ხორბლის რულონები - პოპულარული პატარა ნამცხვრები

ხორბლის რულეტი ზოგადად გაგებულია, როგორც პატარა გამომცხვარი ნივთი, ტერმინი "ხორბლის რულეტი" განსაკუთრებით გავრცელებულია ჩრდილოეთ და ცენტრალურ გერმანიაში. გერმანიის სხვა რეგიონებში ხორბლის რულეტი (ან თავად რულეტი) ასევე ცნობილია როგორც რულეტი, რულონი ან მრგვალი ნაჭერი. რულონები არ უნდა იყოს 250 გრამზე მძიმე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პურის ინსტრუქციის მიხედვით არ ითვლება წვრილ ცომეულად. არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ხორბლის რულეტის რეცეპტები, რომლებიც განსხვავდება ინგრედიენტების, გამოცხობის დროის, გემოსა და შენახვის ვადის მიხედვით, სხვა საკითხებთან ერთად. ჩვეულებრივი ხორბლის რულეტი მზადდება მინიმუმ 90 პროცენტიანი ხორბლის ფქვილით, წყლით, შაქრით, საფუარით და მარილით და აქვს მსუბუქი, ოდნავ ოვალური გარეგნობა.

წარმოშობა

ადამიანებმა მარცვლეულის ჭამა 10,000 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყეს. ჯერ სუპად, შემდეგ კი ფაფად მომზადებული, მკვებავი მარცვლები მაშინაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები იყო. წყლისა და დაქუცმაცებული მარცვლების ნაზავი ცხელ ქვაზე ან ცეცხლის ფერფლში მოხარშვისას ღვეზელს ამზადებდა. ეს იყო პურის წინამორბედი. ეგვიპტელების მიერ დუღილის პროცესის საკმაოდ შემთხვევითმა აღმოჩენამ 2,000 წლის წინ შესაძლებელი გახადა პურის წარმოება, როგორიც არის დღეს: ფუმფულა და ხრაშუნა ქერქით. მას შემდეგ, რაც რომაელებმა გამოიგონეს როგორც წისქვილი, ასევე საზაფხულო მანქანა და მოახდინეს ღუმელის ფორმის ოპტიმიზაცია, ცენტრალური ევროპის მცხობელებმა ასევე გააფართოვეს მათი ასორტიმენტი. საფულე მანქანაზე საუბრისას: ჩვენი No Knead Bread არ საჭიროებს მორევას და არის ფუმფულა და ხრაშუნა. სცადე ახლავე! ხოლო თუ მთლიანი ფქვილის ფქვილით გამოცხობა გსურთ, უბრალოდ მიჰყევით ჩვენი მთლიანი ფქვილის რულეტის რეცეპტს.

Season

ხორბლის რულონები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.

გემო

ხორბლის რულონებს რბილი გემო აქვს.

გამოყენება

ჩვეულებრივ, თქვენ მიირთმევთ რულეტებს, რომლებიც დაფარულია ცხიმის შემცველობითა და ცივი ნაჭრებით, ყველით ან ჯემით. თუმცა, ის ასევე შესაფერისია ფარშის ხორცის შესაკრავად ან გახეხილის დროს, როგორც პურის ქერქისთვის.

შენახვის/შენახვის ვადა

რულონები უნდა მიირთვათ მათი დამზადების დღეს, თუ ეს შესაძლებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაყინოთ და შემდეგ გამოაცხვოთ. პურის რულონები მაცივარში სწრაფად „მოძველდება“. ძირითადად, პურის რულონები უნდა ინახებოდეს მშრალ და გრილი. ახალი, თბილი რულონები დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ჩანთიდან, რადგან აორთქლებული ტენიანობა გადავა ქერქში და არბილებს მას.

კვებითი ღირებულება/აქტიური ინგრედიენტები

საშუალოდ, 100 გრ ხორბლის რულონები შეიცავს 284 კკალს, 10 გ ცილას, 1.8 გ ცხიმს და დაახლოებით 55.0 გ ნახშირწყლებს. ისინი უნდა ჩაითვალოს ენერგიის სწრაფ წყაროდ. რულონში ხორბლის ფქვილი, როგორც წესი, ძალიან წვრილად დაფქვა, ჩანასახი და მარცვლის გარე ფენები გამოყოფილია.