John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
პელმენის შესაფუთისთვის:
- 125 g ხორბლის ფქვილი ტიპი 550
- 0,5 tsp სეზამის ზეთი
- 70 g წყალი
შევსების მიზნით:
- 100 g დაფქული ღორის ხორცი
- 3 შიიტაკე - გამხმარი
- 1 სტაფილო ახლად გახეხილი კოჭა
- 1 ახლად გახეხილი ნიორი
- 1 წვრილად დაჭრილი შალოტი
- 1 ხახვი, პატარა დაჭრილი
- Მარილი წიწაკა
- 1 სტაფილო სეზამის ზეთი
- 1 სტაფილო ხამანწკის სოუსი
- 1 სტაფილო Თევზის სოუსი
დიპინგის სოუსისთვის:
- 30 ml ხელნაკეთი ტაილანდური ჩილის სოუსი
- 30 ml სოიოს სოუსი ჩაძირვისთვის
ინსტრუქციები
- შიიტაკეს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სოკო გადაწურეთ და ამოიღეთ მყარი ღეროები, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ დაფქული ხორცი დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად თასში. მოდით შევსება ციცაბო.
- ამასობაში - ფქვილი, წყალი და მარილი მოაყარეთ დიდ ჯამში და კარგად აურიეთ. მოზილეთ ცომი კარგად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, სანამ არ გახდება გლუვი, მყარი და ელასტიური.
- დააბრუნეთ ცომი თასში და გადააფარეთ სველი ჩაის პირსახოცი და დამჭერი ფილმი და გააჩერეთ დაახლოებით. 1-2 საათი.
- გამოიღეთ დასვენების შემდეგ, ფორმა/გააბრტყელეთ გრძელ რულეტად და დაჭერით 10 ნაწილად. ცომის თითოეული ნაჭერი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად დაახლოებით 7-10 სმ სიგრძის ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. Ø გააბრტყელეთ პელმენის შესაფუთი.
- დაახლოებით 1 ს.კ. შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული სახვევის შუაში და გადაკეცეთ/მოახვიეთ კიდეები შიგთავსზე და ნახევარწრიულად ჩამოაყალიბეთ. ასევე იხილეთ სურათები. აქ დარწმუნებული ინსტინქტია საჭირო. შემდეგ გადააფარეთ სველი ჩაის პირსახოცით.
- მიიყვანეთ უამრავი წყალი 1.5 ჩაის კოვზი მარილით ადუღებამდე. ფუნთუშები ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში და მოვურიოთ ისე, რომ ერთმანეთს არ დაეკრას. ჩაასხით ცოტა ცივი წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. კვლავ გაიმეორეთ პროცესი. დაახლოებით 5-8 წუთი სჭირდება.
- მიირთვით ჩინური ხაჭოს ნამცხვარი სოიოს სოუსით და ხელნაკეთი ტაილანდური ჩილის სოუსით (რეცეპტი წარმოდგენილია დღეს: ხელნაკეთი ტაილანდური ჩილის სოუსი - ცხელი და ტკბილი). მოამზადეთ ჯოხები. Zhù wèikǒu hǎo!
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 120კკალნახშირწყლები: 15gპროტეინი: 1.9gმსუქანი: 5.8g
