვანი კომპონენტი ეხმარება ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, უჯრედული მემბრანების დაცვას, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების სტიმულირებას და ნორმალური წონის შენარჩუნებას.

სიმინდი ასევე შეიცავს სხვა ვიტამინებს: A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H და PP.

სიმინდის კობო შეიცავს მნიშვნელოვან მინერალებს - ფოსფორს და კალციუმს - აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ადრეულ ასაკში ან ინტენსიური ვარჯიშის დროს.

სიმინდის სხვა მინერალები: კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, იოდი, სპილენძი, მანგანუმი, სელენი და ფტორი.

სიმინდის სასარგებლო თვისებები

სიმინდი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, რომლებიც სასარგებლოა ნერვული უჯრედებისთვის და ხელს უწყობს ნერვული სისტემის სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობას, მათ შორის ეპილეფსიისა და პოლიომიელიტის.

სიმინდი სასარგებლოა დეპრესიისა და სტრესული სიტუაციების დროს, რადგან ეხმარება ნერვულ სისტემას მათთან გამკლავებაში.

სიმინდის პროდუქტების ჭამას აქვს გამწმენდი ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე, რადგან სიმინდში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს მძიმე და ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილებას.

მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო სიმინდი ანელებს დაბერების პროცესს.

ის ასევე ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას.

სიმინდის მარცვალი ასევე სასარგებლოა ქალებისთვის. ისინი ამცირებენ ტკივილს მენსტრუაციის დროს და ამსუბუქებენ მენოპაუზის მიმდინარეობას. გარდა ამისა, სიმინდი დადებითად მოქმედებს ქალის ნაყოფიერებაზე.

ორსულობის დროს სიმინდიც უნდა მიირთვათ, რაც ხელს შეუწყობს შეშუპების მოხსნას, გულისრევის შემცირებას და მომავალ დედას ძალას.

სიმინდი ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას უჯრედების დაბერების პროცესის შენელებით. ხდის მას მტკიცე, ნაზი და ელასტიური.

სიმინდის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს ქოლესტერინის დონის რეგულირებას, ისინი ქმნიან მასთან ნაერთებს, რომლებიც იხსნება და ორგანიზმში არსად დეპონირდება.
ეს მარცვლეული ხსნის სახსრების ტკივილს ართრიტის დროს.

ფიტინი, ისევე როგორც გლუტამინის მჟავა, რომელსაც შეიცავს სიმინდი, აუმჯობესებს კეთილდღეობას დაღლილობის, დაღლილობის, გულისრევისა და ღებინების, ანემიის დროს და ამცირებს მძიმე საკვების და ალკოჰოლის მიღების ეფექტს.

სიმინდის მარცვლები ანელებს დუღილისა და დაშლის პროცესებს ნაწლავის ტრაქტში. ეს თვისება სასარგებლო იქნება ენტეროკოლიტისთვის და ასევე დაეხმარება დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. სიმინდი ასევე ამცირებს მადას, რაც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.

ეს მარცვლეული ასევე სასარგებლოა მამაკაცებისთვის - ეხმარება იმპოტენციის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სიმინდის სტიგმის ნაყენი ან მათი ექსტრაქტი აუმჯობესებს ნაღვლის გამომუშავებას და აუმჯობესებს მის თვისებებს.

სტიგმებისგან დამზადებული პრეპარატები ზრდის სისხლის შედედებას, ამიტომ ისინი ხელს უწყობენ ჰიპოთრომბინემიის და მსგავსი დაავადებების დროს და ზრდის თრომბოციტების რაოდენობას.

სიმინდის რეგულარული მოხმარებით ვლინდება შემდეგი სამკურნალო თვისებები: შაქრის დონე სტაბილიზდება; საშიში ქოლესტერინის დონე მცირდება; უმჯობესდება გულის და ღვიძლის ფუნქცია; უმჯობესდება სისხლის შედედება; შეშუპება თავისუფლდება; მეხსიერების და ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესება; იმუნიტეტი გაძლიერებულია; სხეული აახალგაზრდავებს.

