22 ტუტე საკვები

მაწონი დასცინის? Არ არის აუცილებელი. თუმცა, ლიმონს შეუძლია ორგანიზმი გაახაროს, რადგან მჟავე გემოც რომ იყოს, ის ტუტეა. ჩვენ გავარკვიეთ, თუ რა არის ტუტე კვება და ჩამოვთვალეთ თქვენთვის 22 ტუტე საკვები, რომელიც ინარჩუნებს თქვენს ორგანიზმს წონასწორობაში.

რატომ ძირითადი კვება?

არაჯანსაღი საკვების მუდმივი მოხმარება, როგორიცაა შაქარი, ყავა ან ალკოჰოლი, ამჟავებს თქვენს ორგანიზმს. მაგრამ მან უნდა შეინარჩუნოს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი წონასწორობაში. მას თავად შეუძლია ამის რეგულირება. თუმცა, ტუტე საკვები ასევე ხელს უწყობს თქვენს სხეულს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაში. თუ თქვენი ორგანიზმი მუდმივად მჟავიანდება, ის შეიძლება დაავადდეს: დაღლილობა, დასუსტებული იმუნური სისტემა, თავის ტკივილი და ზურგის ტკივილი, ართროზისადმი მიდრეკილება, რევმატიზმი და გულ-სისხლძარღვთა პრობლემები შესაძლო შედეგებია. ამიტომ, ტუტე საკვები მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. მაგრამ კონკრეტულად რა არის ტუტე საკვები და როგორ განვსაზღვროთ ჰიპერმჟავიანობა? ამას ქვემოთ განვმარტავთ.

შენიშვნა: ეს სტატია არის მხოლოდ ინფორმაციული და არ ცვლის რაიმე სამედიცინო დიაგნოზს, მკურნალობას ან თერაპიას!

რა არის ტუტე საკვები?

ტუტე საკვები ძირითადად მცენარეული წარმოშობისაა და არ შეიცავს ცხოველურ ან მცირე მცენარეულ ცილებს. თუმცა, ისინი მდიდარია მინერალებითა და მიკროელემენტებით. კერძოდ, ისინი შეიცავს უამრავ კალიუმს, მაგნიუმს და კალციუმს. ეს ნუტრიენტები საკვებს ტუტეს ხდის და ეხმარება თქვენს ორგანიზმს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირებაში. რაც უფრო მდიდარია საკვები კალიუმით, მაგნიუმით და კალციუმით და რაც უფრო ნაკლებ ცილას შეიცავს, მით უფრო ბაზისურია.

pH მნიშვნელობა განსაზღვრავს რამდენად მჟავე ან ფუძეა საკვები. ტუტე საკვების pH მნიშვნელობა 8-დან 14-მდეა. ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა, მაგრამ ასევე თესლი, გარკვეული თხილი და მწვანილი ტუტეა, რის გამოც ტუტე საკვები შედის ყველა მენიუში. თუმცა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყოველთვის დაბალანსებულ დიეტას მიირთმევთ! იმის გამო, რომ ორგანიზმს ასევე სჭირდება ნახშირწყლები, ცილები და ნაკლებად ცხიმები. ამ საკვების სრული უარყოფა გრძელვადიან პერსპექტივაში საზიანოა. ტუტე მარხვა შემოიფარგლება დაახლოებით 10 დღის პერიოდით, მაგრამ აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი.

რა არის pH?

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა თქვენი ორგანიზმი მჟავე აფთიაქის ტესტით. ეს ზომავს თქვენს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს 1-14 მასშტაბით. მნიშვნელობას, რომელიც იზომება, ეწოდება pH მნიშვნელობა. სისხლში გაზომვისას ეს უნდა იყოს 7.3-7.5 შორის - რაც ნიშნავს ნეიტრალურს. 7-ზე ქვემოთ მნიშვნელობები ითვლება მჟავედ, ხოლო 7-ზე ზემოთ მნიშვნელობები ძირითადი. მასშტაბი მერყეობს 1-14-მდე. თუ თქვენი სხეული მუდმივად მჟავეა, აზრი აქვს შეცვალოთ თქვენი დიეტა და არაჯანსაღი ცხოვრების წესი და რეგულარულად გაზომოთ pH მნიშვნელობა.

