ასპარტამი და გლუტამატი - იყავით ფრთხილად!

დამატკბობელი ასპარტამი და გემოს გამაძლიერებელი მონოსტრიუმის გლუტამატი (MSG) არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული დანამატები საკვებში, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უკიდურესად საშიშია ჯანმრთელობისთვის - განსაკუთრებით ნერვული სისტემისთვის.

ფარული საფრთხეები საკვებში

ამიტომ, ბევრი ადამიანი მათ თავისთავად თვლის - ან საერთოდ არა. ნათელია, რომ დიეტური სასმელები და საკვები შაქრის ნაცვლად „სხვა რამეს“ შეიცავს. ძნელად შეიმჩნევა, რომ საშუალო კლასის კერძებიც კი შეიცავს რაიმე დამატებით, რადგან გემოს გამაძლიერებლები გამოცხადებულია სხვადასხვა სახელწოდებით, როგორიცაა "E621", "ნატრიუმის გლუტამატი", "საფუარი ექსტრაქტი" ან "სანელებელი".

თუ რესტორანში მიირთმევთ, ხშირად უნდა ელოდოთ, რომ იქაც მიირთმევთ MSG გემოს გამაძლიერებლებს მენიუში ყოფნის გარეშე. ეს ასევე ეხება იმ შემთხვევაში, თუ იქაური სამზარეულო არ ამატებს MSG-ს თავად საკვებს, რადგან ის უკვე არის გამოყენებული მზა პროდუქტებში, როგორიცაა სუპები, სოუსი, სალათის სოუსები და მრავალი სხვა პროდუქტი, რომლებიც ინახება რესტორნების სამზარეულოებში.

ანუ ყველაფერი უვნებელია? არა, პირიქით!

ასპარტამი ან MSG იწვევს ეგციტოტოქსინის გადატვირთვას უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა დანამატები. ეს არის ამინომჟავები, რომლებიც ასევე მოქმედებენ როგორც ნეიროტრანსმიტერები ტვინში. ნერვულ სისტემას სჭირდება ეს ნეიროტრანსმიტერები, რომ სწორად იმოქმედონ. თუმცა, თუ მისი ჭარბი რაოდენობა სისხლში მოხვდება, ეს ამინომჟავები კვეთს ჰემატოენცეფალურ ბარიერს და აღაგზნებს თავის ტვინის ნერვულ უჯრედებს აბსოლუტურ ამოწურვამდე. საბოლოოდ, ეს ნერვული უჯრედები კვდება.

ასეთი რეაქციები მხოლოდ ტვინში არ გვხვდება. არის გლუტამატის რეცეპტორები მთელ ნერვულ სისტემაში, მათ შორის გულსა და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ფრთხილად იყავით ასპარტამთან და გლუტამატთან! მაგრამ არსებობს ანტიდოტები.

ბუნებრივი დაცვა ბუნებრივი ნივთიერებებით

აღმოჩნდა, რომ მაგნიუმს შეუძლია ხელი შეუშალოს რეცეპტორების გლუტამატით გადატვირთვას. მაგნიუმის დაბალი დონის მქონე ადამიანები ყველაზე მგრძნობიარენი არიან მწვავე აგზნებადობის მიმართ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული საჭმლის მონელების დარღვევა, თავის ტკივილი ან თუნდაც გულის შეტევა. მაგნიუმი განსაკუთრებით გვხვდება მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში, მთლიან მარცვლეულში, ლობიოში და თხილში.

შემდგომი კვლევებიდან და გამოცდილებიდან ცნობილია, რომ არსებობს მთელი რიგი ბუნებრივი საშუალებები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგზნებადობისგან თავის დასაცავად. მათ შორისაა გინკო ბილობა, სელენი, თუთია და წითელი სამყურა თხევადი ექსტრაქტის სახით, ჩაი ან კაფსულებში. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ასევე იცავს ექსციტოქსინებისგან უჯრედების დაზიანების აღდგენით. მცენარეული წყარო განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით ომეგა -3 არის სელის ზეთი.

დეტოქსიკაცია თავიდან აცილების გზით

დეტოქსიკაციის პირველი ნაბიჯი არის ასპარტამისა და გლუტამატის ტოქსინების თავიდან აცილება. ასპარტამი საკმაოდ მარტივია, რადგან ის გვხვდება ბევრ დიეტურ სასმელში, უშაქრო სპორტულ სასმელებში და უშაქრო დამუშავებულ საკვებში. MSG-ით, ეს არც ისე მარტივია, რადგან ის გამოიყენება სხვადასხვა სახელწოდებით.

მაგრამ თანმიმდევრული აბსტინენციის მცდელობა ღირს, რადგან სხეული შემდეგ აქტიურად თამაშობს: როგორც კი კვებავს ასპარტამის დამატკბობლისა და MSG გემოს გამაძლიერებლის გარეშე, ის იწყებს თავის განთავისუფლებას უკვე შემოტანილი ეგციტოტოქსინებისგან.