ქათმის თითები ტკბილი კარტოფილის ჩხირებით და ლაიმის მაიოსთან ერთად

გაფცქვენით ტკბილი კარტოფილი და დაჭერით ჩხირებად დაახლოებით. 2 x 8 სმ. გააცხელეთ საკმარისი ზეთი ქვაბში ან ღრმა შემწვარში 170 გრადუსზე და შეწვით მასში ჩხირები დაახლოებით 8-9 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მოაყარეთ მარილი.

ქათმის მკერდი სიგრძეზე დავჭრათ თითის ფორმებად და მოვათავსოთ საყინულეში. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარის და პაპრიკას ფხვნილი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ სანელებლები კარგად გადანაწილდეს ქათმის თითებზე.

ახლა დაუმატეთ ლაიმის ცედრა და სოიოს სოუსი და კვლავ ენერგიულად შეანჯღრიეთ. ბოლოს დაუმატეთ სახამებელი და ისევ ენერგიულად შეანჯღრიეთ და შემდეგ დააცალეთ ყველაფერი საწურზე და გამოაცხვეთ თითები იმ ზეთში, რომელშიც წინასწარ იყო შემწვარი ტკბილი კარტოფილის ჩხირები დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე.

კვერცხის გულები ჩავყაროთ თასში და ძალიან თხელ ნაკადში მოვაყაროთ ზეთი ენერგიულად მორევისას, მაჯო ლამაზად უნდა დადგეს. ახლა დაუმატეთ ლაიმის ცედრა და მოაყარეთ ლაიმის წვენი, მარილი და პილპილი.