ტოპ 22 ტუტე საკვები

მაშ, რას ჰგავს ტუტე დიეტა? თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ტოპ 22 ტუტე საკვები აქ:

გარგარი

გარგარი არა მხოლოდ ტუტეა და ამით გეხმარებათ იყოთ ჯანმრთელი. ისინი ასევე მდიდარია პროვიტამინ A-ით და ამით უზრუნველყოფს ლამაზ და გლუვ კანს.

ბანანები

ბანანი არა მხოლოდ ტუტეა, ის ასევე ნამდვილი შემავსებელი საკვებია და უამრავ ენერგიას იძლევა. ამიტომ ბანანისგან დამზადებული ენერგეტიკული სასმელი კარგი იდეაა, განსაკუთრებით სპორტსმენებისთვის.

ბასილი

რეჰანი სუპერ ძირითადია. თუმცა გრძელვადიან პერსპექტივაში პესტოში არც ისე ჯანსაღია. მაშ, რატომ არ აურიოთ ის, როგორც სმუზი? კარგად ეხამება ფორთოხალს და ბანანს ან როგორც მწვანე სმუზი ვაშლს, კივის, ყურძენსა და ისპანახს.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ყვავილოვანი კომბოსტო ისეთივე ძირითადია, როგორც კარტოფილი ან კივი და მდიდარია C ვიტამინით. მას ასევე აქვს ცოტა კალორია და, შესაბამისად, განსაკუთრებით კარგი კომპანიონია დიეტისთვის.

ლეღვის

ლეღვი ნამდვილი ბაზის ბომბია და, შესაბამისად, ჯანსაღი დიეტის შესანიშნავი დამატება! მაგრამ ფრთხილად იყავით: გაშრობისას ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს. ამიტომ ლეღვი ზომიერად უნდა მიირთვათ, მაგ. ცხვრის სალათთან ერთად.

ცხვრის სალათის ფოთოლი

ცხვრის სალათის ფურცელი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც რაპუნცელი, გვაქვს წლის ნებისმიერ დროს, მაგრამ ის ასევე ძალიან პოპულარულია ამ ქვეყანაში თავისი გემოს გამო. ის შეიცავს უამრავ პროვიტამინ A-ს, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება და რკინის კარგი წყაროა.

კამის

პოპულარული მცენარე განსაკუთრებით მრავალმხრივია. ის არა მხოლოდ შესანიშნავია, როგორც ჩაი და ეხმარება კუჭის პრობლემებს, მაგალითად; კამა ასევე შესანიშნავი დამატებაა სტაფილოსთვის, ორთქლზე მოხარშული წიწაკის ან სალათისთვის! ის ჯანსაღ დიეტაზეა.

ბოსტნეულის წვენი სტაფილოდან, ჭარხლიდან, პომიდვრიდან

ეს ბოსტნეულის წვენი არა მხოლოდ ტუტეა, არამედ ბევრი რამის შეთავაზება: ჭარხალი არის შესანიშნავი სისხლის გამათხელებელი, სტაფილო კარგია კანისთვის და გულისთვის, ხოლო პომიდორი იცავს ჩვენს კანს მზის სხივებით გამოწვეული უჯრედული ცვლილებებისგან. მაშ, რატომ არ აურიოთ სამივე ერთ სასმელში და გადააგდოთ?!

ციხე

ჩრდილოეთ გერმანიის პოპულარული ბოსტნეული, რომელიც ზამთარში არცერთ საშობაო ბატს არ უნდა აკლდეს, განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით: მხოლოდ 100 გრ კომბოსტო ფარავს მთელ რეკომენდებულ დღიურ მოთხოვნილებას.

