ანტიოქსიდანტები იცავს ჩვენს უჯრედებს

თავისუფალი რადიკალები ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის სათავეა. ისინი თავს ესხმიან ჩვენს უჯრედებს და შეუძლიათ მათი არაფუნქციონირება. წაიკითხეთ ახლა, რომელი ანტიოქსიდანტები უზრუნველყოფს განსაკუთრებით საიმედო დაცვას და რომელი საკვები შეიცავს მათ!

თავისუფალი რადიკალები თავს ესხმიან უჯრედებს და ანტიოქსიდანტები იცავს მათ

თავისუფალი რადიკალები არის ჟანგბადის შემცველი მოლეკულები, რომლებიც სახიფათოდ არასტაბილურია, რადგან მათ ქიმიურ სტრუქტურაში ელექტრონი აკლიათ. არასრული ხარ. ამიტომ ისინი ეძებენ შესატყვის ელექტრონს, რომ ისევ მთლიანი გახდეს.

ამ ძიების დროს შესაფერისი სავალდებულო პარტნიორი, თავისუფალი რადიკალები ძალიან დაუნდობლები არიან და, უპირველეს ყოვლისა, ძალიან ნაჩქარევი. როდესაც თავისუფალი რადიკალი იქმნება, ნებისმიერ მსხვერპლზე თავდასხმას სჭირდება რეკორდული 10-11 წამი (0.00000000001 წამი).

ის აგრესიულად ართმევს მისთვის საჭირო ელექტრონს მომდევნო საუკეთესო ხელუხლებელი მოლეკულისგან (მაგ. უჯრედის მემბრანის, ცილების ან დნმ-ის მოლეკულები). ამ ელექტრონის მოპარვას ოქსიდაცია ეწოდება. ვინაიდან დაჟანგვა - როგორც კი გადააჭარბებს ტოლერანტულ ზომას - ამძიმებს სხეულს, მას უწოდებენ ოქსიდაციურ სტრესს.

თავისუფალი რადიკალები და მათი შედეგები ორგანიზმზე

მოპარულ მოლეკულას ახლა აკლია ელექტრონი. ასე რომ, ის ახლა თავისუფალ რადიკალად იქცევა და მიდის მსხვერპლის ძიებაში, ვისგანაც შეძლებს ელექტრონის მოპარვას.

ამ გზით სახიფათო ჯაჭვური რეაქცია დგება. ამრიგად, თავისუფალი რადიკალების მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს უთვალავი ჯაჭვური რეაქცია, რამაც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ოქსიდაციური სტრესის მაღალი დონე და, შესაბამისად, ორგანიზმში შემდეგი მასიური დაზიანება:

• უჯრედების ფუნქციების შეზღუდვა ან უჯრედის სიკვდილი მემბრანის დაზიანების გამო
• დნმ-ის დაზიანება, რომელიც იწვევს უჯრედების უკონტროლო დაყოფას (კიბოს განვითარება)
• ფერმენტების ინაქტივაცია
• შემცირდა ენდოგენური ცილების წარმოქმნა
• რეცეპტორების განადგურება უჯრედის ზედაპირზე: რეცეპტორები არის სპეციფიკური ცილები უჯრედის ზედაპირზე, რომლებშიც - ჩაკეტვისა და გასაღების პრინციპის მიხედვით - შესაფერისი ჰორმონები, ფერმენტები ან სხვა ნივთიერებები შეიძლება ჩაერთონ. ეს დოკი აგზავნის კონკრეტულ სიგნალს უჯრედში. მაგალითად, უჯრედებს აქვთ ჰორმონის ინსულინის რეცეპტორები. როდესაც ინსულინი აკავშირებს ამ რეცეპტორებს, უჯრედი იღებს სიგნალს გლუკოზის მიღების შესახებ. ჩაკეტვა-გასაღების პრინციპი ჰგავს ერთგვარ კოდს, რომელიც გამიზნულია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მხოლოდ გარკვეულ ნივთიერებებს შეუძლიათ შესაბამის რეცეპტორთან დაკავშირება და მხოლოდ „ავტორიზებული“ ნივთიერებების ტრანსპორტირება ხდება უჯრედებში. ნივთიერებებს (მაგ. ტოქსინებს), რომლებსაც „გასაღები“ არ გააჩნიათ, ეკრძალებათ უჯრედებზე წვდომა. თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ გაანადგურონ რეცეპტორები და ამით ხელი შეუშალონ სიგნალის გადაცემას. თუ, მაგალითად, ინსულინის რეცეპტორები განადგურებულია, მოცემული უჯრედი აღარ იღებს გლუკოზას, ანუ აღარ იღებს საწვავს და კვდება.
  ანტიოქსიდანტები აუცილებელია, რადგან თავისუფალი რადიკალები აზიანებენ ორგანიზმს
  თავისუფალი რადიკალები დიდ ზიანს აყენებენ ჩვენს ორგანიზმს. თუ ქვემოთ ჩამოთვლილ სიაში საკუთარ თავსა და თქვენს პრობლემებს აღიარებთ, უნდა ეცადოთ იკვებოთ უფრო ჯანსაღად.

