გარგარი და მანგოს ჯემი

გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით მანგო (უმჯობესია ქვის გვერდიდან ერთი ნახევარი ზემოდან მოაჭრათ, შიგნიდან მოაჭრათ, შიგნიდან ამოატრიალოთ და შემდეგ გამოაცალოთ), შემდეგ კი ნარჩენები ამოიღოთ ქვისგან. გარგარი გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ, დაჭერით წვრილად. ორივე სახეობის ხილი მოვათავსოთ ქვაბში და მოვაყაროთ შაქარი. დაასხით 1/2 ლიმონის წვენი. მოვხარშოთ. მოხარშეთ დაახლ. 5-7 წუთი. შემდეგ გადმოიღეთ თეფშიდან და ხელის ბლენდერით მოასხით პიურე. კვლავ ოდნავ გააცხელეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი. ჩაასხით ცხელ გარეცხილ ჭიქებში ძაბრით და ჩაასხით. სასწრაფოდ დახურეთ. არ ვაბრუნებ. გააცივეთ ერთი დღე, შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაასახელეთ. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას. Კარგი მადა!