კარტოფილი

კარტოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა. მაკარონის, რულონების, ბრინჯის ან თეთრი პურისგან განსხვავებით, ისინი ძალიან შემავსებელია, მაგრამ ფარავს ნახშირწყლების საჭიროებას სისხლში შაქრის ზედმეტად მომატების გარეშე.

Kiwi

მჟავე პატარა ხილი არა მხოლოდ ჯანსაღი და ტუტეა, არამედ შესანიშნავი საფუძველია მწვანე სმუზისთვის! ასევე საოცრად გამაგრილებელი ზაფხულში.

Kohlrabi

კოლრაბი და სტაფილო არა მხოლოდ მშვენივრად უხდება ერთმანეთს, როგორც კერძი, არამედ მათ აქვთ სწორი საბაზისო ღირებულებაც. კომბოსტოს პატარა თავები ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უმი სადილისთვის.

სტაფილო

ისინი შეიცავს უამრავ პროვიტამინ A-ს. თუმცა, არ შეიძლება მათი დალევა დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით სტაფილოს წვენის სახით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის მოწამვლის სიმპტომები.

თხილი

თხილი არ უნდა გამოტოვოთ ძირითადი საკვების ნუსხაში! ამ კონტექსტში განსაკუთრებით რეკომენდებულია თხილი. ჭკვიანურად დაყენებული, როგორც საუზმის ტოპინგი, ისინი განსაკუთრებით კარგი გემოთია.

ფარულად

ოხრახუში ასევე ტუტეა და ასევე ითვლება სისხლის გამათხელებელ საშუალებად. ამიტომ ის ჯანმრთელია გულისა და არტერიებისთვის.

სოკო

სოკო თავის ადგილს ტუტე საკვებშიც პოულობს. დაბალკალორიული ბოსტნეული ასევე მრავალმხრივია. შემწვარი, გამომცხვარი ან უბრალოდ სალათში.

ქიშმიში

ბევრი ჩირი ძლიერ ტუტე წარმომქმნელია. ეს მოიცავს ქიშმიშს. გთხოვთ, მიირთვათ ის ყოველთვის ზომიერად: მისი ჭარბი რაოდენობა იწვევს სისხლში შაქრის მატებას.

არგულა

იტალიური კლასიკა შეიცავს უამრავ პროვიტამინ A-ს. როგორც დამწყებთათვის, მას შეუძლია დაეხმაროს თქვენს სხეულს ბალანსის აღდგენაში ცუდი დამამჟავებლების მიღების შემდეგ. თუმცა, არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი: ნიტრატი, რომელსაც ასევე შეიცავს რაკეტები, შეუძლია კანცეროგენული ნივთიერებების გამომუშავება.

შავი მოცხარი

შავი მოცხარი შეიცავს ხუთჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე წითელი. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ბოჭკოებით. როგორც ამბობენ, შავი მოცხარის წვენს სამკურნალო ეფექტი აქვს ყელის ტკივილზე, სახსრების ანთებასა და რევმატულ დაავადებებზე. შავი მოცხარის ფოთლები ასევე შეიძლება ჩაის სახით შეასხათ, რომელსაც ასევე სამკურნალო ეფექტი აქვს.

ნიახური

ნიახური შეიძლება კარგად გამოვიყენოთ წვნიანში ან სპაგეტი ბოლონეზისთვის, რომ მჟავე მნიშვნელობების პერსპექტივაში დაყენება. ნიახურის გამოყენება ასევე შესაძლებელია სალათებში, ბოსტნეულის წვენებში, გარკვეულ სოუსებში, სუპების პიურეში და ა.შ. გემოს გასაუმჯობესებლად და სხეულის წონასწორობის შესანარჩუნებლად.