ანტიოქსიდანტები იცავს კანს

კერძოდ, თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული ეს დაზიანება ვლინდება, მაგალითად, ნაოჭიან და ნაცრისფერ კანში, რომელსაც არ აქვს ელასტიურობა, ვენური სისუსტე და ვარიკოზული ვენები, რადგან თავისუფალი რადიკალები ასევე აზიანებენ სისხლძარღვებს. ეს უკანასკნელი ასევე შეიძლება გამოვლინდეს არტერიული წნევის და სხვა გულ-სისხლძარღვთა პრობლემებით.

ანტიოქსიდანტები იცავს თვალებს

თუ თვალის წვრილი სისხლძარღვები დაზიანებულია, იქ ჩნდება გადაგვარების ნიშნები და მხედველობის დაქვეითება.

ანტიოქსიდანტები იცავს ტვინს

თუ თავისუფალი რადიკალები თავს ესხმიან თავის ტვინის სისხლძარღვებს, ადრე თუ გვიან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტი. თუ თავის ტვინის ნერვები თავდასხმის სამიზნეა, ეს ასუსტებს გონებრივ სიფხიზლეს და შეიძლება გამოიწვიოს დემენცია.

ანტიოქსიდანტები იცავს ხრტილის ქსოვილს

თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ შეუტიონ კოლაგენს ხრტილში და იმოქმედონ მის მოლეკულურ სტრუქტურაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სახსრების პრობლემები, როგორიცაა ართრიტი.

ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ დაიცვან კიბოსგან

თუ უჯრედების დნმ ზიანდება თავისუფალი რადიკალების მიერ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ე.წ. უჯრედების გადაგვარება. თუ ორგანიზმის საკუთარი მექანიზმები, რომლებიც ამ მცდარი უჯრედის გამორთვას აპირებენ, ჩავარდება, ეს უჯრედი შეიძლება გამრავლდეს და სიმსივნე განუვითარდეს კიბოს. ასევე წაიკითხეთ: ვიტამინები იცავს კიბოსგან. ანტიოქსიდანტები აჩვენეს, რომ იცავს კიბოსგან ამ კვლევაში (5 სანდო წყარო).

თავისუფალი რადიკალების შესაძლო დესტრუქციული ეფექტების ეს მცირე არჩევანი გვიჩვენებს, რომ არ იქნება ერთი კლინიკური სურათი, რომლის შექმნაში თავისუფალი რადიკალები არ მონაწილეობენ.

ანტიოქსიდანტები დამხმარეები არიან უკიდურეს გაჭირვებაში

მხოლოდ ანტიოქსიდანტს (ასევე უწოდებენ თავისუფალი რადიკალების გამწმენდს) შეუძლია შეწყვიტოს თავისუფალი რადიკალების ჯაჭვური რეაქცია და ამით თავიდან აიცილოს უჯრედების დაზიანება.

ასე რომ, სანამ თავისუფალი რადიკალები ელექტრონს ამოიღებენ უჯრედის მემბრანიდან ან ორგანიზმის მნიშვნელოვანი ცილიდან, ანტიოქსიდანტები შემოდიან და ნებაყოფლობით გადასცემენ ერთ-ერთ ელექტრონს თავისუფალ რადიკალს. ასე რომ, ანტიოქსიდანტები თავიანთ ელექტრონებს ბევრად უფრო ადვილად სწირავენ, ვიდრე უჯრედის მემბრანა ან დნმ.

ამ გზით, სხეულის უჯრედები დაცულია, როდესაც საკმარისი ანტიოქსიდანტებია.

ანტიოქსიდანტი უზრუნველყოფს სხეულის უჯრედების დაცვას თავისუფალი რადიკალების შეტევებისგან ორი გზით:

ანტიოქსიდანტები ნებაყოფლობით აძლევენ ელექტრონებს უჯრედების დასაცავად.

