ხრაშუნა ხორციანი ნეკნები ბრიუსელის კომბოსტოს ნაჭრებით

ნეკნები გარეცხეთ და ხორციან მხარეს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააცალეთ ხახვი და გაჭერით შუაზე, წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, რომ ნეკნები ჯერ ხორცის მხარეს შეწვით, ხოლო მეორე მხარეს შეწვით, დაამატეთ ხახვი და შეწვით ღვიის კენკრის წიწაკა. და დაფნის ფოთლებს და მათთან ერთად შემწვარი, როდესაც ნეკნები ორივე მხრიდან შედუღდება, დაუმატეთ ცოტა წყალი, რომ შემწვარი ნივთიერებები ტაფის ძირიდან გაფხვიერდეს. ახლა ჩადეთ დიდ ქვაბში და გაიმეორეთ, სანამ მთელი ხორცი არ დაიწვება. დაამატეთ მწვანილი და მოხარშეთ ხორცი დარბილებამდე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოაყარეთ ბრიუსელის კომბოსტო და მოხარშეთ ცოტა მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ და მოაყარეთ ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი.

როდესაც ნეკნები დარბილდება, ხორცი მოათავსეთ ღუმელის ჭურჭელში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოზე. სოუსი დაასხით საცერში და გასქელეთ ცოტა სოუსის შემასქელებელით. ახლა გააცხელეთ კარაქი და დაუმატეთ პურის ნამცხვრები და აურიეთ. ახლა დადეთ ნეკნები თეფშზე, გახსენით ბრიუსელის კომბოსტო და დაასხით პურის ნამცხვარი ბრიუსელის კომბოსტოზე, დაუმატეთ სოუსი და შემდეგ ხალისით მოთუშეთ !!!!!!!!

ჩვენ მასთან ერთად ვჭამდით პელმენებს.