John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ვაშლის ნამცხვრები ლუდის ცომში:
- 4 კომპიუტერი Apples
- 70 g შაქარი
- 1 tsp Cinnamon
- 3 სტაფილო რომი
- 125 g ფქვილი
- 0,5 tsp Ფქვილი
- 1 pinch მარილი
- 1,5 სტაფილო ნავთობის
- 100 ml ლუდის ჯოჯოხეთი
- 2 კომპიუტერი კვერცხის ცილები
- 1 ლიტრი ნავთობის
- 50 g შაქარი
- 1 tsp Cinnamon
Ვანილის ნაყინი:
- 300 ml კრემი
- 200 g მასკარპონე
- 3 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 2 კომპიუტერი ვანილის პოდები
- 100 g შაქარი
- 2 პაკეტი ვანილის შაქარი
Gingerbreadmousse:
- 150 g შოკოლადის თეთრი
- 1 კომპიუტერი ჟელატინის ფურცელი
- 1 კომპიუტერი კვერცხი
- 1 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 1 tsp ჯანჯაფილის პურის სანელებელი
- 2 სტაფილო თეთრი რომი
- 250 ml კრემი
რომი ქლიავი:
- 1 kg ქლიავი
- რომი
- შაქრის შენახვა
- დარიჩინის ჯოხი
- ვანილის პოდ
- შაქარი
ინსტრუქციები
ვაშლის ნამცხვრები ლუდის ცომში:
- გააცალეთ მთელი ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი ბასრი დანით. ვაშლი დავჭრათ თითის სისქის ნაჭრებად.
- შაქარი შეურიეთ დარიჩინს. მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და მოაყარეთ რომი. დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი. ახლა და შემდეგ მიღებული წვენი დაასხით ვაშლის ნაჭრებს.
- ფქვილი გავცრათ თასში და შევურიოთ გამაფხვიერებელს. აურიეთ მარილი, კვერცხის გული და ზეთი, თანდათან აურიეთ ლუდი ცომში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე, ათქვიფეთ ცომის სახით.
- გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან მაღალ ტაფაზე დაახლოებით 180 გრადუსამდე. ვაშლის ნაჭრები ერთმანეთის მიყოლებით გადააბრუნეთ ცომში, გამოაცხვეთ ღრმა შემწვარში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ერთხელ გადაუხვიე.
- შაქარი შეურიეთ დარიჩინს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ვაშლის ნამცხვრები.
Ვანილის ნაყინი:
- კვერცხის გულები ჩაყარეთ მაღალ კონტეინერში. ჩაასხით კრემი და ყველაფერი ენერგიულად მოურიეთ სათქვეფით.
- ამოიღეთ ვანილის წიპწები და აურიეთ რბილობი, შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ მიქსერით მაქსიმალურ პარამეტრზე დაახლოებით 30 წამი.
- დაუმატეთ მასკარპონე და ენერგიულად ურიეთ. გაყინეთ ნარევი ნაყინის მწარმოებელში.
Gingerbreadmousse:
- თეთრი შოკოლადი გახეხეთ ძალიან წვრილად. დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში.
- კვერცხი და გული ათქვიფეთ ცხელი წყლის აბაზანაზე მსუბუქი, სქელი კრემის მიღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოურიეთ გახეხილი შოკოლადი, დაამატეთ ჯანჯაფილის სანელებელი.
- ჟელატინი კარგად გაწურეთ და გახურებულ რომში გახსენით. დაამატეთ კვერცხი-შოკოლადის ნარევი და შემდეგ აურიეთ ეს ნარევი კვერცხი-შოკოლადის ნარევში (სითბოს ბალანსი). მოდით ყველაფერი ოდნავ გაცივდეს.
- ნაღები ათქვიფეთ მწიკვ შაქართან ერთად, სანამ არ გამაგრდება და მოაყარეთ შოკოლადის მასაში. შემდეგ შეავსეთ პორციის ფორმებში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით.
- მუსი შეიძლება გაკეთდეს წინა დღეს.
რომი ქლიავი:
- ქლიავი გარეცხეთ და ჩააჭყლიტეთ. დავჭრათ ძალიან წვრილ ნაჭრებად და მოვათავსოთ რომში დარიჩინის ჯოხთან და ვანილის ნაჭრებთან ერთად.
- მარინირება მასში მინიმუმ 6 კვირის განმავლობაში. ისევ და ისევ შემობრუნდი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 406კკალნახშირწყლები: 15.5gპროტეინი: 1.3gმსუქანი: 37.1g