სიმინდი წარმოუდგენლად სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი სამკურნალო ნივთიერებები შესანიშნავი მასალაა კუნთების ბოჭკოების ფორმირებისთვის. ეს ნივთიერებები შესანიშნავი შემცვლელია ქიმიური დანამატებისა და წამლებისა, რადგან ისინი არ აზიანებენ ორგანიზმს. ვიტამინი E, რომელიც ასევე დიდი რაოდენობით არის ამ პროდუქტში, აუმჯობესებს ჟანგბადის შეწოვას კუნთოვანი ქსოვილის მიერ, რაც მნიშვნელოვანია ვარჯიშისა და ფიზიკური დატვირთვის დროს. კუნთების მასის ფორმირებაში აქტიური მონაწილეობის გარდა, მარცვლები უზრუნველყოფს შესანიშნავი ენერგიის სტიმულირებას, ასევე მხარს უჭერს და აძლიერებს ძვლოვან სისტემას ფოსფორისა და კალციუმის გამო, რაც ხელს უშლის მის დეფორმაციას ძალის დატვირთვის დროს.

სიმინდის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ისეთი უსიამოვნო დაავადებების მოშორებას, როგორიცაა ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი, ნეფრიტი, ეპილეფსია, პოდაგრა და თირკმელების დაავადება, ასევე ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და ანელებს კიბოს გავრცელებას.

მოხარშული სიმინდის სარგებელი და ზიანი

ყველაზე ხშირად, სიმინდს მიირთმევენ მოხარშულ ფორმაში, მაგრამ თერმული დამუშავების დროს ბევრი საკვები ნივთიერება ნადგურდება, ამიტომ შედეგი ნაკლებად ჯანსაღი კერძია. მოხარშული პროდუქტი მთლიანად ინარჩუნებს ცილებს, ბირთვს და B ვიტამინებს, რაც დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, გაახალგაზრდავებასა და ნერვული აშლილობის, სტრესისა და დეპრესიისგან განთავისუფლებაზე.

სიმინდის ზეთის სარგებელი

სიმინდის ზეთი ეფექტური მცენარეული საშუალებაა ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოსაშორებლად საკმარისია მისი დღეში 3 სუფრის კოვზის მიღება.
სიმინდის თესლისგან მიღებული ზეთი ხელს უწყობს დერმატოლოგიური დაავადებების განვითარების რისკს. სიმინდის ზეთი გამოიყენება ნაღვლის ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ. დღეში ორი პატარა ყლუპი ზეთი ხელს უწყობს ამ ორგანოს ტონუსის გაუმჯობესებას, მისი კედლების შეკუმშვის აქტივობის გაზრდას და ოდდის სფინქტერის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

სიმინდის ჩანასახის ზეთი გამოიყენება როგორც დამხმარე საშუალება შიდა გამოყენებისთვის დიაბეტის სამკურნალოდ.

სიმინდის ზეთი შეიცავს ნაერთების მთელ რიგს, რომლებიც აუმჯობესებენ კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.

სიმინდი და დიეტა

სიმინდის მარცვლებს აქვთ წონის დაკლების ხელშემწყობი თვისებები, რის გამოც დიეტოლოგები ურჩევენ ამ პროდუქტს ჭარბწონიან პაციენტებს. უპირველეს ყოვლისა, ზედმეტი კილოგრამების მოშორებაზე გავლენას ახდენს ის, რომ სიმინდი ორგანიზმში მოხვედრისას ხსნის ყაბზობის სიმპტომებს, წმენდს ტოქსინებსა და ტოქსინებს და ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებას.

სიმინდი, როგორც პროდუქტი, სწრაფად აჯერებს ორგანიზმს, ამცირებს შიმშილს, ხელს უშლის ჭარბი ცხიმის შეწოვას და ამ პროდუქტის გამოყენებით მიღწეული შარდმდენი ეფექტი ხელს უწყობს ზედმეტი სითხისა და ცელულიტის მოცილებას.

