John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 100 g Შებოლილი ორაგული
- 250 g ახალი ასპარაგუსი
- 2 კომპიუტერი კვერცხი
- 1 დისკი Prosciutto
- 8 კომპიუტერი ველური ნივრის ფოთლები
- 0,5 კომპიუტერი Orange
- 2 სტაფილო თაფლის სითხე
- 50 g კარაქი
- 2 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 1 სტაფილო ძმარი
- 1 tsp მდოგვი
- 1 pinch შაქარი
- ზღვის მარილი წისქვილიდან
- წიწაკა საფქვავიდან
ინსტრუქციები
- ჯერ მოამზადეთ ველური ნივრის ვინიგრეტი: ველური ნივრის ფურცლები (ზოგიერთს ყოველთვის ვყინავ, რადგან ცოტა ხნით, კერძოდ აპრილიდან მაისის დასაწყისამდეა) მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ნახევარი ახლად გამოწურული წვენი. ფორთოხალი, მდოგვი, 1 ს/კ თაფლი, ძმარი და მარილი და პილპილი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ გემრიელ ვინიგრეტში.
- ახლა ასპარაგუსი: გააცალეთ ასპარაგუსი და მოხარშეთ მაღალ ტაფაზე ან ფართო ქვაბში კანით და ბევრი წყლით ალ დენტემდე. წყალს წინასწარ მოაყარეთ მარილი და ცოტა შაქარი. ხარშვის დროის გასვლის შემდეგ დაასხით სასმელი თასით (თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სოუსებისთვის ან ასპარაგუსის კრემის წვნისთვის). ტაფაში დატოვეთ ასპარაგუსი და კარამელიზეთ ნახევარი კარაქი (25 გრ.) და დანარჩენი თაფლი. გააგრძელეთ მორევა და ცოტა მარილის დამატება.
- კვერცხები: როცა ასპარაგუსი მზად იქნება, ტაფაში გავაცხელოთ კარაქის მეორე ნახევარი, პროშუტოს ლორი დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ ტაფაში. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები (შემწვარი კვერცხის სახით) და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მირთმევა: ორაგული ფხვიერად მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე, გარშემო დაასხით ველური ნივრის ვინიგრეტი. ორაგულს ზემოდან მოათავსეთ ასპარაგუსის ნაჭრები და თითოეულს ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი ლორით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 225კკალნახშირწყლები: 8.7gპროტეინი: 5.6gმსუქანი: 18.8g