თავად ანტიოქსიდანტები არასოდეს იქცევიან თავისუფალ რადიკალად ან – მას შემდეგ, რაც ისინი დათმობენ ელექტრონს – მაშინვე ბრუნდებიან თავიანთ ანტიოქსიდანტურ ფორმაში და ამით უზრუნველყოფენ საშიში ჯაჭვური რეაქციის მკვეთრ დასრულებას. მაგალითად, თუ ანტიოქსიდანტმა E ვიტამინმა გაააქტიურა რადიკალი, ის დროებით გახდება თავისუფალ რადიკალად, ე.წ. ვიტამინი E რადიკალად. თუმცა ამას ვერასოდეს მოახდენს ნეგატიური ეფექტი, რადგან მას მაშინვე უბრუნებს პირვანდელ ფორმას C ვიტამინით, რათა კვლავ იმოქმედოს როგორც ანტიოქსიდანტი. ვიტამინი E რადიკალის ეს რეგენერაცია C ვიტამინის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა.
თავისუფალი რადიკალები და ანტიოქსიდანტები პრეისტორიულ დროში
თავისუფალი რადიკალები იღებენ ცუდ რეპს და, როგორც ჩანს, არაფერზე გვჭირდება მეტი ფოკუსირება, ვიდრე მათი აღმოფხვრა.

თუმცა, სინამდვილეში, თავისუფალი რადიკალები არსებობენ იმდენ ხანს (ან უფრო მეტ ხანს), რამდენიც სიცოცხლე იყო დედამიწაზე. ცხოველებმა და მცენარეებმა დიდი ხანია შეიმუშავეს მთელი რიგი რადიკალური დამლაგებელი სტრატეგიები, როდესაც ჩვენი წინაპრები ჯერ კიდევ რხევით ღრიალებდნენ ტოტებიდან ტოტებში. იმ დროს არ იყო საჭირო თავისუფალ რადიკალებზე აქტიური და შეგნებულად ზრუნვა.

• ჯერ ერთი, მაშინ არ არსებობდა იმდენი რისკფაქტორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავისუფალი რადიკალების ისეთი ჭარბი რაოდენობა, როგორიც დღეს არის (რისკ ფაქტორებისთვის იხილეთ ქვემოთ).
• მეორეც, ცხოვრების წესი საგრძნობლად უფრო ჯანსაღი იყო (ნაკლები მუდმივი სტრესი, დაბალანსებული ვარჯიში, მეტი მზის შუქი და ა.შ.) და
• მესამე, დიეტა უზრუნველყოფდა ანტიოქსიდანტების ძალიან დიდ რაოდენობას, რის გამოც თავისუფალი რადიკალების შესაძლო ჭარბი რაოდენობა უმოკლეს დროში აღმოიფხვრა.

თავისუფალი რადიკალები და ანტიოქსიდანტები თანამედროვე დროში

დღეს სიტუაცია სრულიად განსხვავებულია. ადამიანები ეწევიან, სვამენ ალკოჰოლს, მიირთმევენ უსარგებლო საკვებს, ცხოვრობენ უბნებში მაღალი ტრაფიკის მოცულობით და შესაბამისად მაღალი გამონაბოლქვის გამონაბოლქვით, - როგორც ჩანს, ექვემდებარებიან რადიოაქტიურ დნობას ყოველ 25 წელიწადში ერთხელ და იღებენ მედიკამენტებს ყველაზე მცირე ჩხვლეტასაც კი.

კონსერვატიული შეფასებით, ჩვენი სხეულის 100 ტრილიონი უჯრედიდან თითოეულს ახლა ყოველდღიურად რამდენიმე ათასი თავისუფალი რადიკალი ესხმის თავს. ამიტომ დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებია საჭირო იმისათვის, რომ "რადიკალური" არმია თავის ადგილზე დააყენოს.

სამწუხაროდ, დღეს ჩვენ არა მხოლოდ უფრო და უფრო მეტ თავისუფალ რადიკალებს ვექცევით, არამედ იმავდროულად ვიყენებთ დიეტას, რომელიც სულ უფრო ნაკლებ ანტიოქსიდანტებს შეიცავს და მათი მავნებლობის გამო ორგანიზმს დამატებითი თავისუფალი რადიკალებით ტვირთავს.

ანტიოქსიდანტები დიეტაში

მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეულზე, რძესა და ხორცზე დაფუძნებული თანამედროვე დიეტა შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, ცილებს, ნახშირწყლებსა და ცხიმებს, ანტიოქსიდანტები ცოტაა. ასე რომ, ადამიანები ხდებიან ბუქსომერები და ბუქსომერები, მაგრამ ამავე დროს უფრო და უფრო ავადდებიან. აქ უკვე ნაჩვენებია, რომ რძე აფერხებს ხილის ანტიოქსიდანტურ აქტივობას.

რაც აკლია არის მრავალი განსხვავებული ბოსტნეულისა და ნერგების, ხილისა და ველური მცენარეების, ბუნებრივი ზეთებისა და ცხიმების, ასევე ზეთის თესლისა და თხილის მდიდარი არჩევანი. ყველა ეს საკვები ღირებული ანტიოქსიდანტების ოპტიმალური და მდიდარი წყაროა. ორგანულ საკვებზე დაფუძნებული დიეტა, შესაბამისად, იცავს დაავადებისა და ნაადრევი დაბერებისგან.

