ქათმის ნუდის კასეროლი სოკოთი, ბროკოლით და ნაღების ტომატის სოუსით

ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად და გავრეცხოთ. ორი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთ ქვაბში მოხარშეთ მაკარონი (შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით) და ბროკოლი მეორეში (დაახლოებით 6-7 წუთი) ალ დენტემდე, ორივე გადაწურეთ.

ამასობაში ქათმის მკერდის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით წვრილად, ისევე როგორც საუზმის ბეკონი. პრასი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად. გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, წინასწარ გაანახევრეთ უფრო დიდი სოკო.

ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი. ჯერ კუბებად დაჭრილი ქათმის მკერდის ფილე, ხახვი და საუზმის ბეკონი შეწვით, 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და სოკო. შეწვით კიდევ ხუთი წუთი, ოდნავ მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე (ზემოდან და ქვედაზე). ტაფაში მოათავსეთ ტომატის პასტა, მოურიეთ და მოკლედ შეწვით. გაწურეთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი, ნაღები და დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეურიეთ ორეგანო, შაქარი და სანელებლები. სოუსი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად და შევწვათ მდუღარე წყალში. ამოიღეთ კანი, ამოჭერით შიგნიდან, შემდეგ დაჭერით პომიდვრის ხორცი პატარა კუბიკებად.

კუბებად დაჭრილი პომიდორი და რეჰანი მოათავსეთ სოუსში მომზადების დროის დასრულებამდე და ცოტა ხნით გააჩერეთ. სოუსი კვლავ შეაზავეთ სანელებლებით.

საცხობ ფორმაში მოათავსეთ მაკარონი და ბროკოლი. შემდეგ მასზე ფრთხილად წაუსვით სოუსი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი სალათი თქვენი არჩევანით :-). Bon appetit და გაერთეთ მათი გამოცდა.