Spinach

ისპანახი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ის უაღრესად საბაზისოა და ამიტომ არა მხოლოდ რკინის მნიშვნელოვან მიმწოდებლად ითვლება. ამიტომ ის კარგი ანტაგონისტია კარგი და ცუდი დამამჟავებლების მიმართ და შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება მაგალითად ხორცის ბურთულებისთვის, თევზის ფილესთვის ან რიზოტოსთვის. თუ გსურთ თქვენი ისპანახი მთლიანად ტუტე მოამზადოთ, სცადეთ ისპანახის სალათთან ერთად.

zucchini

იტალიელებმა უკვე იცოდნენ, რატომ ურჩევნიათ ანტიპასტის მირთმევა პიცამდე. ყაბაყი შეიძლება არ იყოს ისპანახი, მაგრამ ის ყოველთვის კარგია ბაზის მშენებლებისთვის.

ორალური ღირებულება

განსაკუთრებით ხილი და ბოსტნეული, მაგრამ ასევე სხვადასხვა მწვანილი თითქმის ყოველთვის ტუტეა. თუმცა, რამდენად ძირითადია ისინი, ძალიან განსხვავდება. მაგალითად, ქიშმიშს აქვს მაღალი პრალის მნიშვნელობა (-21) ტუტე წარმომქმნელი ეფექტის მიმართ, ხოლო ასპარაგუსს, მაგალითად, აქვს დაბალი მნიშვნელობა (-0.4). პერორალური მნიშვნელობა (თირკმლის მჟავის პოტენციური დატვირთვა) აფასებს საკვების მჟავას ან ფუძის წარმომქმნელ ეფექტს. უარყოფითი მნიშვნელობა ნიშნავს, რომ ეს არის ტუტე წარმომქმნელი საკვები, ხოლო დადებითი მნიშვნელობა ითვლება მჟავე. რაც უფრო მაღალია უარყოფითი მნიშვნელობა, მით უფრო ძირითადია მოცემული საკვები.

საკვები - ორალური ღირებულება

• გარგარი ჩირი - 4.8 ც
• ბანანი -5.5
• ბასილი -7.3
• ყვავილოვანი კომბოსტო -4.0
• ლეღვის ჩირი -18
• ცხვრის სალათა -5
• კამა -7.9
• ბოსტნეულის წვენები -3.8
• კალე -7.8
• კარტოფილი -4.0
• კივი -4.1
• კოლრაბი -5.5
• სტაფილო -4.9
• თხილი (თხილი) -2.8
• ოხრახუში -12
• სოკო -1.4
• ქიშმიში -21
• რუკოლა -7.5
• შავი მოცხარი -6.5
• ნიახური -5.2
• ისპანახი -14
• ყაბაყი -4.6

კარგი და ცუდი მჟავეები

ამრიგად, ტუტე საკვები მცენარეული საკვებია. თუმცა, ყველა მცენარეული საკვები არ არის ტუტე. რადგან მცენარეული ცილების მაღალი პროპორციის მქონე საკვები (მაგ. პარკოსნები) ასევე ითვლება არატუტე. შემდეგ ისინი კარგი მჟავის გენერატორები არიან. თუმცა, ისინი შეიძლება კარგად იყოს შერწყმული ტუტე საკვებთან, რადგან მათი თვისებები ავსებს ტუტე კერძს. მეორეს მხრივ, ცუდი მჟავე ნივთიერებები ზედმეტად ამჟავებენ ორგანიზმს, თუ მას ჭარბი რაოდენობით მიეწოდება. ეს ძირითადად მოიცავს ცხოველურ საკვებს და პროდუქტებს (მაგ. ხორცი, კვერცხი, რძე, იოგურტი), შაქარი, ყავა, ალკოჰოლი და მარცვლეული პროდუქტები (პური, რულონები, ნამცხვრები, მაკარონი, სიმინდის ფანტელები და ა.შ.).