თავისუფალი რადიკალები ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს

თუმცა, თავისუფალი რადიკალები ყოველთვის არ არის ცუდი. როგორც ხშირად ხდება, რაოდენობა განასხვავებს კარგსა და ცუდს.

აი, როგორ გამოიმუშავებს ჩვენი ორგანიზმი უამრავ თავისუფალ რადიკალს ყოველდღიური საქმიანობის დროს:

თავისუფალი რადიკალები უჯრედულ სუნთქვაში

ჩვენს უჯრედებს მუდმივად სჭირდებათ ჟანგბადი ენერგიის წარმოებისთვის. თავისუფალი რადიკალები ასევე წარმოიქმნება გვერდითი პროდუქტის სახით - რაც უფრო მეტია, მით უფრო მაღალია ენერგიის გამომუშავება ორგანიზმში.

ენერგიის წარმოება იცვლება მოთხოვნის შესაბამისად. მაგალითად, ის მატულობს სტრესულ სიტუაციებში, სპორტის დროს ან როცა ავად ხართ. შესაბამისად, ეს სამი ფაქტორი ბუნებრივად ზრდის თავისუფალი რადიკალების რაოდენობას.

თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ გაანადგურონ ბაქტერიები და ვირუსები

უფრო მეტიც, თავისუფალი რადიკალები არ იქმნება მხოლოდ როგორც სხეულის ზოგიერთი ფუნქციის ქვეპროდუქტი. ისინი წარმოიქმნება ჩვენი ორგანიზმის - უფრო ზუსტად ჩვენი იმუნური სისტემის მიერ - ძალიან კონკრეტული მიზნით.

თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ არა მხოლოდ შეუტიონ სხეულის ჯანსაღ სტრუქტურებს, არამედ შეუძლიათ სპეციალურად გაანადგურონ პათოგენები, როგორიცაა აგრესიული ბაქტერიები ან ვირუსები, ან შეაჩერონ მწვავე ანთებითი პროცესები. ასე რომ, აქ თავისუფალი რადიკალები სასურველი და სასარგებლოა.

რა ანტიოქსიდანტები არსებობს?

რა არის პირველი, რაც გახსენდებათ, როდესაც გესმით სიტყვა "ანტიოქსიდანტები"? Ვიტამინი ცე? ვიტამინი C არის ანტიოქსიდანტი. ეს სწორია. თუმცა, მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტები არც ისე დიდია, როგორც მისი რეპუტაცია შეიძლება დაგაჯეროთ.

მაგალითად, ვაშლი შეიცავს 10 მილიგრამს C ვიტამინს, მაგრამ მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტი მრავალჯერ მეტია. ის იმდენად დიდია, რომ თუ ანტიოქსიდანტური ეფექტი მხოლოდ C ვიტამინისგან მოდიოდა, ის 2,250 მილიგრამ C ვიტამინს უნდა შეიცავდეს, რაც ასე არ არის.

როგორც ჩანს, ვაშლი ასევე შეიცავს უამრავ სხვა ნივთიერებას, რომლებსაც აქვთ ბევრად უფრო ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ვიდრე ვიტამინი C. ამ უაღრესად ეფექტურ ჯგუფში შედის, მაგალითად, ფერმენტები და პოლიფენოლები, რომლებიც მიეკუთვნებიან მეორად მცენარეულ ნივთიერებებს (მაგ. ფლავონოიდები, ანთოციანინები, იზოფლავონები და ა.შ.).

ყველაზე ეფექტური ანტიოქსიდანტების ხუთი ძირითადი ჯგუფია

• ვიტამინების
• სასარგებლო წიაღისეულის
• კვალი ელემენტები
• ფერმენტები
• ფიტოქიმიკატები (ასევე უწოდებენ ბიოაქტიურ მცენარეულ ნაერთებს ან ფიტოქიმიკატებს) თავდაპირველად წარმოებული იყო მცენარის ან ხილის მიერ, რათა დაიცვან ეს მცენარე ან ხილი სოკოვანი შეტევებისგან, მწერებისგან ან ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. ანტიოქსიდანტური ეფექტის მქონე სხვა ფიტოქიმიკატებია მცენარის პიგმენტები, რომლებიც აფერადებენ ყვავილებს, ფოთლებს ან ხილს. ადამიანის ორგანიზმში ამ მცენარეულ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ დაგეხმარონ ჯანმრთელობისა და სიფხიზლის შენარჩუნებაში.