ვაშლის ღვეზელი ვანილის ნაყინით

ნაყინის

• ნაყინისთვის, დაჭერით ვანილის ნაჭრებად და ამოიღეთ რბილობი. შემდეგ ქვაბში ჩავყაროთ რძე და შაქრის ნახევარი და მოვაყაროთ ვანილის წიპწა და რბილობი. ვანილის რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ახლა კარგად აურიეთ კვერცხის გული და დარჩენილი შაქარი, მაგრამ არ ავთქვიფოთ ქაფამდე. ვანილის რძე კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელ-ნელა დაასხით რძე შაქარ-კვერცხის ნარევში მორევისას და მორევისას შედგით ცხელ წყლის აბაზანაში. მოამზადეთ ცივი კრემი და თასი ყინულის ნაჭრებით! როცა მასა კოვზიდან სქელად ჩამოიწურება, მზადაა.

• ახლავე დაუმატეთ ცივი ათქვეფილი ნაღები და მოურიეთ. ყინულის კუბებს ზემოდან მოათავსეთ თასი ნაყინით და ყველაფერი ცივი აურიეთ. შემდეგ ცივი ნაყინის მასა დაასხით წვრილ საცერში და მოათავსეთ ნაყინის მადუღარაში. გააჩერეთ მანქანა მანამ, სანამ მყარი, კრემისებრი ნაყინი არ ჩამოყალიბდება. ბოლოს ნაყინი შედგით საყინულეში, დაახურეთ თავსახური და გაყინეთ მირთმევამდე.

ვაშლის ნამცხვარი

• ვაშლის ღვეზელისთვის კარგად აურიეთ კარაქი და შაქარი. დაუმატეთ კვერცხი და ცოტა მარილი. შემდეგ ცომი ათქვიფეთ ქაფამდე. ახლა აურიეთ გამაფხვიერებელი, სახამებელი და ფქვილი და შეურიეთ ცომში. შემდეგ დაამატეთ დაფქული ნუში. ვაშლები გაფცქვენით, გულით და დაჭერით. შემდეგ ცომის ორი მესამედი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი. დარჩენილი ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან და მოაყარეთ გაფცქვნილი ნუში. შემდეგ გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში შუა თაროზე 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.