ამრიგად, სიმინდის დამატება ჯანსაღ დიეტაში დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

სიმინდი კულინარიაში

სიმინდის კოჭებს მიირთმევენ უმი, მარილით მოხარშულ, გამომცხვარ ან გრილზე შემწვარი. მარცვლებს აშრობენ და შემდეგ ამზადებენ პოპკორნს ან ამუშავებენ სიმინდის მარცვლებად, რომლითაც ამზადებენ გულიან ფაფას.

ბავშვებს უყვართ ამ პროდუქტისგან დამზადებული სიმინდები და ფანტელები. სიმინდის მარცვლებს ემატება პირველი კერძები, სალათები, საჭმელები, ჩაშუშული და რთული გვერდითი კერძები.

ასევე, მარცვლეული კარგად ეხამება რძის პროდუქტებს, კვერცხებს, ხორცს, ყველს, თაფლს, თევზს, ხილსა და ბოსტნეულს, ამიტომ ეს პროდუქტები შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს დიეტას ამ მარცვლეულის გემოსა და ჯანმრთელობის თვისებების გასაუმჯობესებლად.

სიმინდი წარმოუდგენლად ჯანსაღია, მაგრამ მისი ჭამის დროს მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ნორმას დღეში ერთი ცალი.

სიმინდი კოსმეტოლოგიაში

სიმინდი არ არის მხოლოდ სასარგებლო საკვები და სამკურნალო პროდუქტი. იგი ასევე აქტიურად გამოიყენება კოსმეტიკური პროდუქტების შესაქმნელად, რადგან მდიდარია E და K ჯგუფის მინერალებითა და ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია კანის, თმისა და ფრჩხილებისთვის.

სიმინდის ჩანასახისგან მიღებული ზეთი ძალიან კარგია მშრალი და დაზიანებული კანის აღსადგენად, აქრობს აქერცვლას, ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას და გაახალგაზრდავებას, აღადგენს კანის ელასტიურობას და დამცავ ბარიერს და აქრობს ნაოჭებს.

სიმინდის სახამებელი, პირიქით, ცხიმიანი და კომბინირებული კანის მოვლის საშუალებების ნაწილია, მოქმედებს როგორც შთამნთქმელი, მაგრამ ასევე კვებავს და იცავს კანს და კოსმეტოლოგიაში კანის მოვლის საფუძვლად ითვლება. ჰიპოალერგიული თვისებების გამო ის ბავშვის პუდრის ნაწილია, რომელიც არა მხოლოდ აშრობს, არამედ იცავს ბავშვის ნაზ კანს.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ სიმინდი

სიმინდის მოსავალი შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიიღოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში ან ბაზარში. ყიდვამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობას. კობოს ფოთლები არ უნდა იყოს გამხმარი ან გამოყოფილი ნაყოფს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ის დიდი ხნის განმავლობაში იყო გარეთ, რაც ნიშნავს, რომ საზიანოა ჯანმრთელობისთვის დაბერების და მიკრობების ზრდის გამო.

იმისათვის, რომ კობომ დიდხანს შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, როგორ შეინახოთ ეს პროდუქტი სწორად. სანამ სიმინდს მაცივარში შედებთ, უნდა გაფცქვნათ და „თმები“ მოაცილოთ. გაფცქვნილი კობო უნდა მოათავსოთ მარილიან წყალში და ამ ფორმით 20 წუთის განმავლობაში დავტოვოთ. შემდეგ შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ, შემდეგ კი გამოაცალოთ მარცვლები კუბიდან და მოათავსოთ მჭიდრო კონტეინერში. ამ ფორმით, სიმინდი ინახება სამი კვირის განმავლობაში.

ასე რომ, როგორც ვიტამინებითა და ნუტრიენტებით მდიდარი ღირებული პროდუქტი, სიმინდი შეიძლება იყოს ყოველდღიური რაციონის სასარგებლო დამატება, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის და მათთვის, ვისაც სურს დაიცვას ჯანსაღი დიეტა. ამიტომ, მიჰყევით დღეს მიღებული ყველა რეკომენდაციას და იყავით ჯანმრთელები!